طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي المورق.. وصفة مصرية أصيلة بطعم زمان
يعد الفطير المشلتت ضمن الأطباق التي تقدم في شم النسيم، لذا سوف نعرض طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي المورق، حيث يتميز بطبقاته الكثيرة المقرمشة وقوامه الغني بالسمن، ويقدم مع العسل الأسود والجبنه القديمة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي المورق
وعن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي المورق، فإنه يمكن استخدام خليط من الزيت والسمن، كما يفضل استخدام سطح أملس وواسع للفرد، مع ضرورة عدم الإفراط في الحشو أثناء الطي حتى لا تتفكك الطبقات.
مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي المورق
وحول مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي المورق، فإنها تتضمن على ما يلي:
- كيلو دقيق أبيض فاخر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ماء دافئ للعجن
- 2 كوب سمن بلدي
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي المورق
وإذا كنت تبحث عن خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي المورق، فإنها تتضمن على ما يلي:
- في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
- يضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة.
- تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتدهن بالزيت وتترك 15 دقيقة إضافية.
- تفرد كل كرة على سطح مدهون بالسمن حتى تصبح رقيقة جدًا.
- تدهن بالسمن جيدًا ثم تطوى على شكل طبقات مربع أو رول.
- تكرر العملية مع باقي الكرات.
- توضع في صينية مدهونة وتترك لترتاح 10 دقائق.
- تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 220 حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
وعن طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل، فإنه يفضل استخدام السمن البلدي يمنح الطعم الأصيل والقوام المورق، مع العلم أنه كلما كانت العجينة طرية وسهلة الفرد، زادت عدد الطبقات.
مقادير عمل الفطير المشلتت في المنزل
وإليكم مقادير عمل الفطير المشلتت في المنزل، والتي تتضمن على ما يلي:
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ماء دافئ
- نصف كوب سمن + نصف كوب زيت
خطوات تحضير الفطير المشلتت في المنزل
وعن خطوات تحضير الفطير المشلتت في المنزل، فإنها تتضمن على ما يلي:
- يخلط الدقيق مع الملح والسكر، ثم يضاف الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة.
- تعجن جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- تترك لترتاح 20 دقيقة.
- تقسم إلى كرات صغيرة، وتفرد كل كرة بشكل رقيق.
- تدهن بالسمن والزيت، ثم تطوى على شكل ظرف.
- تكرر العملية للحصول على طبقات متعددة.
- توضع في صينية وتخبز في فرن ساخن حتى تنضج وتتحمر.
