مصري أصيل| طريقة عمل البيض بالعجوة.. 5 وصفات والأخيرة لـ إسعاد يونس

تسمع العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل البيض بالعجوة، ولكن الكثير منهن لا معرفة لهن بكيفية إعداد هذه الوصفة، وفوائدها الجمة للأطفال تحديدا، ومن منطلق سهولة مقاديرها وخطوات تحضيرها، يقدم لكم القاهرة 24، طريقة عمل البيض بالعجوة بعدة وصفات من بينها وصفة بيض بالعجوة إسعاد يونس، ووصفات أخرى لاستخدام العجوة للحصول على فوائدها المليئة بالطاقة.

طريقة عمل البيض بالعجوة 

يسهل تحضير طريقة عمل البيض بالعجوة، وهو ما يكون بالعجوة المفرومة، أو بالتمر الطري منزوع النوى، وفي كلا الحالتين سيتم الحصول على طبق شهي ووصفة لذيذة من وصفات البيض المقلي الجديدة كالتالي:

مقادير البيض بالعجوة

• 10 بيضات بلدي.
• ربع كيلو عجوة مفرومة.
• سمن بلدي.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات عمل البيض بالعجوة 

أوضحت الشيف سارة عبد السلام أسهل وصفة لـ طريقة عمل البيض بالعجوة ونرصدها لكم كالتالي:

• ضعي الطاسة على النار وبها مقدار السمنة البلدي أو الزبدة.
• أضيفي التمر الطري أو العجوة وشوحيها في السمنة مع رشة ملح وفلفل أسود.
• استمري في تقليب العجوة حتى يتم كرملة التمر مع السمنة.
• ضعي البيض البلدي على العجوة واحدة تلو الأخرى.
• أدخلي صفار البيض داخل التمر برفق بدون تقليب نهائيا.
• رشي البيض بالعجوة بقليل من الملح والفلفل الأسود.
• اتركي البيض بالعجوة على نار هادئة حتى يتم تسويته ثم قدميه ساخنا.

بيض بالعجوة للشيف حسن

الوصفة الثانية في طريقة عمل البيض بالعجوة نقدمها لكم بوصفة الشيف حسن، مع العلم أن البيض بالعجوة طبق تقليدي كانت تحضره الجدات والأمهات قديما لإمداد أطفالهن بالطاقة والفوائد الموجودة في البيض والبلح.

مكونات البيض بالعجوة

• ربع كوب زبدة.
• 4 بيضات.
• كوب من التمر المفروم.
• ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل بيض بالعجوة للشيف حسن

• ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم شوحي التمر المفروم.
• استمري في تقليب التمر حتى يتفكك من بعضه داخل الزبدة ثم ضعي السمسم.
• أخفقي البيض بالشوكة في بولة مع إضافة رشة الملح والفلفل الأسود.
• صبي البيض المخفوق على التمر بالسمسم وقلبي برفق لينضج صفار البيض.
• وأخيرا قدمي طاسة البيض بالعجوة مع الخبز البلدي أو الشامي وبالهنا.

طريقة عمل العجوة بالسمن

هناك وصفتين لـ طريقة عمل العجوة بالسمن نوضحهما كالتالي:

العجوة بالسمنة والسمسم

• شوحي العجوة الطرية في السمنة البلدي على النار لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبا.
• أضيفي السمسم إلى العجوة ويمكن إضافة سوداني مجروش أو مكسرات مفضلة.
• أضيفي إلى العجوة بالسمن رشة من الحبهان البودر لإعطائها نكهة مميزة.
• ارفي العجوة من على النار وحضريها سندوتشات وهي ساخنة.

العجوة بالبيض

• استخدمي العجوة الجاهزة أو العجوة البيتي من خلال البلح الطري.
• حمصي العجوة في الزبدة ثم ضعي البيض عيون أو مخفوق.
• أضيفي رشة من الفلفل الأسود البسيط على سطح البيض.
• يمكنك تتبيل البيض بالعجوة بقليل من الملح أو بدون.
• اتركي البيض ينضج بدرجة التسوية المفضلة سواء نصف سوا أو تسوية كاملة.
• قدمي البيض بالعجوة مع الخبز الشامي أو البلدي كما يمكنك تحضيره سندوتشات لانش بوكس للأطفال.

بيض بالعجوة إسعاد يونس

ومن ضمن وصفات البيض بالعجوة، ما يبحث عنه البعض، حيث وصفة البيض بالعجوة التي قدمتها إسعاد يونس خلال إحدى حلقات برنامجها صاحبة السعادة مع الممثل محمد عبد الرحمن الشهير بـ توتا.

• ضعي السمنة والزيت في طاسة على نار متوسطة.
• حمصي التمر منزوع النوى في المادة الدهنية.
• صبي ربع كوب ماء على العجوة حتى تنضج جيدا.
• ضعي البيض بعدد حبات توافق عدد أفراد الأسرة.
• تبلي البيض بالعجوة بالملح والفلفل الأسود.
• فككي البيض بالملعقة حتى ينضج بسهولة مع العجوة.
• وأخيرا قدمي البيض بالعجوة مع العيش البلدي.