طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو.. وصفات سهلة و8 أسرار مهمة لنجاح البسكويت
طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو من الوصفات السهلة والسريعة جدًا ضمن وصفات مخبوزات عيد الفطر المبارك، ونوضحها لكم قبل فترة كافية من موعد عيد الفطر 2024 لتتمكن ربة المنزل من شراء مقادير البسكويت والاستعداد لتحضيره مع إشراك أفراد أسرتها وأطفالها لصنع ذكريات جميلة ترتبط بالعيد، فإذا كنتِ ترغبين عزيزتي في معرفة طريقة عمل بسكويت النشادر، أو طريقة عمل بسكويت العيد بالسمنة، فإننا ندعوكِ لقراءة هذا التقرير عبر القاهرة 24.
طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو
في ظل وجود وصفات عديدة للبسكويت، نوضح لكم طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو، وهو مقدار يكفي عدد أفراد الأسرة طوال أسبوع العيد، ولربة المنزل التي ترغب في كمية أكبر يمكنها مضاعفة المقادير، مع العلم أن كيلو الدقيق ينتج عنه من 2 إلى 3 كيلو بسكويت المحلات.
مقادير بسكويت العيد
- كيلو دقيق.
- كوب ونصف زبدة.
- كوب ونصف سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- 3 بيضات.
- ملعقة كبيرة نشادر.
- نصف كوب لبن.
- ملعقتين كبار سمنة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات عمل بسكويت العيد بالكيلو
- في وعاء العجان الكهربائي ضعي السكر البودرة مع الزبدة وأخفقي على السرعة المتوسطة.
- استمري في خفق السكر والزبدة لمدة كافية حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمة.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا أثناء الخفق المستمر بدون توقف.
- ذوبي النشادر في اللبن بالملعقة جيدا ثم صبيه في العجان مع الخفق لمدة 15 دقيقة.
- ثم أضيفي مقدار الدقيق والنشا تدريجيا إلى العجان على خليط الزبدة واللبن والسكر والنشادر.
- قلبي كل مقادير بسكويت العيد في العجان بخفقه على السرعة المتوسطة.
- وبعد أن تتشكل عجينة البسكويت المتماسكة أضيفي ملعقتين سمنة ويمكنك استبدالهم بالزيت.
- بعد أن تتغلف العجينة بالمادة الدهنية توقفي عن الخفق وضعي العجينة في بولة.
- قومي بتغطية عجينة البسكويت بكيس بلاستيك واتركيها ترتاح لمدة ساعة فقط.
- افردي عجينة البسكويت على رخامة المطبخ بشكل مستطيل ومرري عليها بالشوكة.
- قطعي البسكويت بالسكينة إلى قطع كبيرة الحجم ثم رصيه في صينية ألومنيوم.
- أدخلي صواني البسكويت إلى الفرن على درجة حرارة 160 درجة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل بسكويت العيد بالسمنة
وعلى طريقة الشيف نادية السيد نقدم لكم طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو بالسمنة بدون زبدة، وهي وصفة ناجحة ومثالية لبسكويت العيد بهذه المقادير:
مقادير بسكويت العيد بالسمنة
- 2 كوب إلا ربع سمنة.
- 3 أكواب إلا ملعقة كبيرة من السكر البودر.
- 4 بيضات.
- ملعقتين كبار حليب.
- ملعق صغيرة نشادر.
- كيلو دقيق.
- ملعقة ونصف كبيرة بكينج بودر.
- رشة ملح.
خطوت عمل بسكويت العيد بالسمنة
- ضعي السكر والسمنة في بولة وقلبيهم بالملعقة ثم أخفقيهم بمضرب كهربائي.
- بعد أن يتحول الخليط إلى قوام كريم شانتيه أضيفي البيض وأخفقي بالمضرب.
- ضعي النشادر في اللبن وقلبيهم بالملعقة ثم أضيفيه على خليط البيض.
- ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له البكينج بودر والملح وقلبيهم.
- أضيفي خليط الدقيق عبر مصفاة سلك على خليط عجينة البسكويت.
- في هذه المرحلة لا تخفقي المكونات بالمضرب ولكن اعجنيها بيديكِ.
- لا تبالغي في العجن حتى لا تنتج حبات بسكويت جافة ولكن العجن بقدر التجانس فقط.
- اتركي عينة البسكويت ترتاح وهي مغطاة مدة 20 دقيقة ثم ابدئي في تشكيلها.
- ضعي عجينة البسكويت في الماكينة وشكلي وحدات بسكويت متساوية الحجم.
- رصي البسكويت على صواني ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 175 درجة.
- اتركي البسكويت ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبا ثم أخرجيها وبعد أن يهدأ احفيه في علب محكمة الغلق.
أسرار نجاح بسكويت العيد
ومع اقتراب موعد عيد الفطر، تحرص ربة المنزل على إدخال السعادة والسرور على قلوب أطفالها من خلال تجهيز الكحك والبسكويت، ولكن معرفة أسرار نجاح الوصفة قبل البدء فيها عامل مهم من عوامل عدم إهدار المقادير، ولذلك نوضح لكم أسرار نجاح بسكويت العيد كالتالي:
- ابحثي عن طريقة عمل بسكويت العيد للشيف التي تثقين في مقاديرها وخطوات تحضيرها.
- استعملي مقادير بسكويت العيد بكميات متناسبة كما أوضحنا لكم في الأعلى المقدار المناسب لكيلو دقيق.
- اشتري دقيق مخصص للحلويات متوسط البروتين، فهو الأفضل لصنع البسكويت.
- اعجني البسكويت بشكل صحيح ولكن بدون إفراط في العجن بعد إضافة الدقيق.
- لا تكثري من وضع البيض والبكينج بودر والنشار لأن هذه المكونات تجعل البسكويت جاف.
- استعملي الزبدة أو السمنة بدرجة حرارة الغرفة لأن المادة الدهنية الباردة لن تؤدي لنتائج ناجحة.
- تأكدي من صلاحية كل مقادير عجينة البسكويت قبل استعمالها وخصوصا البكينج بودر.
- أدخلي صواني البسكويت إلى الفرن المحقق درجة حرارته من قبل ولا تفتحي الفرن أثناء تسوية البسكويت.
