طريقة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة.. بسبوسة كريمي رائعة
كايرو لايت
طريقة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة
تعد طريقة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة من صفات الحلويات التي تجلب الشعور بالسعادة إلى الجميع، ولذلك تحب الكثير من الأمهات والزوجات تجربة هذه الوصفة بمقادير بيتي متوفرة لديها وبخطوات تحضير سهلة وبسيطة، وهو ما نوضحه لكم عبر القاهرة 24، حيث طريقة عمل البسبوسة بالقشطة متماسكة في طبقات وفي نفس الوقت ناعمة وطرية جدا.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة
تعتبر طريقة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة من وصفات الحلويات الشرقية السهلة جدا، ولكن بشرط ضبط المقادير، وهو ما نوضحه لكم على طريقة الشيف آية حبيب كالتالي:
مقادير البسبوسة بالقشطة
- 3 بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
- كوب إلا ربع سكر.
- 2 كوب إلا ربع سميد ناعم أو متوسط.
- ملعقة نصف كبار بكينج بودر.
- كوب إلا ربع زيت.
- كوب إلا ربع زبادي.
- كوب إلا ربع قشطة.
- ولشربات البسبوسة:
- كوب وربع سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة فانيليا أو ماء زهر.
- ولعمل القشطة:
- 3 أكواب من الحليب.
- كوب إلا ربع نشا.
- كوب إلا ربع قشطة.
- رشة ماء ورد.
خطوات عمل البسبوسة بالسميد والقشطة
- ضعي البيض في بولة وأضيفي له السكر والفانيليا وقومي بالخفق بمضرب كهربائي.
- بعد أن يتحول خليط البيض إلى اللون الأبيض الفاتح أضيفي القشطة والزبادي والزيت.
- قلبي المكونات السائلة حتى تتجانس ثم أضيفي السميد أو كما يطلق عليه دقيق السيمولينا.
- أضيفي أيضا البكينج بودر ثم قلبي مقادير البسبوسة للحصول على قوام ناعم وأشبه بالسائل.
- صبي نصف مقدار خليط البسبوسة في صينية مرشوشة بالزبدة وافرديها في الصينية.
- ادخلي البسبوسة إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة.
- يجب أن تأخذ أطراف البسبوسة اللون الذهبي وتتحول إلى القوام المتماسك تماما قبل إخراجها من الفرن.
- جهزي طبقة القشطة أثناء تسوية البسبوسة في الفرن من خلال خلط الحليب والنشا على البارد.
- ارفعي خليط الحليب والنشا على النار الهادئة وقلبيه باستمرار مع إضافة القشطة وماء الورد.
- استمري في تقليب القشطة حتى تأخذ القوام المناسب ثم ارفعيها وصبيها ساخنة على البسبوسة.
- ساوي سطح القشطة على البسبوسة واتركيها تهدأ وتكون قشرة خفيفة ثم صبي باقي مقدار خليط البسبوسة.
- افردي البسبوسة على القشطة ثم أدخليها إلى الفرن الساخن مرة ثانية لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع إشعال الشواية.
- وفور خروج البسبوسة بالسميد والقشطة من الفرن صبي فوقها الشربات الخفيف حتى تشربه بسهولة.
- اتركي البسبوسة مغطاة بورق فويل حتى تهدأ ثم أدخليها الثلاجة لمدة 3 ساعات وبعدها قطعيها وقدميها بالهنا.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة سهلة
وبخلاف الوصفة السابقة التي أوضحنا فيها طريقة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة، نوضح في هذه الفقرة طريقة عمل بسبوسة بالقشطة سهلة بهذه المقادير وخطوات التحضير:
مقادير بسبوسة سهلة
- كوب سميد.
- نصف كوب جوز هند.
- 2 بيضة.
- نصف كوب لبن.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب سكر.
- ظرف فانيليا.
- ظرف بكينج بودر.
- رشة ملح.
- للقشطة:
- 2 كوب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- علبة قشطة.
- شربات بسبوسة.
خطوات عمل بسبوسة بالقشطة سهلة
- ضعي السميد في وعاء وأضيفي له جوز الهند والبيض والزيت واللبن والسكر والفانيليا والبكينج بودر ورشة الملح.
- قلبي مكونات البسبوسة مع بعضها بالملعقة حتى تختلط في بعضها بدون عجن نهائيا ثم صبي نصف المقدار في صينية.
- لابد أن تكون الصينية مبطنة بزبدة أو سمنة حتى لا تلتصق البسبوسة في القاع، ثم أدخلي البسبوسة إلى الفرن الساخن.
- في هذه الأثناء قلبي الحليب مع النشا ليذوب تماما ثم ارفعيه على النار المتوسطة وأضيفي له السكر والقشطة وقلبيه.
- بعد الحصول على قوام القشطة السميك ارفعيه من على النار وضعيه طبقة سميكة فوق البسبوسة بعد خروجها من الفرن.
- صبي باقي خليط عجينة البسبوسة المتبقي فوق القشطة وأدخليها الفرن مرة أخرى لتنضج وتأخذ اللون الذهبي.
