محدش يحرم نفسه| طريقة عمل السمسمية الدايت.. ووصفة طرية لكبار السن

يبدو أن هناك الكثير من حلوى المولد تناسب الحالات الخاصة، منها طريقة عمل السمسمية الدايت والسمسمية الطرية، فحلوى المولد عالية السعرات الحرارية تكون معتمدة على السكر في تحضيرها، إلا أن السمسمية الدايت تعد الأنسب لمتبعي الريجيم. وعبر القاهرة 24 نستعرض طريقة عمل السمسمية الدايت والسمسمية الطرية بتكات بسيطة تفرق.

طريقة عمل السمسمية الدايت

تناسب طريقة عمل السمسمية الدايت متبعي الحمية الغذائية وأنظمة الريجيم، حيث تعد السمسمية أشهر حلوى المولد النبوي الشريف، وأكثرها إقبالا، وفي وصفة طريقة عمل السمسمية دايت منزلية الصنع ستستمتع بحلوى لذيذة قليلة السعرات:

مكونات السمسمية الدايت

• كوب واحد من السمسم الأبيض
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض الطبيعي
• ملعقتان كبيرتان من سكر دايت
• عصير ليمونة واحدة
• لوز نيء للتزيين
• شوكولاتة داكنة مذابة للتزيين

طريقة عمل السمسية الدايت

• في طاسة على نار هادئة، اذيبي العسل حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم أضيفي إليه السكر وعصير الليمون واخلطي جيدًا.
• إضافة عصير الليمون أو ملح الليمون يساعد على حفظ السمسمية لفترة أطول ويضفي عليها نكهة منعشة.
• احرصي على كرملة العسل على نار هادئة حتى لا يحترق ويصبح طعمه مرًا.
• في طاسة أخرى، حمّصي السمسم حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصدر رائحة عطرة.
• اخلطي السمسم المحمص مع خليط العسل والسكر.
• لتحقيق قوام مقرمش، احرصي على تحميص السمسم جيدًا قبل إضافته إلى الخليط.
• ادهني قوالب السيليكون بقليل من الزيت ثم وزعي خليط السمسم فيها.
• ضعي القوالب في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
• أخرجي قطع السمسمية من القوالب وزينيها باللوز والشوكولاتة المذابة.

طريقة عمل السمسمية الطرية 

في وصفة أخرى، نعرض طريقة عمل السمسمية الطرية سهلة القطم ومقرمشة في نفس الوقت، فإلى جانب طريقة عمل السمسمية الدايت، فإن تناول السمسمية الطرية يناسب كبار السن والأطفال ومحبي الحلوى الطرية.

مقادير السمسمية الطرية

• نصف كيلو من السمسم الأبيض

للقطر:

• 3 أكواب سكر
• كوب ماء
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة شبة مطحونة (سر الحصول على قطر ذهبي لذيذ)

خطوات تحضير السمسمية الطرية

تحضير القطر:

• في قدر مناسب، اخلطي السكر والماء والشبة المطحونة وعصير الليمون، والشبة هي المكون السري الذي يمنح القطر لونه الذهبي.
• ضعي القدر على نار متوسطة واتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لون القطر ذهبيًا. استمري في التقليب بين الحين والآخر.
• اتركي القطر يبرد تمامًا قبل إضافته إلى السمسم حتى لا يذوب السمسم.

تحضير السمسمية:

• حمّصي السمسم في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصدر رائحة عطرة.
• اسكبي كوبًا من القطر البارد على السمسم المحمص وقلبي جيدًا حتى يتجانسا تمامًا ويبدأ الخليط بالتماسك.

التشكيل:

• ضعي نصف كمية خليط السمسم والقطر على ورقة زبدة وافرديه باستخدام النشابة حتى تحصلي على طبقة متساوية السمك. 
• غطيها بورقة زبدة أخرى وافرديها مرة أخرى، واتركيها تبرد تمامًا ثم قطعيها إلى مربعات متساوية.
• بمجرد إضافة القطر إلى السمسم، يجب العمل بسرعة لتشكيل السمسمية قبل أن تتماسك تمامًا.
• شكلي النصف الآخر من الخليط على شكل كرات صغيرة وضعيها في ورق الكب كيك.
• يمكن حفظ السمسمية في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.