طريقة عمل البيتزا الصيامي على وصفة الشيف سالي فؤاد
طريقة عمل البيتزا الصيامي، فهي تعد ضمن أنواع البيتزا الشهيرة في إيطاليا، وتختلف عن البيتزا العادية، في أنها لا تحتوي على سمن، وتكون عبارة عن خضراوات فقط، وليس بها لحوم أو دواجن، أو جبن، وعادة ما تكون هذه الوجبة مناسبة للأفراد الذين لا يحبون تناول اللحوم والدواجن، ويعتمدون في أكلاتهم على النباتات فقط، وأيضًا للأخوة الأقباط خلال أيام الصيام.
طريقة عمل البيتزا الصيامي
وعن طريقة عمل البيتزا الصيامي، فنرصدها بشكل مُفصّل، فهي تتضمن دقيق، زيت، شرائح من الطماطم، شرائح من الفلفل الأخضر، وكذلك الزيتون الأسود، والزيتون الأخضر، بالإضافة أن البيتزا الصيامي تحتوي على زعتر، كرفس، مشروم، ولا يتم إضافة أي أنواع من الجبن.
مقادير عمل البيتزا الصيامي
- 2 كوب من الدقيق
- ربع ملعقة من الملح
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
- ملعقة ونصف من الخميرة
- 2 فلفل أخضر شرائح
- نصف كوب من الصلصة
- ملعقة من الكاتشب
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة من الزعتر
- ربع ملعقة من الريحان
- كوب من الزيتون الأسود
- وأيضا نصف كوب من الزيتون الأخضر
- فصوص ثوم مهروس
طريقة عمل عجينة صيامي
ونقدم الآن طريقة عمل عجينة صيامي، حيث يجب أن يتم نخل الدقيق بشكل جيد، وإضافة عليه خليط من الملح والخميرة والزعتر والماء، وقليل من الزيت الصغير، وإليكم الطريقة بالتفصيل.
- يتم عجن الدقيق بشكل جيد بواسطة وضع الماء بشكل تدريجي
- يفضل أن يستمر العجن لمدة 120 ثانية حتى تكون متماسكة
- ثم يتم تقطيع العجين إلى قطع متوسطة الحجم بحيث يتم دهان القطع بالزيت
- يوضع العجين بعد ذلك في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين
- يتم بعد ذلك فرد العجين على الطاولة بواسطة المنشابة بحيث يكون الحجم مناسب
- بعد ذلك يتم تجهيز صلصة البيتزا فهي عبارة عن قطع بصل صغير مضاف إليه الصلصة والكاتشب على نار هادئة ويوضع عليها الزعتر والملح والتوابل، ثم يتم أخذ ملعقة من هذه الصلصة، ونضعها على البيتزا.
- يتم إضافة الخضروات وهي شرائح الزيتون وأيضا البصل والطماطم ثم يوضع رشه من الزعتر
- توضع البيتزا في صينية مدهونة زيت وتدخل الفرن على درجة حرارة 250 درجة لمدة 15 دقيقة
بيتزا صيامي سالي فؤاد
يتم عمل بيتزا صيامي سالي فؤاد، فهي أحد الطرق التي تتبعها الشيف سالي فؤاد عند تجهيز بيتزا صيامي، والتي ترى أن البيتزا الصيامي على الطريقة الإيطالية تفرد باليد، وليس بواسطة النشابة، كما أنها تدخل الفرن مباشرة دون وضعها في صينية، بحيث يكون درجة حرارة الفرن مرتفعة على الآخر، كما أنه عند تخمير البيتزا؛ يتم وضعها في كيس شفاف، وتُترك لمدة ساعة حتى تتخمر.
طريقة عمل البيتزا الصيامي بدون خميرة
ولمعرفة طريقة عمل البيتزا الصيامي بدون خميرة، يُمكن في هذه الحالة وضع البيكنج بودر بدلًا من الخميرة، وتترك حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة، حيث يتم وضع الدقيق في إناء وعليه البيكنج بودر وربع ملعقة من الملح، ملعقة من السكر، مع الخلط جيدا.
