أسهل وصفة بالجرامات| طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي.. سفيرة الحلويات الشرقية

تعتبر طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي، من أهم وصفات الحلويات الشرقية، والتي يسهل تحضيرها في البيت للحصول على حلوى لذيذة بمذاق ناعم جدا يذوب بالفم، ولأن البسبوسة محببة للكبار والصغار، لذلك نوضح لكم مقادير وطريقة عمل البسبوسة العادية بأسهل وصفة ممكنة مع رصد المقادير بالجرامات لتكون مضبوطة وناجحة من أول مرة.

طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي

تعتمد طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي، على استخدام الحليب السائل أو الزبادي المعلب، وفي كلا الحالتين يفضل استعمال الزبادي كامل الدسم للحصول على نتيجة أفضل في طعم البسبوسة، كما ينصح باستخدام السمنة البلدي، ولا تختلف طريقة عمل البسبوسة في طعمها النهائي باستخدام السميد الجاهز في أكياس عن السميد السائب المتوفر لدى العطار.

مقادير البسبوسة

• 500 جرام سميد بسبوسة متوسط النعومة.
• 160 جرام سمنة مذابة.
• 4 ملاعق كبيرة جوز هند مطحون.
• 160 جرام حليب كامل الدسم دافئ.
• 200 جرام سكر للتحلية.
• 50 جرام عسل نحل.
• ولتغليف صينية البسبوسة:
• ملعقة كبيرة سمنة.
• ملعقة كبيرة طحينة خام.
• ولشربات البسبوسة:
• كوب ونصف ماء.
• كوب سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح ليمون.
• 3 عيدان قرنفل.

خطوات عمل البسبوسة العادية

• ضعي السميد في بولة عميقة وأضيفي له السمنة المذابة وجوز الهند وقلبيه جيدا قبل إضافة الزبادي.
• وفي حال استعمال الحليب ضعي الحليب مع السكر والعسل والفانيليا على النار حتى يكون دافئا.
• صبي خليط الحليب فوق السميد والسمنة وقلبي مقادير البسبوسة حتى تختلط تماما ويختفي السميد.
• ولكن في حال استخدام الزبادي سيتم إضافته على السميد مع باقي المقادير المذكورة ومن ثم التقليب.
• ادهني صينية مقاس 27 بالسمنة والطحينة من القاع والحواف ثم ضعي خليط البسبوسة.
• إذا رغبتي في بسبوسة خشنة من الأعلى اتركيها كما هي في الصينية مع خبط الصينية لإخراج الهواء.
• وإذا رغبتي في بسبوسة ناعمة قومي بدهن سطح البسبوسة بملعقة سمنة مع تسوية السطح بظهر ملعقة.
• ضعي البسبوسة العادية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأسفل في الفرن.
• اتركي البسبوسة تنضج لمدة 25 دقيقة ثم ارفعيها على الرف الأوسط أسفل الشواية لمدة 5 دقائق لتتحمر من الأعلى.
• جهزي شربات البسبوسة بوضع الماء والسكر في وعاء مع إضافة ملح الليمون والقرنفل والفانيليا.
• ارفعي خليط الشربات على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق تقريبا حتى يكون متوسط السماكة.
• صبي الشربات الدافئ على البسبوسة الساخنة فور إخراجها من الفرن واتركيها 10 دقائق لتتشرب من الشربات.
• والآن قطعي البسبوسة وقدميها كما هي أو بعد تزيينها بمكسرات مخروشة أو بدهنها بقطع من القشطة البلدي.

أسرار البسبوسة المرملة

تعد البسبوسة بمثابة سفيرة الحلويات الشرقية، لذلك يجب توضيح أسرار عمل البسبوسة المرملة بنفس المقادير المذكورة في الأعلى مع الاهتمام بما يلي:

• غلفي ذرات السميد بالسمنة البلدي المذابة بما يطلق عليه بس السميد، وهو سر الحصول على القوام المرمل للبسبوسة
• بعد تغليف السميد بالسمن أضيفي الحليب أو الزبادي والسكر وباقي المقادير، وقلبي تقليبا خفيفا فقط بمجرد أن تختفي السوائل توقفي عن التقليب لأن العجن الزائد يجعل البسبوسة قاسية.
• ضعي البسبوسة في صينية منخفضة الحواف وزينيها باللوز أو بالسوداني أو أي مكسرات متوفرة كما يمكن تركها سادة كما هي.
• صبي الشربات على البسبوسة وهي ساخنة جدا، وإذا امتصت الشربات سريعا فهي علامة على نجاح البسبوسة.
• قومي بتغطية صينية البسبوسة فور صب الشربات لمدة 5-10 دقائق لحبس البخار ما يجعل البسبوسة طرية جدا.