طريقة عمل الجيلاتين في المنزل من مصدر نباتي حلال 100%.. اعرفي استخداماته
نوضح طريقة عمل الجيلاتين في المنزل لما في الجيلاتين من فوائد عديدة، فهو يدخل في العديد من الصناعات الدوائية والغذائية والتجميلية، كما تستخدمه ربات البيوت في إعداد حلويات الجيلي والمارشميلو وباقي الحلويات المطاطية، والآيس كريم، والجيلاتين بروتين سهل الهضم لأنه مشتق من الكولاجين الحيواني، كما يمكن تحضيره من مصدر نباتي عن طريق الصمغ العربي، وفي هذا التقرير نقدم لكم طريقة عمل الجيلاتين في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الجيلاتين في المنزل
قبل توضيح طريقة عمل الجيلاتين في المنزل، يجب التنويه بأن الجيلاتين يمكن الحصول عليه من مصادر عديدة، أهمها المصادر الحيوانية بغلي عظام أو جلود الحيوانات لفترة طويلة، كما يتواجد الجيلاتين في الكاندي وحلوى الجيلي، وهو عبارة عن مجموعة من الأحماض الأمينية ذات القيمة الغذائية العالية للجسم.
ووفقا للدراسات الطبية فان الجيلاتين مفيد تحديدا لمن يعانون من مشاكل المفاصل كما تمتد فوائده وتشمل حماية خلايا الدماغ من التلف، فضلا عن فوائد الجيلاتين للبشرة والشعر، ومن هذا المنطلق نرصد مقادير وخطوات عمل الجيلاتين في المنزل من مصدر حلال 100% بعيدا عن تصنيع بعض الشركات له من الخنازير.
مقادير صنع الجيلاتين
- كوب من الصمغ العربي.
- كوب ماء مغلي.
خطوات عمل الجيلاتين في المنزل
- قومي بشراء الصمغ العربي من عند العطار.
- نقي الصمغ العربي من الشوائب ثم اطحنيه.
- استمري في طحن الصمغ العربي حتى يتحول إلى بودر.
- انخلي البودر في مصفاة لإزالة الشوائب والتكتلات الموجودة.
- أضيفي كوب من الماء المغلي إلى بودة الصمغ العربي وقلبي.
- استمري في التقليب حتى يذوب البودر جيدا داخل الماء.
- صفي خليط الصمغ العربي والماء بمصفاة ذات ثقوب ضيقة.
- ضعي الخليط المصفاة في الميكرويف لمدة 3 دقائق للتأكد من ذوبان الصمغ.
- والآن أخرجيه من الميكرويف وقلبيه واتركيه يهدأ تماما وستلاحظين بتحوله إلى قوام الجيلاتين.
- استخدمي الجيلاتين المنزلي من مصدره النباتي في وصفاتك المفضلة واحصلي على فوائده الرائعة.
استخدامات الجيلاتين
بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل الجيلاتين في المنزل، يجب التنويه باستخدامات الجيلاتين فهو يدخل في تحضير بعض الحلويات المطاطية ليعطيها القوام اللزج والمرونة المميزة.
كما يستخدم الجيلاتين في صناعة الألبان كمادة مثبتة في الآيس كريم والزبادي، حيث يساعد على منع تكون بلورات الثلج وتحسين القوام، ويستخدم أيضا في صناعة بعض أنواع اللحوم المعلبة والنقانق، حيث يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة وتحسين الملمس.
ومن ضمن استخدامات الجيلاتين أيضا، استخدامها في بعض أنواع الخبز والمعجنات لتحسين القوام وزيادة الرطوبة، واستخدامها في صناعة العصائر لزيادة اللزوجة وتحسين المذاق، ويعتمد استخدام الجيلاتين على تعزيز إنتاجية الكولاجين في الجسم، وإعطاء الجسم مصدر إضافة من الكولاجين عن طريق الجيلاتين.
طريقة عمل الجيلاتين البودرة
وأما طريقة عمل الجيلاتين البودرة لاستخدامه في الحلويات الباردة والحلويات الساخنة أيضا نوضحها لكم كالتالي:
- اشتري الجيلاتين البودر بحبيباته الصفراء البودر من عند العطار.
- خذي ملعقة صغيرة من بودرة الجيلاتين وضعيها في بولة صغيرة.
- اضيفي 5 ملاعق صغار من الماء الفاتر إلى الجيلاتين البودر.
- قلبي الجيلاتين في الماء بالملعقة حتى يذوب تماما.
- استمري في تقليب الجيلاتين حتى يصبح ناعما بدون تكتلات.
- اتركي الجيلاتين لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يتشرب الماء.
- بعد مرور الوقت ستلاحظين تماسك قوام الجيلاتين وتحوله إلى مادة لزجة.
- عند استعمال الجيلاتين في الجيلي أو باقي الحلويات الساخنة قومي بإضافته كما هو وقلبيه ليذوب داخل الحلوى.
- وعند استعمال الجيلاتين في الآيس كريم أو الحلويات الباردة قومي بإذابة الجيلاتين على بخار ماء ساخن أولا ثم أضيفيه سائلا إلى الآيس كريم.
