طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ للشيف نجلاء.. سر النجرسكو
كايرو لايت
طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ للشيف نجلاء
تبحث الكثيرات من النساء عن طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ للشيف نجلاء الشرشابي فهي تعد من أشهر الشيفات التي تقدم وصفات متنوعة وجديدة، مع العلم أن المكرونة بشاميل بالفراخ يطلق عليها «نجرسكو»، فهي تتضمن على مكرونة اسباجتي، بالإضافة إلى قطع البانية المقطعة شرائح طولية.
طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ للشيف نجلاء
وإذا كنت تبحث عن طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ للشيف نجلاء الشرشابي، فهي تتضمن على عدد من المكونات، والتي سوف نرصدها في السطور التالية بشكل مفصل:
- يفضل أن يكون البشاميل به كريمة فهو يعطي طعم رائع.
- عند سلق المكرونة يفضل أن تكون نصف سوى فهي تكمل النضج في الفرن.
- يمكن وضع مجموعة من أنواع الجبن وليس نوع واحد، كما أنها تعطي طعم رائع عند وضع الجبن الرومي.
- يحظر تقطيع المكرونة فور خروجها مباشرة من الفرن.. ولكن يجب الانتظار قليلا.
- يمكن وضع مع الدجاج شرائح من الفلفل الملون الرومي، وأيضا البصل والخضروات المشكلة.
مقادير عمل مكرونة بشاميل بالفراخ
- 450 جرام من المكرونة الاسباجتي
- 500 جرام من الدجاج المخلي
- 200 جرام من البصل مقطع شرائح
- 200 جرام من الجبن موتزاريلا
- 100 جرام من الزيت
- 25 جرام من الملح
- 25 جرام من الفلفل الأسود الناعم
- 30 جرام من الكاري
مقادير عمل البشاميل
- 2 كوب من الدقيق
- وأيضا 2 كوب من اللبن الطبيعي
- بالإضافة إلى 2 ملعقة من الزبدة.
طريقة عمل البشاميل
وتعد طريقة عمل البشاميل، من أسهل الوصفات ولكن يكون هناك الكثير يجد صعوبة في جعل طعم البشاميل رائع، ويكون السر في ذلك، هو أن لون الدقيق أثناء التحمير ذهبي فاتح، وليس أبيض شديد ولا شديد الأحمرار، فإذا كان أبيض سيكون الطعم دقيق، أما إذا كان أحمر فسيكون هناك طعم مر أثناء التناول، وإليكم بشكل مفصل طريقة عمل البشاميل:
- تتضمن الخطوة الأولى وضع في مقلاة الزبدة.
- وبعد ذلك في الخطوة الثانية يضاف إليها الدقيق مع التقليب إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- وفي الخطوة الثالثة يوضع اللبن بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى لا يحدث أي كلكعة.
طريقة تحضير مكرونة بشاميل بالفراخ
- تتضمن الخطوة الأولى سلق المكرونة في وعاء به ماء مغلي وزيت مع القليل من الملح، وتترك إلى أن تنضج، وبعد ذلك تصفى جيدا من الماء.
- والخطوة الثانية يتم وضع في مقلاة القليل من الزيت مع البصل والتوابل ثم يوضع شرائح الدجاج، وتترك إلى أن تنضج.
- الخطوة الثالثة يوضع البشاميل مع الدجاج في وعاء مع التقليب المستمر.
- الخطوة الرابعة يوضع في صينية زبدة مع رشة من البقسماط الناعم ثم طبقة من البشاميل مع طبقة من المكرونة وطبقة من الدجاج، إلى أن تنتهي الكمية، بحيث تكون الطبقة الأخيرة طبقة من البشاميل.
- الخطوة الخامسة توضع الجبن الموتزاريلا على الوجه وتدخل الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن يصبح الوجه أحمر.. وبعدها تترك تبرد قليلا ثم تقطع وتقدم لأفراد الأسرة وبألف هنا وشفا.
