مدة تسوية الجلاش باللحمة.. السر في الفرن
مدة تسوية الجلاش باللحمة.. سؤال ربما يدور في أذهان الكثير من السيدات بشأن مدة التسوية وذلك لتجنب أما عدم اكتمال استواء الجلاش باللحمة المفرومة، أو احتراق طبقات من الجلاش، لذا سوف نعرض مدة التسوية بشكل مفصل، بحيث يمكن الحصول على أفضل مذاق وطعم من الجلاش.
مدة تسوية الجلاش باللحمة
وإذا كنت تريد معرفة مدة تسوية الجلاش باللحمة، فإن الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج «على قد الأيد» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، ترى أن الجلاش باللحمة يتم تسويته على مرحلتين، الأولى يدخل في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق، ثم بعد ذلك يخرج ويوضع عليه خليط من اللبن والبيض والفلفل الأسود والملح، ثم يعاد إلى الفرن مرة ثانية لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الخليط بشكل جيد.
كما ترى الشيف نجلاء الشرشابي، أن مدة تسوية الجلاش باللحمة، تكون وفقا لعدة أمور، أبرزها أن يكون الفرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، وأيضا أن يكون مستوى وضع صينية الجلاش باللحمة في منتصف الفرن، مع العلم أن هناك من يقوم بوضع خليط اللبن والبيض على صينية الجلاش قبل وضعها في الفرن، بحيث يكون إجمالي وضع الجلاش باللحمة في الفرن يصل إلى 20 دقيقة فقط.
سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة
وربما يتساءل البعض عن سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة، فإن هناك العديد من العوامل التي تساعد على نضج صينية الجلاش باللحمة المفرومة، والحصول على مذاق رائع وجيد للغاية، ومن ضمن هذه الأسرار ما يلي:
- يجب على السيدة أن تشغل الفرن قبل تجهيز صينية الجلاش باللحمة المفرومة لمدة 15 دقيقة حتى يسخن بشكل جيد.
- كما يجب أن يتم دهان أوراق الجلاش واحدة تلو الأخرى فهذا يعطي مذاق الجلاش الطرى.
- وأيضا يجب أن يكون الخليط الذي يدهن به الجلاش عبارة عن سمن وزيت أو زبدة معا.
- الطبقة التي تكون قبل وضع الحشو لا يتم دهنها بخليط السمن والزيت.. وذلك لأن اللحمة المفرومة بها زيوت ودسمة.
- يجب العلم أن الجلاش الطرى يحتاج إلى وضع خليط اللبن والبيض والفلفل الأسود فهو يساعد على الحصول على مذاق رائع.
- مع العلم أن الفلفل الأسود في خليط اللبن يساعد على إزالة أي رائحة زفارة.
- تقطيع الجلاش قبل دخوله الفرن يضمن لك وصول خليط اللبن إلى كل المكونات من الداخل.
- عدم وضع الحشو عند حروف الصينية فإنه يحترق، ولكن يجب أن يكون في المنتصف فقط.
إزاي أخلي الجلاش باللحمة المفرومة طري؟
وحول ازاي اخلي الجلاش باللحمة المفرومة طري؟، فإنه سؤال يدور في أذهان الكثير ويرغب في الحصول على هذه التكة الصغيرة، وهناك نقول أنه يجب تقطيع الجلاش قبل دخوله الفرن يضمن لك وصول خليط اللبن إلى كل المكونات من الداخل، كما أن الجلاش الطرى يحتاج إلى وضع خليط اللبن والبيض والفلفل الأسود فهو يساعد على الحصول على مذاق رائع وأيضا طري.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا
والآن سوف نقدم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا، فهي وصفة سهلة ولذيذة ويكون مذاقها نفس مذاق البيتزا، نظرا لوضع الجبنة الموتزاريلا وأيضا شرائح الزيتون، كما يمكن وضع شرائح الطماطم والفلفل الرومي على الوجه، وفي السطور التالية سوف نعرض الخطوات والمقادير بشكل مفصل.
مقادير الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا
- نصف كيلو من أوراق الجلاش الطرى.
- وأيضا كوب من السمن والزيت معا زائب.
- بالإضافة إلى رشة من الفلفل الأسود
- وأيضا رشة من الملح
- ونصف كوب من الزيتون الأسود
- وكذلك نصف كوب من الجبنة الموزاريلا
- بالإضافة إلى نصف كيلو لحمة مفرومة
- شرائح من الفلفل الرومي حسب الرغبة
- وأيضا شرائح من الطماطم حسب الرغبة.
- ثمرة من البصل مقطع مفروم.
- كوب لبن
- بيضة
خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا
- تتضمن الخطوة الأولى تعصيج اللحمة المفرومة من خلال تشويحها مع البصل والفلفل الأسود والملح حتى تنضج.. ثم ترفع من على النار وتترك جانبا.
- وفي الخطوة الثانية تدهن صينية الجلاش من جميع الجوانب بالزيت والسمن ثم يوضع نصف كمية الجلاش في الصينية مع دهنها بالزيت والسمن.
- بينما في الخطوة الثالثة توضع اللحمة المفرومة في منتصف الجلاش مع الحرص على أن تكون المقادير في المنتصف وليس الجوانب.
- وفي الخطوة الرابعة توضع الجبنة الموزاريلا ثم الزيتون ويوضع فوقها طبقات الجلاش المدهونة بالسمن.
- بينما في الخطوة الخامسة يوضع شرائح البصل والفلفل الرومي والطماطم على الوجه وتدهن بالسمن.. ثم يوضع خليط اللبن والبيض مع الفلفل الأسود.
- الخطوة السادسة تدخل صينية الجلاش باللحمة الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي.
- الخطوة السابعة تخرج من الفرن وتقدم لأفراد الأسرة وبألف هنا وشفا.
