ما هي حلوى عاشوراء؟.. أصلها فاطمي ومكوناتها سهلة وغير مكلفة
يتساءل الكثير عن ما هي حلوى عاشوراء؟، مع اقترب موعد عاشوراء وهي الليلة التي أنقذ الله فيها سيدنا موسى عليه السلام وقومة من بطش فرعون، لذا تعد من ضمن عادات وتقاليد الشعب المصري عمل حلوى عاشوراء، حيث بدأ المصريون بعمل طبق العاشوراء في العهد الفاطمي، ففي هذا العصر دخلت العديد من مظاهر الاحتفال بالأعياد والمواسم، مثل شم النسيم، والنصف من شعبان، وأيضا عاشوراء.
ما هي حلوى عاشوراء؟
وحول ما هي حلوى عاشوراء؟، فهي تعد من الحلويات التي يعشقها الكثير فهي تتضمن على القمح واللبن والسكر البودرة، بالإضافة إلى المكسرات حسب رغبة أفراد الأسرة، كما أنه يقدم بارد أو ساخن.
ما الفرق بين البليلة والعاشورة؟
وربما يتساءل البعض عن ما الفرق بين البليلة والعاشورة؟، الاثنين يتم عملهما من القمح، ولكن الاختلاف، أن البليلة يضاف عليها اللبن الساخن السائل، أما العاشوراء يوضع عليها العديد من المكونات الأخرى مثل النشا والمكسرات، والتي تجعلها مثل المهلبية، ويتم تناولها ساخنة أو باردة، في حين أن البليلة لا يتم تناولها إلا ساخنة فقط.
طريقة عمل العاشوراء
وفيما يخص طريقة عمل العاشوراء، فهي تكون سهلة ولا تحتاج إلى مقادير كثيرة في التجهيز، ولكن هناك بعض الملاحظات الصغيرة التي يجب ملاحظتها قبل تنفيذ العاشورة وهي تكون كالتالي:
- يجب نقع القمح لمدة ليلة قبل السلق.
- يمكن ضرب القمح بعد السلق في الخلاط.
- لا يترك القمح مع اللبن والنشا لفترة طويلة على النار حتى لا يتجمد.
مكونات العاشوراء
- ربع كيلو من القمح.
- بالإضافة إلى نصف كيلو من اللبن الطبيعي.
- وأيضا 3 معالق من النشا.
- وكذلك ربع كوب من السكر.
خطوات عمل العاشوراء
- ينقع القمح في ماء لمدة ليلة كاملة.
- وبعد ذلك يتم سلق القمح في الماء حتى يتشرب الماء ويصبح ناضج.
- يضرب القمح في الخلاط مع اللبن بحيث يصبح الخليط متجانسا.
- يوضع على النار متوسطة الشعلة ويوضع عليه السكر مع الفانيليا.
- في نصف كوب لبن يوضع 2 ملعقة نشا مع تذويبها جيدا ويوضع على خليط العاشوراء.
- يترك الخليط الآن على النار لحين أن يصبح متجانس القوام ثقيلا.
- يوضع في كأس التقديم ويزين مع المكسرات وجوز الهند.
- يمكن تقديم العاشوراء باردة أو ساخنة.. وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل العاشوراء بالكريم شانتيه
وحول طريقة عمل العاشوراء بالكريم شانتية، فهي طريقة سهلة ولذيذة ويعشقها الكثير من الأطفال، إلا أنها تكون دسمة على مرضى الأمراض المزمنة مثل الضغط والسكر والكوليسترول، لذا ينصح بعدم تناولها إلا بعد استشارة الطبيب، وسوف نعرض فيما يلي مقادير العاشوراء بالكريم شانتية، وأيضا خطوات عمل العاشوراء.
مكونات العاشوراء بالكريم شانتية
- 5 أكواب من اللبن الطبيعي بما يوازي معيار "كيلو".
- و2 كوب من القمح المقشر أي بمعايير "ربع كيلو".
- ويضاف أيضا نصف كوب من الكريمة اللباني.
- بالإضافة إلى وضع نصف كوب من الكريم شانتيه.
- وأيضا ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- وكذلك نصف كوب من السكر الأبيض الناعم أو البودرة.
- ويضاف أيضا 3 معالق من النشا كبيرة.
- كوب من المكسرات حسب الرغبة.
كيف يتم عمل العاشوراء؟
والآن نعرض إجابة سؤال كيف يتم عمل العاشوراء؟، وذلك بوصفة العاشورة بالكريم شانتيه، وهي تكون كالتالي:
- الحرص على غسل القمح بشكل جيد ثم ينقع لمدة ليلة في الماء.
- وفي اليوم التالي يوضع الماء مع القمح على النار ويترك إلى أن يغلي.
- يصفى القمح بعدما ينضج من الماء جيدا.. ليوضع عليه اللبن الطبيعي والكريمة اللباني، ويترك إلى أن يغلي الخليط.
- يضاف السكر إلى الخليط مع التقليب بشكل مستمر.
- الآن يذوب الفانيليا مع الكريم شانتيه في نصف كوب ماء بحيث يصبحوا متجانسين، ليوضع بعد ذلك على خليط القمح مع استمرار التقليب.
- بعد ذلك يتم وضع 2 ملعقة نشا في نصف كوب لبن مع تقليبهم جيدا، ثم يوضع على الخليط، ويترك على النار إلى أن يصبح العاشوراء متجانسة ومتماسكة.
- وبذلك نكون انتهينا من طريقة عمل العاشوراء.. حيث يتم وضعها في كأس وتزين بالمكسرات حسب رغبة أفراد الأسرة.
