طريقة عمل بهارات السمك بالمنزل.. خلطات سحرية للأسماك المقلية والمشوية والفرن
تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل بهارات السمك بالمنزل حتى يتم تجربتها على أصناف السمك المختلفة بطرق تحضيرها المتنوعة ما بين السمك المقلي، والمشوي، والسمك في الفرن، وهو ما نوضحه لكم من منطلق فوائد السمك العديدة، فهو وجبة مفيدة للقلب والشرايين لانخفاض مستويات الدهون الثلاثية في السمك، ومفيد كذلك للحفاظ على صحة العظام والمفاصل، ويمد الجسم بأحماض الأوميجا 3 التي تقلل التهابات الجسم وتعالج أعراض الاكتئاب.
طريقة عمل بهارات السمك بالمنزل
طريقة عمل بهارات السمك بالمنزل ستُمكن الأمهات من التنويع في تقديم وصفات السمك لأطفالها وجميع أفراد عائلتها، حيث نكهة التتبيلة التي يتشرب بها لحم السمك، ونكهة التسوية التي يختلف بها طعم السمك، وبالتالي ستكون الأكلة مختلفة في كل مرة يتم تقديم السمك فيها، ولذلك نوضح لكم بهارات السمك المقلي، وبهارات السمك المشوي، وبهارات سمك الفرن.
ما هي مكونات تتبيلة السمك المقلي؟
يتساءل الكثيرون ما هي مكونات تتبيلة السمك المقلي؟، حيث خلطة سمك المطاعم المقرمش ويمكن تحضيرها كالتالي:
- كيلو سمك بالنوع المفضل الصالح للقلي.
- 2 ليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة السماق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- دقيق ونشا لتغليف السمك.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تتبيل السمك المقلي
- ينظف السمك جيدا بإزالة الأحشاء الداخلية والحراشف.
- يوضع السمك في محلول من الماء، والملح، والليمون ويترك لمدة ساعتين.
- يغسل السمك جيدا ويتم تشريحه بخطوط عرضية حتى تدخل بهارات إلى كامل السمكة.
- يوضع الليمون مع الثوم المفروم والكمون والملح والسماق والفلفل الأسود وتقلب التتبيلة جيدا.
- يتبل السمك من الجهتين بالبهارات ويترك فيها مدة ساعة على الأقل ليتشرب منها.
- يغمس السمك المتبل في خليط الدقيق والنشا ويتم تحميره في الزيت الساخن حتى ينضج ويتغير لونه.
- يمكنكم الاطلاع على طريقة قلي السمك مثل المطاعم من هنـــــــــــا.
ما هي خلطة السمك المشوي؟
استكمالا لتوضيح طريقة عمل بهارات السمك بالمنزل، نوضح لكم ما هي خلطة السمك المشوي؟، حيث الخلطة السرية التي تجعل السمك بنكهة أفضل:
- كيلو سمك.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- عصير ليمونتين.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- شرائح من البصل.
- شرائح من الطماطم.
- شرائح من الفلفل الرومي الألوان.
طريقة تتبيل السمك المشوي
- ينظف السمك بنفس الخطوات المذكورة في الأعلى ويتم عمل خطوط عرضية كما تشق السمكة بشكل طولي من أحد الجوانب لحشوها.
- تقلب بهارات السمك مع بعضها البعض حيث الملح والكمون والسماق والكزبرة الجافة ويضاف لها عصير الليمون والبقدونس والكزبرة المفرومين.
- يتبل السمك بالخلطة من الداخل والخارج وتوضع بهارات السمك في الشقوق الموجودة على سطح السمك ليتشرب منها تماما.
- يوضع السمك في صينية ويرص حوله شرائح الخضروات المذكورة ويتم إدخاله إلى الفرن الساخن مسبقا ويترك مدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- يمكن شوي السمك المتبل بالبهارات على طاسة جريل غير لاصقة، حيث تضاف ملعقة زيت نباتي وبعدما تسخن الطاسة يوضع السمك ويترك حتى يتماسك ثم يقلب على الجهة الأخرى.
بهارات السمك بالفرن
أما بهارات السمك بالفرن فيسهل تحضيرها منزليا بمكونات توابل عطرية رائعة كالتالي:
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة ببريكا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمون.
- كرفس مفروم.
- شبت مفروم.
- جزر مبشور.
- شرائح ليمون.
- شرائح بصل.
- شرائح فلفل رومي.
تُخلط مقادير بهارات السمك بالفرن في بولة كبيرة، ويتبل بها السمك جيدا، ثم يرص في صينية فرن ويترك حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريبا، مع إمكانية إشعال الشواية ليأخذ السمك اللون الذهبي المحمر وبألف هنا، وبذلك نكون أوضحنا لكم بهارات السمك المقلي وبهارات السمك المشوي وبهارات سمك الفرن.
