حفظ الملوخية الخضراء باستخدام السكر.. 3 مواصفات عند شراء الملوخية
نقدم طريقة حفظ الملوخية الخضراء باستخدام السكر، فهي تعد ضمن الوصفات التي ربما لا تعلم عنها الكثير من النساء عند حفظ الملوخية، مع العلم أن أفضل وقت لحفظ الملوخية يكون خلال الفترة من شهر أغسطس إلى سبتمبر، حيث تكون الأسعار منخفضة، كما أن الملوخية الخضراء تعد رائعة عند التخزين في المنزل، وتكون جاهزة عند عمل أي وجبة، خاصة وأن الأطفال يعشقونها.
حفظ الملوخية الخضراء باستخدام السكر
ونقدم طريقة حفظ الملوخية الخضراء باستخدام السكر، وذلك على طريقة الشيف هالة فهمي التي تقدم برنامج سفرة وطلبية على قناة صدى البلد، حيث تتضمن خطوات حفظ الملوخية، اتباع الخطوات التالية:
- يتم تقطيف أوراق الملوخية من العيدان
- تغسل أوراق الملوخية تحت الماء الجاري بشكل جيد
- تعرض أوراق الملوخية في الهواء الجاف.
- يمكن أثناء غسل الملوخية أن يوضع عليها قطرات من الخل فهي تساعد على التخلص من أي ميكروبات.
- يتم تخريط الملوخية بعد ذلك أو يمكن تخريطها في الكبة.
- يوضع إناء به ماء على النار ويضاف إليها ملعقة من الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة ورشة من السكر، ويتم التقليب بشكل جيد.
- يوضع هذا الخليط على الملوخية مع التقليب جيد، بحيث يحفظ بعد ذلك في أكياس بلاستيك مخصصة للحفظ في الفريزر.
- يمكن تخزين الملوخية في البرطمان بلاستيك ويوضع في الفريزر.
- يحظر فك وتجميد الخضروات فهو يعد خطر للغاية على الجسم.
طريقة تخزين الملوخية الورق بالفريزر
أما طريقة تخزين الملوخية الورق بالفريزر، فهي سهلة التخزين ولا تحتاج إلى مجهود سوى غسل الملوخية بشكل جيد وتقطيفها، ثم قم باتباع الخطوات التالية، فهي لا تأخذ وقت طويل في التجهيز من أجل تخزينها في الفريزر:
- قم بفصل أوراق الملوخية من العيدان
- تغسل الملوخية بشكل جيد
- توضع في مصفاة حتى تتخلص من الماء بشكل نهائي
- ثم توضع في أكياس بلاستيك بشكل مرتب وتوضع في الفريزر.
- صلاحية هذا النوع من التخزين يستمر لمدة عام كامل.
طريقة حفظ الملوخية بدون تخريط
وإذا كنت تريد معرفة طريقة حفظ الملوخية بدون تخريط، فيجب مراعاة عند شراء الملوخية عدة مهام منها، أن تكون خالية من الأوراق الذابلة وكذلك أن تكون طازجة ومرتفعة، كما يجب أن تكون خالية الأوراق من أي ثقوب، ويجب الحذر من عشب الرجلة الذي يكون منتشر في الملوخية.. فإذا كانت خالية من كل العيوب السابقة، يمكن الآن حفظ الملوخية بدون تخريط من خلال اتباع الخطوات التالية:
- الخطوة الأولى يتم فصل أوراق الملوخية من العيدان
- الخطوة الثانية تغسل الملوخية بشكل جيد مع وضع قطرات الخل
- الخطوة الثالثة توضع الملوخية في مصفاة حتى تتخلص من الماء بشكل نهائي
- الخطوة الرابعة يتم تعبئة الملوخية في أكياس بلاستيك بدون تخريط بشكل مرتب وتوضع في الفريزر.
- يجب العلم أن صلاحية هذا النوع من التخزين يستمر لمدة عام كامل.
