طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ
خطوات تحضير المكرونة بالفراخ؟.. خطوات عمل البشاميل مع الفراخ
يتساءل البعض عن ما اسم المكرونة بالفراخ؟.. فهي تكون عبارة عن مكرونة بشاميل بالفراخ، حيث يستخدم فيها المكرونة الاسباجتي، حيث تعطي مذاق أفضل وأطعم من أي نوع آخر، ففي السطور التالية سوف نقدم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، وأيضا سر نجاح البشاميل، وذلك للأشخاص الذين يدخلون المطبخ لأول مرة، حيث يواجه العديد منهم الكلكعة أو طعم البشاميل مثل الدقيق.
ما اسم المكرونة بالفراخ؟
وإذا كنت تريد معرفة ما اسم المكرونة بالفراخ؟.. فهي يطلق عليها مكرونة نجرسكو، وتتضمن على مكرونة اسباجتي بالإضافة إلى قطع البانية أو الشاورما الدجاج، كما هناك من يفضل وضع عددا من الخضروات مثل البسلة والجزر والمشروم.. وإليكم بعض الملاحظات التي يجب معرفتها قبل عمل المكرونة بالبشاميل والفراخ أو ما يطلق عليها نجرسكو.
- يفضل سلق المكرونة نصف سلقة
- عند تجهيز الماء المغلية لسلق المكرونة يجب وضع القليل من الملح والزيت
- أثناء عمل المكرونة يجب إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- وضع الجبن على المكرونة يكون بعد التسوية.. ففي المرحلة الأخيرة يوضع الجبن ثم توضع في الشواية لمدة 3 دقائق.
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ للشيف هالة
وسوف نعرض في السطور التالية طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ للشيف هالة فهمي، فهي تقدم برنامج «سفرة وطبلية» على قناة صدى البلد، ولها الكثير من المتابعين في الوطن العربي ومصر، وتتميز بأنها تقدم الوصفة بشكل سهل، وبدون تكلفة في المقادير، لذا يحرص الكثير من الأسر على متابعتها، من أجل التوفير وعمل الوجبة بأقل التكلفة.
مقادير عمل المكرونة البشاميل بالفراخ
- كيلة من الشاورما أو صدور الفراخ المخلية خالية من الدهون.
- 450 جرام من المكرونة الاسباجتي
- ثمرة من البصل مقطعة شرائح
- ثمرة من الجزر مبشورة
- نصف كوب من البسلة
- ملعقة من الفلفل الأسود الناعم صغيرة
- رشة بسيطة من الملح
- وكذلك كيلو من اللبن الطبيعي
- ربع كوب من الجبن الشيدر
خطوات تحضير المكرونة البشاميل بالفراخ
- تتضمن الخطوة الأولى سلق المكرونة نصف سلقة مع تصفيتها جيدا.
- بينما الخطوة الثانية يوضع القليل من الزيت في المقلاة ويضاف إليها البصل والبسلة والجزر مع التقليب جيدا ويضاف الفراخ بعد ذلك المقطعة مكعبات ويضاف إليها بهارات الفراخ والفلفل الأسود والملح.
- الخطوة الثالثة عمل البشاميل وذلك من خلال وضع الدقيق مع الزيت بحيث يصبح لونهم ذهبي، ثم يضاف إليهم اللبن الدافئ مع التقليب المستمر، ويوضع عليهم رشة من الملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب إلى أن يصبح الخليط متجانس وثقيل، ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
- الخطوة الرابعة تحضر صينية مستديرة ويقلب فيها القليل من البشاميل مع المكرونة الاسباجتي، ثم توضع بداخلها طبقة من المكرونة وطبقة من الفراخ وطبقة أخيرة من المكرونة على أن يوضع في النهاية باقي كمية البشاميل.
- الخطوة الخامسة تدخل صينية النجرسكو "المكرونة بالبشاميل والفراخ" الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.. ثم تخرج ويوضع على الوجه الجبن الشيدر، وتوضع في الشواية لمدة 3 دقائق.
- وأخيرا تخرج المكرونة تبرد قليلا.. ثم تقطع وتقدم لأفراد العائلة وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ، فهي سهلة التجهيز ولا تختلف عن الخطوات السابقة، وسوف نعرض في السطور التالية خطوات عمل المكرونة بالبشاميل والفراخ "النجرسكو" باستخدام مكرونة اسباجتي، وبألف هنا وشفا.
مقاديرالمكرونة النجرسكو بالفراخ
- 400 جرام من المكرونة الاسباجتي
- بصلة واحدة مفرومة
- ثمرة من الفلفل الألوان شرائح
- ربع كيلو من الشاورما
- كيلو من اللبن
- 5 معالق من الدقيق
- 5 معالق من الزيت النباتي
- كوب من الجبن موزاريلا
- القليل من الملح
- القليل من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ
- يتم سلق المكرونة نصف سلقة مع تصفيتها جيدا.
- يوضع القليل من الزيت في المقلاة ويضاف إليها البصل والفلفل الألوان مع التقليب جيدا.
- ثم يضاف الفراخ بعد ذلك المقطعة مكعبات
- بعد ذلك يضاف إلى الشاورما بهارات الفراخ والفلفل الأسود والملح.
- وضع الدقيق مع الزيت بحيث يصبح لونهم ذهبي
- ثم يضاف إليهم اللبن الدافئ مع التقليب المستمر
- ويوضع عليهم رشة من الملح والفلفل الأسود
- يتم التقليب إلى أن يصبح الخليط متجانس وثقيل، ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
- تحضر صينية مستديرة ويقلب فيها القليل من البشاميل مع المكرونة الاسباجتي
- ثم توضع بداخلها طبقة من المكرونة وطبقة من الفراخ وطبقة أخيرة من المكرونة على أن يوضع في النهاية باقي كمية البشاميل.
- تدخل صينية النجرسكو "المكرونة بالبشاميل والفراخ" الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- ثم تخرج ويوضع على الوجه الجبن الشيدر، وتوضع في الشواية لمدة 3 دقائق.
- تخرج المكرونة تبرد قليلا.. ثم تقطع وتقدم لأفراد العائلة وبألف هنا وشفا.
