بخليط الكراميل| طريقة عمل البسبوسة بالصور للشيف نادية السيد
نقدم طريقة عمل البسبوسة بالصور وخطوات التحضير التفصيلية، لتكون وصفة بسبوسة جديدة ومميزة ينتج عنها طعم غير تقليدي لـ البسبوسة المرملة، وتناسب هذه الوصفة ربات البيوت المحترفات في طريقة عمل الحلويات الشرقية، حيث يتم تحضير خليط كراميل يضاف له باقي مقادير البسبوسة كما نوضح لكم في السطور التالية، حيث طريقة عمل البسبوسة للشيف نادية السيد.
طريقة عمل البسبوسة بالصور
تختلف طريقة عمل البسبوسة بالصور في هذه الوصفة عن طريقة عمل البسبوسة العادية التي يمكن إنجازها في 10 دقائق بكل سهولة وسرعة، ولكن هذه الوصفة تحتاج لبعض التركات وقليلا من الوقت لإتقان خطوات تحضير البسبوسة كما أوضحتها الشيف نادية السيد عبر قناتها الرسمية بموقع يوتيوب كالتالي:
مقادير البسبوسة
- 2 كوب سميد وسط.
- ربع كوب جوز هند ناعم.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- كوب سكر.
- ربع كوب ماء.
- ملعقتين كبيرتين سمنة.
- ملعقتين كبيرتين قشطة.
- ملعقتين كبيرتين زبدة.
- كوب إلا ربع ماء.
- مكسرات للتزيين.
خطوات عمل البسبوسة بالصور
- ضعي السميد في بولة وأضيفي له جوز الهند والبكينج بودر واخلطي المكونات الجافة واتركيها جانبا.
- ضعي السكر في مقلاة عميقة وصبي فوقه ربع كوب ماء وارفعيه على النار الهادئة دون تقليب حتى يبدأ يتكرمل.
- بمجرد رؤية تحول السكر إلى اللون البني قومي بتقليب السكر بالملعقة حتى يتلون بالكامل إلى لون الكراميل.
- في هذه اللحظة أضيفي السمنة والزبدة والقشطة وقلبي بمضرب سلك يدوي لتذوب المكونات ثم صبي كوب إلا ربع ماء.
- استمري في تقليب الكراميل على النار الهادئة حتى يتجانس ويصبح كريمي القوام ثم ارفعيه واتركيه يهدأ لمدة 5 دقائق فقط.
- والآن أضيفي خليط الكراميل على مكونات السميد الجافة وقلبي برفق جدا بالملعقة ليتغلف السميد بالخليط دون عجن أو تقليب مفرط.
- ادهني صينية مقاس 24 بقطعة كبيرة من السمنة حيث القاع والحواف ثم صبي خليط البسبوسة في الصينية وساوي سطحها.
- زيني البسبوسة بالسوداني أو البندق أو أي مكسرات متوفرة ثم أدخلي البسبوسة إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
- ضعي صينية البسبوسة على الرف الأوسط من الفرن مع تشغيل المروحة واتركيها تنضج وتأخذ اللون البني المحمر.
خطوات عمل شربات البسبوسة
بعدما تعرفنا على طريقة عمل البسبوسة بالصور، سيكون من الضروري أيضا توضيح خطوات عمل شربات البسبوسة، وتنصح الشيف نادية بأن يكون الشربات خفيف ويتم إضافته على البسبوسة الساخنة وهو ساخن أيضا، ويتم تحضير شربات البسبوسة بمقدار 2 كوب سكر، وكوب ونصف ماء، وعصير نصف ليمونة، ثم إتباع هذه الخطوات:
- ضعي السكر والماء في وعاء وارفعيه على النار المتوسطة بدون تقليب نهائيا.
- بمجرد أن يبدأ خليط الماء والسكر في الغليان أضيفي عصير الليمونة.
- اتركي الشربات على النار الهادئة لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه وقلبيه ليكون جاهز.
- صبي الشربات الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن وهي ساخنة جدا.
- ومن أسرار البسبوسة الناجحة أن تتشرب الشربات بشكل سريع ويتشقق سطحها.
- قومي بتغطية صينية البسبوسة بورق فويل واتركيها تهدأ تماما ثم قطعيها وقدميها.
