طريقة تخزين الملوخية بالكربونات.. مدة صلاحيتها 6 أشهر فقط
تهتم الكثيرات من النساء بالبحث عن الوصفات الجديدة.. لذا نعرض طريقة تخزين الملوخية بالكربونات، فهي تعد ضمن الوصفات الرائعة التي تبحث عنها السيدات، وتساعدهم في حفظ الخضروات لمدة سنة كاملة، بحيث توفر لأفراد أسرتها وجبة غذائية متكاملة على السفرة بشكل دائم، كما أن الملوخية تعد ضمن الأطباق التي يعشقها الأطفال.
طريقة تخزين الملوخية بالكربونات
ونقدم طريقة تخزين الملوخية بالكربونات، فهي تعد ضمن الوصفات التي كشفتها الشيف نونا في أحد حلقات برنامجها التلفزيوني، حيث تكون خطوات تخزين الملوخية بحيث يصبح لونها أخضر بدون تحولها إلى اللون الغامق، من خلال اتباع الخطوات أو الوصفة التالية بشكل دقيق:
- تتضمن الخطوة الأولى تقطيف الملوخية وغسلها بشكل جيد.
- وفي الخطوة الثانية يتم تخريط الملوخية ووضع عليها الكربونات.
- بينما في الخطوة الثالثة يمكن وضع ملعقة من البيكنج بودر على كل كيلو ملوخية.
- أما في الخطوة الرابعة يوضع الملوخية في أكياس ويتم تفريغها من الهواء بشكل جيد.
- تصل صلاحية هذه الوصفة من التخزين 6 أشهر وليست سنة مثل باقي الوصفات.
- يجب العلم أن وضع الكربونات أو البيكنج بودر لا يؤثر على طعم ومذاق الملوخية بل سيجعلها طازجة.
طريقة تخزين الملوخية الورق بالفريزر
وحول طريقة تخزين الملوخية الورق بالفريزر فهي تعد أحد الوصفات الرائعة التي يحرص الكثير على البحث عنها، ففي هذه الوصفة نقدم طريقة مختلفة عن الخطوات السابقة، والتي تكون كالتالي:
- يتم تقطيف الملوخية من العيدان
- وبعد ذلك تغسل الملوخية بشكل جيد
- بعد ذلك يقلى ورق الملوخية في الزيت النباتي ثم يترك إلى أن يبرد
- حفظ ورق الملوخية في أكياس بلاستيك مخصصة للفريزر
- مدة صلاحية هذه الوصفة تستمر لمدة سنة كاملة.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء
أما عن طريقة تخزين الملوخية الخضراء، فهي وصفة سهلة لا تأخذ وقت سوى تنظيفها فقط وتقطيعها، مع العلم أن هناك الكثير من خبراء التغذية يرون أن الأفضل من التخزين هو تناول الوجبة الخاصة بالموسم، بحيث يحصل الشخص على الفائدة الغذائية من الملوخية، خاصة وأن التخزين لفترات طويلة يتسبب في فقدان القيمة الغذائية، وإليكم خطوات تخزين الملوخية:
- يتم تقطيف الملوخية وتنظيفها جيدا من أي نباتات.
- يوضع الملوخية تحت المياه الجارية إلى أن تنظف بشكل جيدا
- تصفى الملوخية وتترك إلى أن تجف من الماء
- توضع أوراق الملوخية في أكياس وتحفظ في الفريزر
- عند الاستخدام يتم استخراج الكيس من الفريزر وتخريطها بواسطة المخرطة
طريقة حفظ الملوخية بدون تخريط
وحول طريقة حفظ الملوخية بدون تخريط، فهي تعد ضمن الوصفات الخاصة بحفظ الملوخية بأوراقها بدون تخريطها، ولكنها تختلف بشكل كبير عن الوصفة السابقة، فهي تكون عبارة كالتالي:
- تقطف الملوخية وتنظف من العروق.
- تغسل أوراق الملوخية ثم توضع في ماء مغلي وتترك إلى أن تغلي مرة واحدة.
- بعد ذلك يضاف رشة من الملح والسكر في مياه غلي الملوخية مع تقليبها جيدا
- يتم تصفية الملوخية من الماء وتركها إلى أن تبرد.
- تحفظ أوراق الملوخية في أكياس بلاستيك مع غلقها جيدا بحيث تكون خالية من الهواء.
- فترة التخزين تصل إلى سنة كاملة.
