بسيطة واقتصادية| طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات بكل أسرارها

تتسم طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات، بالسهولة والسرعة ولمميز فيها إنها وصفة حلويات رمضانية اقتصادية جدا، فلا تتطلب مكسرات أو كريمة، بل يتم تحضيرها بأبسط مكونات وحشوها بقشطة اللبن المتوفرة في الثلاجة، ووفقا للشيفات يفضل أن يكون شربات الكنافة الطرية متوسط القوام ودافئ حتى يعي الكنافة طراوة من الداخل ومن الخارج، على عكس الكنافة المقرمشة التي تحتاج شربات ثقيل وبارد جدا.

طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات

نقدم طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات، لتكون واحدة من الحلويات الرمضانية غير مكلفة إطلاقا، ولكنها تتطلب شراء كنافة طازجة وليست محفوظة في الفريزر، كما تتطلب نوعية سمن بلدي جيد، ومن ثم تحضير الكنافة الطرية كالتالي:

مقادير الكنافة الطرية

• نصف كيلو كنافة.
• كوب سمنة مذابة.
• قشطة بلدي.
• ملعقتين سمنة مذابة.
• ولشربات الكنافة:
• كوب ونصف ماء.
• كوب ونصف سكر.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة فانيليا سائلة.

خطوات عمل الكنافة الطرية

• حضري شربات الكنافة بوضع الماء والسكر في قدر.
• أضيفي عصير الليمون ويمكن تقسيم الليمون إلى شرائح وإضافته للشربات.
• ضعي الفانيليا السائلة وإذا لم تتوفر عي 2 باكيت فانيليا بودر.
• قلبي مكونات الشربات من منتصف القدر ثم ارفعيه على نار متوسطة.
• بعد أن يبدأ الشربات في الغليان اتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق فقط.
• ارفعي شربات الكنافة واتركيه يهدأ ويبرد قليلا دون إدخاله الثلاجة.
• والآن حضري الكنافة الطرية بتقسيم الكنافة إلى جزأين متساويين.
• خذي الجزء الأول من الكنافة وضعيه في بولة وفتتيه بيديكِ.
• صبي نصف كوب سمنة مذابة على الكنافة وقلبيها لتختلط بالمادة الدهنية.
• ادهني صينية مقاس 28 بملعقتين سمنة مذابة من القاع والجوانب.
• افردي الكنافة المغمورة بالسمنة في الصينية وساويها مع الضغط عليها في الصينية.
• ضعي حشوة القشطة البلدي على الكنافة وساويها بظهر الملعقة أو بالسكينة.
• خذي الجزء الثاني من الكنافة وضعيه في البولة وصبي فوقه نصف كوب السمن المتبقي.
• قلبي الكنافة في السمنة مع تفتيتها ثم افرديها على حشوة القشطة برفق.
• أدخلي الكنافة إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
• اتركي الكنافة مدة نصف ساعة تقريبا حتى تتحمر من الجوانب ثم أشغلي الشواية.
• بعد أن تأخذ الكنافة اللون الذهبي من الأعلى أخرجيها وصبي فوقها الشربات الدافئ.
• انتظري 3 دقائق ثم اقلبي الكنافة على صينية أخرى حتى يتخللها الشربات جيدا.
• وبعد أن تهدأ الكنافة تماما قطعيها مربعات وقدميها مع تزيينها بالسوداني المجروش من الأعلى.
• والسر في الكنافة الطرية مثل المحلات هو قوام ودرجة حرارة الشربات.
• وللحصول على طراوة مثالية للكنافة يمكن تغطيتها بعد إضافة الشربات وتركها مدة 10 دقائق لحبس البخار بداخلها.

أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية

بعدما أوضحنا طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات، هناك وصفة أخرى سهلة لتحضير الكنافة العادية نرصدها كالتالي:

• فرزي الكنافة في الفريزر لمدة ليلة كاملة ثم أخرجها وضعيها في وعاء الكبة وافرميها لكي تتفتت.
• أضيفي ملعقتين سكر بودرة على الكنافة ثم صبي فوقها السمنة البلدي المذابة لتتغلف بها تماما.
• ادهني صينية بحواف منخفضة بالسمنة ثم ضعي طبقة من الكنافة في قاع الصينية واكبسيها جيدا.
• ضعي حشوة المكسرات المتوفرة في منتصف صينية الكنافة ثم ضعي باقي الكنافة فوق الحشوة.
• ساوي الكنافة في الصينية بشكل جيد ثم أدخليها الفرن على الرف الأوسط واتركيها تتحمر باللون الذهبي.
• بمجرد أن تنفصل حواف الكنافة عن الصينية وتتحمر من الجوانب أشعلي الشواية لتتحمر من الأعلى.
• أخرجي الكنافة من الفرن وصبي فوقها الشربات البارد وهي ساخنة حتى تكون مقرمشة من الخارج.
• وتعتبر هذه الطريقة من أشهر طرق عمل الكنافة العادية على عكس الكنافة الطرية.