وصفات المطاعم| طريقة عمل فيليه السمك بالصوص.. مشوي بالزبدة والليمون

تعتبر طريقة عمل فيليه السمك بالصوص، من وصفات المأكولات البحرية الشهية التي تتناسب مع حميات إنقاص الوزن، حيث يتميز السمك الفيليه باحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون وخلوه من السعرات الحرارية المرتفعة، وفي المقابل يحتوي على الأوميجا 3، وغني بالبروتين الذي يساهم في الشعور بالشبع لفترة طويلة، ما يجعله وجبة مثالية للرجيم، وفي هذا التقرير نوضح مقادير وطريقة عمل فيله السمك المشوي بصوص الليمون والمستردة.

طريقة عمل فيليه السمك بالصوص

تتنوع الوصفات التي يمكن بها إعداد طريقة عمل فيليه السمك بالصوص، ولكننا نوضح طريقة سهلة وسريعة باستخدام سمك فيليه قشر بياض يتم تتبيله، ثم شويه على طاسة جريل، ومن ثم تحضير صوص الزبدة والليمون والمستردة كالتالي:

مقادير فيليه السمك بالصوص

• كيلو سمك فيليه قشر بياض.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة صويا صوص.
• ملعقة كبيرة بهارات سمك.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح حسب الرغبة.
• ولعمل الصوص:
• مكعب زبدة.
• معلقة زيت.
• فصين ثوم مهروسين.
• ملعقتين عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• ربع كوب ماء.
• ملعقة مستردة.
• ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم.

خطوات عمل فيليه السمك بالصوص

• تبلي السمك الفيليه بملعقة زيت وملح وبابريكا وبهارات وكمون وثوم وكركم وكزبرة وصويا صوص.
• قلبي السمك في التتبيلة واتركيه فيها لمدة نصف ساعة فقط حيث يتشرب السمك الخلطة بشكل سريع.
• قومي بشوي السمك الفيليه على طاسة جريل مدهونة بالزيت لمدة 3 دقائق على كل جهة ثم ارفعيه.
• وفي نفس الطاسة حضري الصوص بوضع الزبدة والزيت وشوحي الثوم لتخرج رائحته فقط دون أن يتغير لونه.
• ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيدا وبعدها صبي عصير الليمون والمستردة والماء وقلبي الصوص.
• وبعد أن يغلظ قوام الصوص قليلا ارفعيه من على النار وأضيفي له الشبت المفروم.
• أضيفي الصوص على السمك الفيليه المشوي وقدميه في طبق التقديم مع أرز أبيض وبالهنا.

طريقة عمل فيليه السمك بالصوص الأبيض

الوصفة الثانية في طريقة عمل فيليه السمك بالصوص، نوضحها بصوص أبيض كريمي مضاف له عصير الليمون ما يجعلها وجبة منعشة ولذيذة، كما إنها تتسم ببساطتها في التحضير كالتالي:

مكونات فيليه السمك بالصوص الأبيض

• شرائح سمك فيليه.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت وزبدة.
• بصلة صغيرة مبشورة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 كوب حليب أو كريمة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• شرائح ليمون للتزيين.
• ملعقة شبت مفروم.

خطوات عمل فيليه السمك بالصوص الأبيض

• اشطفي السمك الفيليه قشر البياض بالماء الجاري وجففيه بالمناديل جيدا ثم قطعيه شرائح كالسلمون.
• تبلي السمك الفيليه بالملح والفلفل الأسود فقط من الجانبين ثم قومي بشويه في طاسة بها زيت وزبدة.
• شوحي السمك الفيليه لعدة دقائق قليلة حتى يظل متماسكا ومحتفظا بقوامه الطبيعي ثم انشليه من الطاسة.
• وفي نفس الطاسة شوحي البصل المبشور والثوم المهروس ثم أضيفي الدقيق ويمكنك في هذه الخطوة إضافة زبدة.
• صبي الحليب أو الكريمة حسب المتوفر وقلبي الصوص الأبيض بمضرب سلك يدوي ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود.
• وأخيرا أضيفي عصير الليمون والشبت وضعي قطع السمك الفيليه في الصوص الأبيض وارفعيه عن النار.
• قدمي فيليه السمك بالصوص الأبيض وجبة جديدة ومختلفة لمحبي تناول الأسماك بطرق غير تقليدية.