قبل المدارس.. طريقة عمل اللانشون باللحمة للشيف هالة أسهل ما يمكن
لا شك أن طريقة عمل اللانشون باللحمة للشيف هالة فهمي هي بديل صحي وسهل وموفر للأسرة، خاصة خلال فترات الدراسة، حيث يعد ساندوتش اللانشون ضمن أساسيات اللانش بوكس المتنوع، ونظرًا لعدم أمان اللانشون الجاهز، فإن طريقة عمل اللانشون باللحمة للشيف هالة، تضمن الحصول على لانشون صحي ومفيد بتكلفة أقل من الجاهز وأكثر أمانًا.
طريقة عمل اللانشون باللحمة للشيف هالة
توفر طريقة عمل اللانشون باللحمة للشيف هالة فهمي كمية كبيرة وطعم جيد للانشون الأحمر المصنوع من اللحم، بعيدًا عن اللانشون التجاري الخالي من اللحم تمامًا ويضر الصحة.
مقادير اللانشون باللحمة للشف هالة
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- 3 بيضات
- نصف كوب دقيق
- 5 قطع جبنة مثلثات
- ماء دافئ
- ورق لورا
- حبة حبهان
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة حبهان بودر
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
خطوات عمل اللانشون باللحمة للشيف هالة
- في وعاء الخلاط، ضعي اللحمة المفرومة، البيض، والجبنة المثلثات.
- أضيفي التوابل: الثوم البودر، البصل البودر، الحبهان البودر، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- سلق اللانشون: في قدر مناسب، ضعي الماء، ورق اللورا، وحبة الحبهان، اتركي المزيج حتى يغلي.
- باستخدام يديك المدهونة بالزيت، شكلي عجينة اللانشون على شكل أسطوانة متماسكة.
- لفي الأسطوانة بإحكام بورق الفويل.
- ضعي أسطوانة اللانشون في الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا يمكنك اختبار النضج بغرس سكين فيه، إذا خرج نظيفًا يكون قد نضج.
- أخرجي أسطوانة اللانشون من الماء واتركيها تبرد تمامًا.
- ضعيها في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتماسك وتأخذ الشكل النهائي.
- بعد ذلك، يمكنك تقطيع اللانشون ووضعه في وجباتك المختلفة.
طريقة عمل اللانشون بدون لحم
أما طريقة عمل اللانشون بدون لحم، فهي اقتصادية وتتناسب مع من لا يستطيع تنفيذ طريقة عمل اللانشون باللحمة للشيف هالة لعدم توافر اللحم المفروم، والجميل في الوصفة أن الطعم يكون لذيذًا واللون الأحمر الغذائي يزيد من تشابه اللانشون البيتي مع الجاهز.
مكونات اللانشون بدون لحم
- 5 بيضات
- ربع كوب دقيق
- ربع كوب نشا
- نصف كوب زيت نباتي
- 6 مثلثات جبنة كريمي
- ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة مرقة لحم
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- لون طعام صحي (اختياري)
خطوات تحضير اللانشون بدون لحم
- في الخلاط، اخفقي البيض والزيت جيدًا وأضيفي باقي المكونات: الدقيق، النشا، الجبنة، التوابل، واللون الغذائي. واخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- احضري أداة عميقة ذات شكل اسطواني تصلح للفرن
- اسكبي خليط اللانشون في الإناء ووزعيه بالتساوي.
- ضعي إناء اللانشون في صينية أكبر تحتوي على ماء مغلي.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي اللانشون يسلق لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا (يمكنك اختبار النضج بغرس سكين فيه، إذا خرج نظيفًا يكون قد نضج).
- أخرجي اللانشون من الفرن واتركيه يبرد تمامًا.
- ضعيه في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتماسك ويأخذ الشكل النهائي.
- بعد ذلك، يمكنك تقطيع اللانشون ووضعه في وجباتك المختلفة.
