مليانة بروتين | طريقة عمل عجة البيض بدون دقيق.. المقادير وخطوات التحضير

يرغب الكثيرون في معرفة طريقة عمل عجة البيض بدون دقيق، حيث تعتمد الوصفة الأصلية لـ عجة البيض على استخدام الدقيق والذي يعد عامل ربط لخلط البيض مع الخضروات، ولكن في هذه الوصفة نوضح لكم طريقة عمل عجة البيض بدون دقيق بشكل سهل وسريع ينت عنه عجة غنية بالبروتين ومشهية في الشكل والرائحة، والأهم من ذلك أنها وصفة تناسب المغتربين لسهولة تحضيرها.

طريقة عمل عجة البيض بدون دقيق

تعتمد طريقة عمل عجة البيض بدون دقيق على استخدام كمية كبيرة من البصل، وكان يطلق عليها قديما عجة البيض بالبصل، وكانت تحضرها الجدات بل وتعتمدها في وصفات الفطور والعشاء نظرا لغناها بمقادير مفيدة جدا نوضحها كالتالي:

مقادير عجة البيض

• 7 بيضات.
• 6 ثمرات من البصل.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف كوب زيت.
• كوب بقدونس مفروم.

خطوات عمل عجة البيض بدون دقيق

• أخفقي البيض في وعاء عميق وأضيفي له الملح والفلفل والبابريكا والكزبرة والثوم البودر.
• قلبي البيض في البهارات بالشوكة حتى يمتزج جيدا ثم أضيفي له البيكنج بودر والبقدونس.
• قلبي البيض مرة ثانية واتركيه جانبا، ثم ضعي مقلاة على النار وبها مقدار الزيت.
• شوحي البصل في الزيت حتى يذبل ويأخذ اللون البني الخفيف ثم ارفعيه من على النار.
• بعد أن يهدأ البصل قليلا أضيفيه على البيض المخفوق في الوعاء وقلبي جيدا.
• ادهني صينية فرن بمسحة زيت وصبي عجة البيض بالبصل في الصينية.
• ادخلي العجة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
• يمكنك اختبار نضج العجة من خلال وضع خلة في منتصف الصينية.
• إذا خر عود الخلة خاليا من العجن فهي دلالة على تمام التسوية.

كيف نعمل عجة البيض؟

تتسائل العديد من المبتدئات في المطبخ، كيف نعمل عجة البيض؟، حيث تعد العجة شكلا من أشكال البيض المقلي أو البيض الاومليت الممزوج بالخضار ونوضح لكم طريقة مختلفة لـ عجة البيض كالتالي:

مكونات عجة البيض

• 5 بيضات.
• ثمرتين طماطم مكعبات.
• ثمرة فلفل رومي مكعبات.
• كوب بقدونس وكزبرة مفرومين.
• ثمرتين بصل مفرومين.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت نباتي.
• ملعقة ثوم مفروم.

كيف تعدين عجة البيض؟

• شوحي البصل المفروم في الزيت لمدة 10 دقائق حتى يبدأ في تغيير لونه.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل حتى تخرج رائحته وبعدها أضيفي الفلفل.
• شوحي الفلفل لعدة ثواني ثم ضعي الطماطم وتبلي الخضار بالملح والفلفل الأسود.
• قومي بتغطية المقلاة واتركي الخضار على النار لمدة 5 دقائق تقريبا.
• أخفقي البيض في بولة وتبليه بملح وفلفل أسود ثم أضيفي له البقدونس والشبت المفرومين.
• بعد أن تهدأ خلطة الخضار قليلا ضعيها على البيض المخفوق وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• صبي العجة في طاجن أو صينية مدهونة بالزبدة وأدخليه الفرن على الرف الأوسط حتى ينضج.

ما هي مقادير عجة البيض؟

ولمن يتسائل عن مقادير عجة البيض، فهي تختلف باختلاف الوصفة التي يتم اعتمادها، فهناك عجة البيض بالبقدونس والطحين، وهناك عجة البيض بدون دقيق، ولكن الأشهر والأكثر شيوعا هي عجة البيض بالدقيق ومقاديرها كالتالي:

• بيض.
• بصل مفروم.
• بقدونس مفروم.
• مكعبات طماطم.
• مكعبات فلفل رومي ألوان.
• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب لبن.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.

ولإعداد العجة، يمكن تقليب كل مقادير عجة البيض في بولة ووضعها في صينية مدهونة زيت، أو أن يتم تشويح البصل في الزيت أولا ومن ثم يضاف إلى البصل البني كل المقادير المذكورة، ثم يتم تسوية عجة البيض في الفرن أو في الطاسة على البوتاجاز من خلال وضع أقراص دائرية من عجة البيض.