مقرمش وخطير| مقادير بلح الشام بالكوب وطريقة تحضيره بالبيض والنشا

نقدم مقادير بلح الشام بالكوب على طريقة الشيف محمد حامد، والذي يحضر بلح الشام بالنشا ليكون مقرمش ولذيذ، ويشترط لبلح الشام إعداد شربات حلويات شرقية ثقيل وبارد، وهو ما نوضحه بالمقادير وخطوات التحضير التفصيلية للاستمتاع بحلوى بلح الشام في البيت توفيرا لنفقات شرائه من المحلات بأسعار مرتفعة جدا.

مقادير بلح الشام بالكوب

تحتاج الكثير من ربات البيوت لمعرفة مقادير بلح الشام بالكوب، حتى يتسنى لها إعداد بلح الشام الضبوط والناجح من أول مرة، وهي حلوى لذيذة يعشقها الكبار والصغار ويحبون تناوله في رمضان بالتنويع مع الكنافة والقطايف، ولذلك نوضح طريقة ومقادير بلح الشام بالكوب للشيف محمد حامد.

مقادير بلح الشام 

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء 250 ملي.
• نصف عصير ليمونة.
• باكو فانيليا.
• ولعجينة بلح الشام:
• 2 كوب ماء.
• ربع كوب زيت.
• 10 جرام سكر مقدار ملعقة صغيرة.
• رشة ملح مقدار نصف ملعقة صغيرة.
• 3 أكواب دقيق.
• ربع كوب نشا.
• عدد 6 بيضات.
• باكو فانيليا.
• زيت للقلي.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

• حضري الشربات أولا حتى يبرد قبل إضافته على بلح الشام الساخن وهو ما يجعل بلح الشام مقرمش ولذيذ.
• ضعي السكر والماء في وعاء وقلبي من منتصف الوعاء ثم افعيه على النار وأضيفي عصير الليمون والفانيليا.
• بمجرد أن يبدأ الشربات في الغليان اتركيه يغلي لمدة 7 دقائق ثم ارفعيه وبرديه في الثلاجة بعد أن يهدأ.
• حضري عجينة بلح الشام بوضع الماء في حلة وأضيفي له الزيت والسكر والملح واتركي الخليط يغلي على النار.
• أضيفي الدقيق والنشا على الخليط السائل على نار هادئة وقلبي لمدة دقيقة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• خذي عجينة بلح الشام من الحلة وضعيها على رخامة المطبخ واعجنيها لإخراج السخونة والحرارة منها.
• ضعي عجينة بلح الشام في بولة كبيرة وأضيفي لها البيض تدريجيا مع وضع الفانيليا وعجن المكونات جيدا.
• ضعي عجينة بلح الشام في كيس حلوني وشكليه أصابع متوسطة الحجم أو صغيرة جدا ليكون بوبس بلح الشام.
• ضعي بلح الشام بعد قصه بالمقص في زيت غزير بارد على نار متوسطة واتركيه يتحمر من كل الجهات ويأخذ اللون الذهبي.
• بمجرد أن يطفو بلح الشام على سطح الزيت ويبدأ يتماسك، قلبيه ليأخذ لون ذهبي موحد من كل الجهات.
• أخرجي بلح الشام الساخن على الشربات البارد واتركيه في الشربات مدة 3 دقائق تقريبا ثم انشليه.
• كرري نفس الخطوات حتى تنتهي كمية عجينة بلح الشام مع ضرورة وضع بلح الشام في زيت بارد كل مرة.
• رصي بلح الشام المقرمش على طبق التقديم وزينيه بالسوداني المجروش وبذلك نكون أوضحنا مقادير بلح الشام بالكوب وريقة تحضيره هش من الداخل ومقرمش من الخارج.