تنفع اللانش بوكس| طريقة عمل البيض المسلوق بالجبن.. وصفات تركية للفطور

نوضح طريقة عمل البيض المسلوق بشكل صحيح، حيث يعاني الكثيرون عند سلق البيض من صعوبة تقشير البيض والتصاق أجزاء كبيرة من بياض البيض في القشرة ما يجعل شكل البيضة المسلوقة غير محبب، كما أن ترك البيض لفترة طويلة على النار أثناء السلق يؤدي إلى تحول لون صفار البيض إلى اللون الأخضر، ولذلك نرصد لكم كيفية عمل البيض المسلوق، مع تسليط الضوء على طريقة عمل البيض المسلوق بالجبن لوصفة فطور لذيذة جدا.

طريقة عمل البيض المسلوق 

نقدم طريقة عمل البيض المسلوق قبل بداية العام الدراسي الجديد حتى تستعد الأمهات لسلق البيض بشكل صحيح ومثالي لأطفالهن، فالبيض مصدر غني بالبروتين وله قيمة غذائية مرتفعة جدا، ولذلك يوصي بإدراجه في النظام الغذائي للأطفال تحديدا، ولذلك نوضح الطريقة الصحيحة لسلق البيض كالتالي:

• اشطفي حبات البيض بالماء الجاري ثم ضعيها في وعاء عميق.
• أضيفي الماء إلى حبات البيض داخل الوعاء بدون غمرها بالكامل.
• يفضل ترك حواف البيض من الأعلى مكشوفة بدون وضع الماء عليها.
• ستتضمن هذه الخطوة ألا يتحرك البيض كثيرا صعودا وهبوطا داخل الماء المغلي وبالتالي لا يتكسر.
• أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• تعمل البيكنج صودا على منع التصاق بياض البيض بالقشرة الخارجية ما يجعل تقشيره سهلا.
• وفي حال عدم توفر البيكنج صود يمكن تجربة وصفة أخرى لسلق البيض وهي ترك الماء يغلي في الوعاء.
• ثم توضع حبات البيض في الماء المغلي، ومدة سلق البيض 10 دقائق فقط لأن المدة الأطول ستحول الصفار إلى اللون الأخضر.
• بعد أن يغلي البيض في الماء، قومي بتغطية الوعاء واتركيه ينضج في المدة الموضحة بالأعلى على ألا تزيد مدة سلق البيض عن 12 دقيقة.

طريقة عمل بيض مسلوق بالجبن

بعدما تعرفنا على طريقة عمل البيض المسلوق بشكل صحيح ومثالي، نوضح الآن وصفة من وصفات البيض المسلوق بالجبن على الطريقة التركية، ونقدمها بمقادير وخطوات تحضير الشيف آية حبيب كالتالي:

مقادير البيض المسلوق بالجبن

• 5 حبات بيض مسلوق.
• ملعقتين كبار زبدة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعق صغيرة بابريكا حارة.
• جبنة موتزاريلا مبشورة.

خطوات عمل بيض مسلوق بالجبن

• اسلقي البيض بالخطوات المذكورة في الأعلى ثم قشريها وقطعي كل بيضة نصفين بالسكينة.
• ضعي الطاسة على النار الهادئة وبها مقدار الزبدة ثم رصي أنصاف البيض المسلوقة بشكل متساوي.
• ضعي البيض المسلوق بحيث تكون جهة الصفار ملاصقة لقاع الطاسة ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
• أضيفي الجبنة المبشورة على سطح البيض المسلوق وقومي بتغطية الطاسة واتركيها حتى تذوب الجبن تماما.

وصفات بيض مسلوق للفطور

استكمالا لتوضيح طريقة عمل البيض المسلوق، هناك وصفة لذيذة من وصفات بيض مسلوق للفطور نوضحها على طريقة الشيف آية حبيب أيضا كالتالي:

مقادير وصفة بيض مسلوق للفطور

• 3 حبات بيض مسلوق.
• ملعقة زبدة.
• ملعقة كبيرة بابريكا حارة.
• كوب زبادي.
• فص ثوم مهروس.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• بقدونس مفروم للتزيين.

كيفية إعداد بيض مسلوق للفطور

• اسلقي البيض بالطريقة المعتادة وقشريه بكل سهولة بدون أن تلتصق القشرة في البياض كما أوضحنا في الأعلى.
• قطعي البيض أنصاف واتركي جانبا، ثم ضعي الزبادي ويفضل أن يكون كريمي بقوام ثقيل بدون ماء في وعاء.
• أضيفي له رشة ملح والثوم المهروس جيدا وقلبيه تماما، ثم ضعي خليط الزبادي في طبق التقديم.
• رصي أنصاف البيض المسلوق على الزبادي بحيث تكون جهة الصفار ملاصقة للزبادي.
• ضعي طاسة على نار وبها الزبدة ثم أضيفي لها البابريكا وشوحيها على النار لمدة دقيقة واحدة.
• والآن صبي خليط الزبدة والبابريكا على البيض المسلوق من الأعلى وزيني بالبقدونس وقدمي الوصفة على مائدة الفطور.