مثلثات بالمكسرات| طريقة عمل الجلاش الحلو من مطبخ الشيف نادية السيد

تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل الجلاش الحلو، حيث يمكن من لفة جلاش واحدة إعداد صينية كبيرة من الحلو الرمضاني بالمكسرات، لتوفير نفقات شراء الكنافة بالكريمة، والقطايف بالشوكولاتة، فهي وصفة حلو شرقي لذيذ المذاق، وسهل وسريع في تحضيره، كما أن مكوناته متوفرة في كل البيوت، ولذلك ترتفع معدلات البحث عن طريقة عمل الجلاش وكذلك كيفية تحضير شربات الجلاش.

طريقة عمل الجلاش الحلو

نقدم طريقة عمل الجلاش الحلو بأسهل وصفة رمضانية يمكن إنجازها لتوفير الوقت والجهد أثناء الصيام، وذلك من مطبخ الشيف نادية السيد كالتالي:

مقادير الجلاش الحلو

• لفة جلاش طازج 500 جرام.
• مكسرات مجروشة + جوز الهند.
• نصف كوب سمن ذائب.
• ولعمل شربات الجلاش:
• كوب وربع سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• عصير نصف ليمونة.
• باكيت فانيليا.

خطوات عمل الجلاش الحلو

• جهزي شربات الجلاش حتى يبرد قبل صبه على الجلاش الساخن.
• ضعي السكر والماء في وعاء وارفعيه على النار المتوسطة.
• بمجرد أن يبدأ الشربات في الغليان أضيفي عسل الجلوكوز وعصير الليمون.
• اتركي شربات الجلاش يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفانيليا.
• ولعمل صينية الجلاش قسمي الجلاش إلى ثلاثة أجزاء فإذا كانت اللفة مكونة من 16 ورقة.
• قسمي الجلاش إلى 4 أجزاء كل جزء 4 ورقات من الجلاش، مع تغطية الجلاش بفوطة أثناء تحضيره.
• ضعي 4 ورقات من الجلاش فوق بعضهم وانثري المكسرات المجروشة المضاف لها جوز هند على الجلاش.
• لفي الجلاش على المكسرات رول، وكرري نفس الخطوة مع باقي أوراق الجلاش لعمل 3 رول آخرين من الجلاش.
• رصي الجلاش الملفوف في صينية مدهونة بالسمنة وقطعيه مثلثات من الأعلى والأسفل.
• ذوبي ملعقة صغيرة من البكينج بودر في نصف كوب سمنة دافئة وصبي الخليط على الجلاش.
• أدخلي صينية الجلاش إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
• أخرجي الجلاش الحلو وصبي فوقه الشربات البارد والثقيل واتركيه يتشرب منه قبل التقديم.

مقادير شربات الجلاش

وتعتمد طريقة عمل الجلاش الحلو على إعداد شربات بقوام ثقيل مثل شربات باقي الحلويات الشرقية كالتالي:

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير ليمونة.
• فانيليا.

طريقة عمل شربات الجلاش 

• للحصول على قوام شربات ثقيل يجب استعمال مقدار سكر مضاعف لمقدار الماء.
• ضعي السكر والماء في وعاء ويراعي وضع الماء أولا ثم السكر.
• ثم أضيفي عصير الليمون وارفعي خليط شربات الجلاش على النار المتوسطة.
• اتركي الشربات بدون تقليب نهائيا بل يمكن مسح حواف الوعاء بمنديل مبلل.
• بعد مرور مدة 10 دقائق تقريبا من غليان شربات الجلاش ارفعيه وأضيفي له الفانيليا.