انسي القديم| طريقة عمل الشكشوكة بالبيض والطماطم والبصل.. شكلها يفتح النفس
تعد طريقة عمل الشكشوكة بالبيض والطماطم والبصل من أشهر وجبات الإفطار على المائدة المصرية، وتتعد وصفات إعدادها بحسب رغبة الأفراد وتفضيلاتهم.
وعبر القاهرة 24 سنقدم وصفتين لـ طريقة عمل الشكشوكة بالبيض والطماطم والبصل تحمل أفكارًا جديدة غير تقليدية لإعداد طبق شكشوكة مميز وعصري.
طريقة عمل الشكشوكة بالبيض والطماطم والبصل
ومن المعتاد أن يتم تحضير طريقة عمل الشكشوكة بالبيض والطماطم والبصل بالخطوات المعتادة وصلصة الطماطم، إلا أن الوصفة التالية تتضمن بعض التغييرات تجدد في شكل وطعم الطبق المميز للشكشوكة.
مقادير الشكشوكة بالبيض والطماطم والبصل
- 5 بيضات
- 1.5 ملعقة سمن بلدي
- بصلة صغيرة حلقات
- فلفل أخضر حلقات
- فلفل رومي مكعبات
- ثمرتان طماطم مكعبات
- فلفل أسود وملح
- رشة كمون
طريقة عمل الشكشوكة بالبيض والطماطم والبصل
- في مقلاة ضعي ملعقة السمن البلدي وشوحي فيه شرائح البصل حتى تذبل مع إضافة رشة ملح وفلفل.
- ضعي باقي الخضروات المقطعة وشوحيها مع البصل حتى تذبل تمامًا.
- افرغي الخضروات المشوحة في طبق خارجي مع ترك باقي كمية السمن في المقلاة وإضافة نصف ملعقة أخرى إليها.
- في طبق خارجي اخفقي البيض مع بعض الكمون والفلفل والملح.
- ضعي البيض في المقلاة دون تقليبه ووزعيه بتحريك المقلاة مع تهدئة النار تمامًا.
- وزعي الخضروات المشوحة على وجه البيض قبل أن يتجمد ولا تقلبيه.
- غطي المقلاة واتركي البيض حتى يتماسك من الأسفل.
- برفق اقلبي البيض كأنه فطيرة على الجهة الأخرى.
- اتركي البيض حتى ينضج تمامًا.
- اقلبي البيض على وجهه في طبق التقديم بحيث تكون الخضروات من الأعلى وقدمي الشكشوكة مع الخبز والسلطة الخضراء كطبق مميز.
طريقة عمل شكشوكة البيض بالطماطم
قدمت الشيف هبة أبو الخير طريقة عمل شكشوكة البيض بالطماطم والبصل وبطريقة أشبه ما تكون لوصفة الشكشوكة التركية، وتتميز بشكلها الرائع وطعمها المصري الأصيل، مع إضافة الفلفل الحار لزيادة شهية الكبار.
مكونات شكشوكة البيض بالطماطم
- 6 بيضات
- 4 ثمرات طماطم
- 3 ثمرات فلفل أخضر حار
- بصلة متوسطة
- ملعقة معجون طماطم
- فلفل أسود وملح
- ملعقتان زبدة
طريقة عمل الشكشوكة بالطماطم
- قطعي البصل مكعبات صغيرة، والفلفل دوائر.
- في حلة على النار اغلي مياه واسلقي فيها الطماطم نصف سلقة.
- ابعدي الطماطم عن النار وأخرجيها من الماء الساخن وبرديها ثم قشريها.
- افرمي الطماطم بالسكين عبر تقطيعها ثم الضغط عليها وضعيها جانبًا.
- في مقلاة على النار سخني ملعقة الزبدة ثم شوحي البصل فيها.
- ضيفي الفلفل الأخضر الحار وقلبي حتى يذبل البصل.
- ضيفي ملعقة معجون الطماطم والطماطم المفرومة.
- ضعي الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود.
- اتركي الطماطم حتى تتسبك قليلًا.
- طقشي بيضة في المقلاة وأخرى بجوارها وهكذا حتى تصنعي دائرة من البيض في المقلاة على الصلصة.
- بالملعقة قلبي البيضة الواحدة تقليبة بسيطة في مكانها لدمج الصفار مع البياض وهكذا مع كل البيض.
- اتركي الشكشوكة تنضج وقدميها ساخنة.
