طريقة عمل البقلاوة المصري.. جربها بالبرتقال
نقدم طريقة عمل البقلاوة المصري، مع العلم أن البقلاوة في الأساس أو ما يطلق عليها لقمة القاضي أو الزلابية من أصل تركي وانتقلت إلى مصر، ودخل عليها العديد من النكهات الجديدة مثل صوص الشوكولاتة والفراولة وكذلك الكراميل، ولكن بداية ظهور البقلاوة في مصر كان يتم عملها بالشربات مرشوش عليها السكر، ثم بعد ذلك تم تقديمها بالقرفة، وبعدها دخلت أنواع الصوصات المختلفة.
طريقة عمل البقلاوة المصري
وإليكم طريقة عمل البقلاوة المصري، فإنها تعد ضمن أفضل أنواع الحلويات التي يعشقها الكثير من المصريين، يفضلون تناولها في فصل الشتاء لأنها تتضمن على سعرات حرارية مرتفعة تساهم في الشعور بالدفء، حيث يكون المكون الرئيسي لعمل البقلاوة المصري هو السكر والدقيق بجانب بعض المكونات الأخرى.
مقادير عمل البقلاوة المصري
- نصف كيلو دقيق
- كوب سكر ناعم
- ملعقة خميرة كبيرة
- زيت من أجل القلي
- شربات ثقيل بارد
خطوات تحضير البقلاوة المصري
- يخلط الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء بشكل جيد
- ثم بعد ذلك يتم خلط الدقيق ويضاف إليه خليط الخميرة مع استمرار التقليبز
- توضع العجينة في مكان دافء لمدة ساعة على الأقل
- يتم تجهيز شربات البقلاوة من خلال وضع وعاء على النار به 2 كوب سكر أبيض مع كوب ماء ويترك إلى أن يغلي، ثم يوضع عليه الفانيليا وملعقة صغيرة عصير ليمون، ويقلب لمدة 5 دقائق بحيث يكون ثقيل، ويرفع من على النار حتى يبرد.
- قم الآن بتشكيل عجينة البقلاوة وتوضع في الزيت الساخن على نار هادئة ويترك إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- ترفع من الزيت وتوضع مباشرة في الشربات البارد ثم تصفى من الشربات
- توضع في طبق التقديم ويمكن وضع عليه سكر بودرة أو قرفة حسب الرغبة.
أسهل طريقة عمل البقلاوة
وفيما يخص أسهل طريقة عمل البقلاوة، فإننا في هذا التقرير سوف نعرض وصفة سهلة ولذيذة لعمل البقلاوة في المنزل بدون العناء، وستكون في نفس مستويات البقلاوة أو الزلابية التي تباع في المحال، ولكن سر صنعة الزلابية أو البقلاوة يكون في الآتي:
- يجب أن يكون الزيت على نار هادئة أو متوسطة حتى لا تنضج الزلابية أو البقلاوة سريعة، ومن ثم تصبح خلال وقت قصير طرية وليست مقرمشة
- يعد النشا أحد العوامل التي تساعد في استمرار قرمشة البقلاوة
- كما أن الشربات يجب أن يكون بارد ولكن الزلابية ساخنة عند خلطهم مع بعض.
مقادير عمل البقلاوة
- نصف كيلو دقيق
- رشة بسيطة من الملح
- ربع كوب نشا
- 2 ملعقة خميرة
- 2 ملعقة زيت
- زيت للقلي
- كوب ماء دافئ
- ملعقة سكر كبيرة
- سكر بودرة أو قرفة للتقديم حسب الرغبة.
خطوات تحضير البقلاوة
- يتم خلط الخميرة مع النشا والدقيق بشكل جيد ويضاف إليهم السكر
- عليك وضع الزيت ورشة من الملح على خليط الدقيق مع استمرار التقليب
- يضاف الماء على خليط الدقيق بشكل تدريجي إلى أن تحصل على قوام الزلابية أو البقلاوة الرائع.
- تترك عجينة الزلابية حتى تتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- يتم تسخين الزيت على نار هادئة ثم تقطع البقلاوة توضع في الزيت حتى يصل لونها إلى ذهبي
- تقدم الزلابية مرشوش عليها سكر البودرة أو القرفة حسب الرغبة.
طريقة عمل البقلاوة زي المحلات
وفيما يخص طريقة عمل البقلاوة زي المحلات، فإنها تعد ضمن الوصفات الرائعة التي يعشقها الكثير من المصريين، وتباع بكثرة خلال شهر رمضان المبارك، فإننا نعرض في التقرير التالي وصفة عمل البقلاوة بالبرتقال، حيث هناك العديد من المحال أصبحت تقدمها خلال السنوات الأخيرة، لذا سوف نعرضها بشكل مفصل.
مقادير عمل البقلاوة
- ربع كيلو دقيق
- 3 معالق سكر أبيض
- 2 ملعقة خميرة صغيرة
- رشة من الملح
- ماء
- زيت للقلي
- سكر بودرة
- روح البرتقال
- نصف كوب ماء
- نصف كوب سكر.
خطوات تحضير البقلاوة
- تخلط الخميرة مع الملح والدقيق والسكر بشكل جيد ثم يضاف الماء بشكل تدريجي إلى أن تحصل على القوام الناعم.
- يترك خليط البقلاوة في مكان دافئ لمدة ساعة بحيث يتخمر
- يتم تشكيل عجينة البقلاوة على أن توضع في الزيت المغلي على نار هادئة حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- يتم تجهيز الشربات حيث يوضع 2 كوب من السكر مع الماء ويضاف إليه روح البرتقال مع استمرار التقليب.
- يرفع الشربات من على النار ويترك إلى أن يبرد، على أن توضع فيها الزلابية أو البقلاوة، ويمكن رش عليها سكر البودر أو القهوة أو القرفة حسب الرغبة.
