بدون خميرة.. طريقة عمل صوابع زينب للشيف هالة ووصفة جديدة
تعد طريقة عمل صوابع زينب للشيف هالة، إحدى أشهر الطرق لعمل الحلوى الشرقية، وهي من الحلوى السريعة المحببة للجميع، وتتميز طريقة عمل صوابع زينب للشيف هالة فهمي بالسهولة والمكونات الواضحة ما ينتج عنه وصفة بلا أخطاء.
وعبر القاهرة 24 نقدم وصفة وطريقة عمل صوابع زينب للشيف هالة ونصائح الإعداد للحصول على طبق حلويات شهي لك ولأسرتك وضيوفك.
طريقة عمل صوابع زينب للشيف هالة
تتشابه طريقة عمل صوابع زينب للشيف هالة مثل تلك التي تفعلها المحلات المتخصصة في صناعة الحلوى، إذ تحقق الحصول على صوابع زينب المقرمشة وبمكونات سهلة ومتاحة.
مقادير صوابع زينب:
- 500 جرام من الدقيق الفاخر.
- كوب دقيق السميد.
- كوب إلا ربع زيت دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
ولتحضير الشربات على طريقة عمل صوابع زينب للشيف هالة:
- 4 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- كيس فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات
- أول خطوة في طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات هي تحضير الشربات بوضع الماء والسكر دون تقليب على النار حتى الغليان ثم وضع الليمون والفانيليا وترك الشربات ربع ساعة تغلي ثم ترفع من على النار لتبريدها.
- نأتي لـ طريقة عمل صوابع زينب للشيف هالة بتحضير العجينة، وهي مزيج من الدقيق المنخول ودقيق السميد المتنوع بين الخشن والناعم، وتخلط جميع المكونات الجافة معًا في وعاء عميق.
- بعد ذلك نضيف الزيت ونعجن حتى نصل إلى قوام متكتل، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى الحصول على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل دون فقدان شكلها.
- نترك العجينة تتخمر 10 دقائق ثم نشكلها بـ طريقة صوابع زينب المعتادة.
- جهزي الشربات الباردة وضعي وعائها في وعاء أكبر مليء بالثلج او الماء البارد.
- اقلي الصوابع في زيت غزير وقلبي أثناء التحمير للحصول على القرمشة واللون الموحد.
- عند وصولها للون الذهبي أخرجيها إلى الشربات مباشرة وقلبيها فيها واتركيها دقيقة تتشرب الشربات من الداخل.
- ضعيها في مصفاة تتخلص من الشربات الزائدة.
- قدميها مزينة برشة مكسرات أو خطوط الشيكولاتة السائلة.
طريقة عمل صوابع زينب للشيف فاطمة أبو الحاتي
أما طريقة عمل صوابع زينب للشيف فاطمة أبو الحاتي، تختلف عن طريقة عمل صوابع زينب للشيف هالة في وضع النشا، وهو يساعد العجينة على الارتفاع دون الحاجة إلى خميرة ووقت للتخمير.
مقادير صوابع زينب بالكوب
وفيما يلي مقادير صوابع زينب بالكوب للتيسير على ربة المنزل، مع ضرورة استخدام كوب واحد لكل المكونات:
- 1 كوب دقيق أبيض
- ½ كوب دقيق سميد
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ½ ملعقة كبيرة سكر
- ذرة ملح
- ½ كوب حليب دافئ
- زيت غزير للقلي
- شربات ثقيل.
ولعمل العجينة على طريقة عمل صوابع زينب للشيف فاطمة أبو حاتي اتبعي الخطوات التالية:
- في وعاء، اخلطي الدقيق ودقيق السميد والسكر والملح والنشا.
- أضيفي الزيت واخلطي حتى يصبح المزيج متفتتًا.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- سخّني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة.
- ادهني يديكِ بالزيت لتسهيل تشكيل العجينة.
- اضغطي على كل كرة من العجينة باستخدام مصفاة بها فتحات صغيرة لتشكيلها إلى أصابع.
- اقلي أصابع زينب في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي أصابع زينب من الزيت وضعيها في الشربات البارد.
- اتركي أصابع زينب في الشربات لمدة 5 دقائق.
- ارفعي أصابع زينب من الشربات وضعيها على مصفاة لتصفية السيرب الزائد.
- قدمي صوابع زينب باردة أو دافئة.
- يمكنك تزيينها بجوز الهند المبشور.
