طريقة عمل المارشميلو بدون جلوكوز.. اصنعي مئات القطع الشهية بوصفات سهلة
كايرو لايت
طريقة عمل المارشميلو بدون جلوكوز
توفر طريقة عمل المارشميلو بدون جلوكوز وصفة سريعة لا تتطلب مكونات خاصة قد تتوقف عليها الحلوى الشهيرة، وأيضًا هناك من يضيف شراب الذرة وفي الغالب تتطلب تلك المكونات النزول من المنزل لجلبها، وعبر القاهرة 24 نقدم طريقة عمل المارشميلو بدون جلوكوز ووصفة أخرى بدون جيلاتين أو شراب ذرة من الأساس.
طريقة عمل المارشميلو بدون جلوكوز
تشمل طريقة عمل المارشميلو بدون جلوكوز مكونات بسيطة تعتمد على الجيلاتين والسكر والنكهة المفضلة فقط دون الحاجة إلى عسل الجلوكوز.
مقادير المارشميلو بدون جلوكوز
- 6 ملاعق كبيرة جيلاتين
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ألوان طعام (اختياري)
الشربات:
- كوبان ونصف سكر
- كوب ماء
العزل:
- نصف كوب سكر بودرة
- ربع كوب نشا
طريقة عمل المارشميلو بدون جلوكوز
- لتحضير العزل امزجي السكر البودرة والنشا جيدًا في وعاء متوسط الحجم واتركيه جانبا.
- بطني صينية زجاجية بورق زبدة وادهنيها قليلًا من الزيت ثم رشي القليل من خليط السكر والنشا في قاع الصينية.
- لتحضير السيرب ضعي السكر والماء في قدر متوسط الحجم، وسخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويصل إلى القوام المطلوب (يمكنكِ اختبار القوام بوضع القليل من السيرب بين أصابعك، إذا كون خطًا رفيعًا، فهو جاهز).
- لتحضير الجيلاتين: في وعاء منفصل، اخلطي الجيلاتين مع الماء واتركيهما جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يتماسكا.
- أضيفي خليط الجيلاتين إلى السيرب الساخن واخفقي جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
- استمري في طهي المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية بعد الغليان، مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام سميكًا وجيلاتينيًا.
- خفق المارشميلو: ارفعي القدر عن النار واخفقي المزيج بالمضرب الكهربائي بسرعة عالية لمدة 5-7 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويصبح لونه أبيض.
- أضيفي الفانيليا واخفقي لمدة دقيقتين، وإذا كنتِ ترغبين في إضافة ألوان، قسّمي المارشميلو إلى قسمين وأضيفي اللون المفضل لكل قسم.
- صبي نصف كمية المارشميلو في الصينية المجهزة.
- اتركي المارشميلو في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك تمامًا.
- التزيين والتقطيع: رشي سطح المارشميلو بالباقي من خليط السكر والنشا وقطعي المارشميلو إلى قطع بالحجم المرغوب.
طريقة عمل المارشميلو بدون جيلاتين وبدون شراب الذرة
تعد طريقة عمل المارشميلو بدون جيلاتين وبدون شراب الذرة، من أسهل الطرق وأسرعها وأقلها تكلفة،وتعتمد على مكونات متاحة في كل منزل، تابعي الوصفة التالية ونفذيها بسهولة:
مكونات المارشميلو بدون جيلاتين وبدون شراب الذرة
- 3 أكواب سكر
- كوب ماء
- رشة ملح
- كوب سكر بودرة
- لون غذائي أحمر
- فانيليا
طريقة عمل المارشميلو بدون جيلاتين وبدون شراب الذرة
- اخفقي السكر، الماء، والملح على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا.
- استمري في الخفق لمدة 10 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- أضيفي الفانيليا واللون الأحمر واخفقي جيدًا.
- صبي المزيج في صينية وادخليها الثلاجة لمدة 12 ساعة.
