طريقة تخزين ورق العنب للشيف نجلاء.. أكثر من وصفة تحفظه لمدة عام
يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة تخزين ورق العنب للشيف نجلاء الشرشابي فهي تعد من ضمن الشيفات التي تقدم وصفات متنوعة في طرق الطبخ والتجهيز وأيضا تخزين الخضروات والفاكهة، مع العلم أن من ضمن فوائد التخزين هو توافر المنتج في المنزل في غير مواسم طرحها في الأسواق.
طريقة تخزين ورق العنب للشيف نجلاء
وحول طريقة تخزين ورق العنب للشيف نجلاء الشرشابي.. فإنها تقول يفضل شراء الخضروات عندما تكون أسعارها منخفضة وذلك لتخزينها في المنزل، مع العلم أن فترة تخزين ورق العنب تكون خلال شهر يوليو وأغسطس، خلال هذه الفترة تكون الأسعار منخفضة، ومن ثم سيكون مناسب لتخزينها، حيث تصل فترة صلاحية ورق العنب في الفريزر لمدة عام كامل.
- تتضمن الخطوة الأولى إزالة عنقود ورق العنب على أن يتم غسله جيدا وتركه في الهواء حتى يجف.
- بينما في الخطوة الثانية يتم فرد ورقة العنب وجعل الطبقة الخشنة للخارج، على أن يلف بشكل رول.
- وفي الخطوة الثالثة يحفظ ورق العنب في زجاجة بلاستيك مع العلم أنه يجب ملئ الزجاجة بشكل تام بحيث تكون فارغة من الهواء، ثم تغطى جيدا.
- وأخيرا الخطوة الرابعة يحفظ ورق العنب في مكان بعيدا عن الرطوبة وأشعة الشمس، فيمكن حفظه في المطبخ.
- يكون فترة صلاحيته لمدة عام كامل.. ويمكن استخدامه في أي ورق، حيث يتم إخراج رول ورق العنب، ويوضع في ماء مغلي وسيكون جاهز على الحشو بعد ذلك.
تخزين ورق العنب بدون سلق
وهناك الكثير من السيدات تبحث عن وصفة تخزين ورق العنب بدون سلق، فهي تحتفظ باللون الأخضر لورق العنب، ويكون حفظة في محلول ماء وملح في برطمان، حيث تصل فترة صلاحيته لمدة عام كامل، وإليكم طريقة تخزين ورق العنب بدون سلق:
- تتضمن الخطوة الأولى إزالة العنقود من ورق العنب.
- بينما الخطوة الثانية يرص ورق العنب في طبق فوم على أن يغطى بكيس بلاستيك أو رول.
- الخطوة الثالثة يدخل طبق الورق العنب في الفريزر ويحفظ جيدا.
- وأخيرا يجب العلم أنه عند الطهي يجب وضع في الماء المغلي قطرات من الخل، على أن يوضع ورق العنب فيها لمدة 2 دقيقة بحيث يصبح لون الورق أصفر، وبعدها يغسل بالماء البارد، ثم تبدأ خطوات حشو ورق العنب.
تخزين ورق العنب في برطمان
أما عن طريقة تخزين ورق العنب في برطمان، فهي تعد ضمن الوصفات الرائعة التي لا تحتاج إلى وقت في التجهيز، فهي تتضمن على محلول ملحي يوضع داخل البرطمان ويحفظ في المطبخ أو الثلاجة، دون حفظة في الفريزر، وتعد هذه الطريقة تحفظ العناصر الغذائية والمعادن التي توجد في ورق العنب لأطول فترة، وإليكم خطوات تخزين ورق العنب في برطمان:
- نقوم أولا بتنظيف ورق العنب من العنقود.
- وبعد ذلك نقوم بوضع كوب ملح مع 5 أكواب ماء حيث تكون هذه الكمية مناسبة لتخزين 2 كيلو ورق عنب.
- يتم غلي محلول الماء والملح ويترك إلى أن يبرد.
- بعد ذلك يتم وضع ورق العنب في هذا المحلول لمدة 12 ساعة.
- نقوم بعد ذلك بتقسيم ورق العنب إلى مجموعات صغيرة تلف على هيئة رول
- يوضع رول الورق العنب في البرطمان بحيث يكون مملوء على النهاية.
- يضاف محلول الملح إلى الورق العنب ويغلق بشكل جيد ومحكم.
- يجب العلم أن هذه الطريقة مناسبة لحفظ ورق العنب لمدة عام كامل.
