وصفة جديدة.. طريقة حفظ الملوخية المخروطة جربيها الآن
تبحث الكثير من النساء عن وصفات جديدة عند تخزين الخضروات، وفي هذا التقرير سنعرض طريقة حفظ الملوخية المخروطة، حيث يعد أفضل وقت لتخزين الملوخية خلال شهر أغسطس وسبتمبر من كل عام، وتكون متوافرة وأسعار منخفضة عن أي وقت آخر خلال العام، ويفضل عند تخزين الملوخية أن تكون خالية من الأعشاب التي تكون داخل حزمة الملوخية مثل الرجلة.
طريقة حفظ الملوخية المخروطة
ونقدم بشكل مفصل طريقة حفظ الملوخية المخروطة، وذلك حتى يمكن للنساء أن تقوم بتخزين الملوخية فى الفريزر لمدة سنة على الأقل، مع العلم أن هناك بعض الأبحاث العلمية ترى أن تخزين الخضروات يفقدها القيمة الغذائية وتصبح لا فائدة لها، لذا يفضل أن تكون مدة التخزين ليست طويلة بحيث لا تفقد كل القيمة الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهي تتضمن على فيتامين سي، وكذلك فيتامين هـ، وكذلك البوتاسيوم.. وإليكم خطوات حفظ الملوخية المخروطة:
- تتضمن الخطوة الأولى قيام السيدة تقطيف الملوخية من العيدان.
- وفي الخطوة الثانية يجب أن يكون لديك حرص على غسل الملوخية بشكل جيد.
- بينما في الخطوة الثالثة يتم تخريط الملوخية بعد تصفيتها من الماء.
- وفي الخطوة الرابعة يوضع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وذلك على كل كيلو من الملوخية.
- بينما في الخطوة الخامسة يوضع في أكياس مخصصة لدخول الفريزر والتي تساعد على جعل الملوخية خضراء وتحفظ في الفريزر لمدة طويلة.
طريقة تخزين الملوخية بالكربونات
ولا تختلف طريقة تخزين الملوخية بالكربونات عن الخطوات السابقة، حيث يجب العلم أن وضع البيكنج بودر على الملوخية بعد التخريط يساعد في حفظ اللون الأخضر في الملوخية، مع العلم أن البيكنج بودر بعد وضعه على الملوخية لن يتسبب في تغير مذاق الملوخية، ولكن يجعل فترة الصلاحية تتراوح بين شهر إلى 6 أشهر، عكس الملوخية التي تخزن بدون أي إضافات ويكون صلاحيتها لمدة سنة كاملة.
- يتم تقطيف الملوخية من العيدان.
- غسل الملوخية بشكل جيد.
- يتم تخريط الملوخية بعد تصفيتها من الماء.
- يوضع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وذلك على كل كيلو من الملوخية.
- تقسم في أكياس مخصصة لدخول الفريزر والتي تساعد على جعل الملوخية خضراء.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف هالة
وربما يبحث الكثير من الأفراد عن طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف هالة فهمي، التي تقدم برنامج «سفرة وطبلية» والذي يذاع على قناة صدى البلد، ففي هذا التقرير سوف نعرضها بشكل مفصل، ويمكن تقديمها لأفراد الأسرة بشكل سلس وسهل، وبدون أي إضافات، عندما تخرج من الفريزر، وإليكم خطوات تخزين الملوخية الخضراء:
- تغسل أوراق الملوخية بعد نزعها من العيدان بشكل جيد بحيث تتأكد من التخلص من كل الأتربة.
- توزع أوراق الملوخية على فوطة المطبخ النظيفة وتترك في الهواء مع التقليب بين الحين والآخر.
- يتم تخريط الملوخية بحيث تكون ناعمة.
- بعدها يوضع القليل من الشوربة مع التقليب بحيث يكون قوامها سائل.
- توزع كمية الملوخية على أكياس بلاستيك مخصصة لحفظ الخضروات في الفريزر، مع التخلص من الهواء وغلقها بشكل جيد.
- يجب عند تقسيم الملوخية أن يكون كل 250 جرام في كيس بحيث يمكن أن تكفي وجبة واحدة.
- لا يفضل تجميد وإذابة الثلج ثم التجميد مرة ثاني فهذا يجعلها خطر على صحة الجسم.
- مدة صلاحية هذا النوع من حفظ أوراق الملوخية يستمر لمدة عام كامل.
طريقة تخزين الملوخية بالخلاط
وإذا كنت تريد معرفة طريقة تخزين الملوخية بالخلاط، فهذا يتطلب اتباع الخطوات التالية بشكل دقيق، مع العلم أن التخريط بالكبة أو الخلاط لا يكون أفضل شيء، ويكون الأفضل تخريط أوراق الملوخية وحفظها، إلا أن هناك الكثير من النساء تذهب إلى أسهل شيء وهي الكبة، وإليكم خطوات تخزين الملوخية بالخلاط.
- تتضمن الخطوة الأولى فصل الأوراق من العيدان وغسلها تحت الماء الجارية.
- الخطوة الثانية توزع أوراق الملوخية على فوطة المطبخ النظيفة وتترك في الهواء مع التقليب بين الحين والآخر.
- الخطوة الثالثة توضع أوراق الملوخية في الخلاط أو الكبة ويتم ضربها جيدا إلى أن تصبح ناعمة.
- الخطوة الرابعة توزع كمية الملوخية على أكياس بلاستيك مخصصة لحفظ الخضروات في الفريزر، مع التخلص من الهواء وغلقها بشكل جيد.
- يفضل تقسيم الملوخية في كيس بحيث يمكن أن تكفي وجبة واحدة.
- لا يفضل تجميد الملوخية مرتين فهذا يجعلها خطر على صحة الجسم.
- مدة صلاحية هذا النوع من حفظ أوراق الملوخية يستمر لمدة عام كامل.
