مخبوزة ومقلية| طريقة عمل العجة بالبصل والبيض والخضراوات.. وجبة متكاملة

تعتبر طريقة عمل العجة بالبصل والبيض والخضروات واحدة من أكلات الغداء بدون لحوم أو فراخ، فهي وجبة متكاملة العناصر الغذائية تحتوي على الفيتامينات الموجودة في الخضار، وتحتوي على البروتين الموجود في البيض، وبالتالي لن تحتاج ربة المنزل لأكثر من هذه الوجبة الرائعة لتغيير روتين تناول اللحوم، ولإعداد أكلة اقتصادية بين الحين والآخر، ومن هذا المنطلق نوضح مقادير وخطوات عمل العجة بالبصل والبيض والخضروات.

طريقة عمل العجة بالبصل والبيض والخضراوات

يمكن لربة المنزل التفنن في طريقة عمل العجة بالبصل والبيض والخضروات، فلا توجد طريقة واحدة لإعدادها، ولكننا نرصد لكم وصفة لذيذة من وصفات العجة بالبيض بدون دقيق كالتالي:

مقادير العجة

• 4 حبات بيض أحمر كبير.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملح وفلفل أسود.
• بصلة مفرومة.
• ثمرتين طماطم مقطعين مكعبات.
• ثمرتين بطاطس مقطعين مكعبات.
• ثمرتين فلفل رومي مقطعين مكعبات.
• قرن فلفل حامي مقطع حلقات.
• ملعقة صغيرة مرقة دجاج.
• رشة كمون.
• نصف كوب بقدونس وشبت وكزبرة مفرومين.
• ملعقتين كبار زيت.

خطوات عمل العجة بالبصل والبيض والخضروات

• ضعي البيض في بولة وأضيفي له الملح والفلفل الأسود والبكينج بودر واخفقيه جيدا ثم اتركيه جانبا.
• ضعي مقلاة على النار وبها مقدار الزيت ثم شوحي البصل المفروم حتى يذبل وأضيفي له مكعبات البطاطس.
• قلبي البطاطس مع البصل وتبليها بالمرقة والكمون واستمري في التقليب لمدة 4 دقائق تقريبا.
• حضري صينية وصبي فوقها خليط البيض ثم أضيفي الطماطم والفلفل والبقدونس والشبت والكزبرة.
• قلبي المزيج مع بعضه ثم أضيفي خلطة البصل والبطاطس وقلبي مرة أخرى حتى تختلط مقادير العجة.
• أدخلي العجة بالبصل والبيض والخضروات إلى الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم قدميها مع العيش البلدي وبالهنا.

طريقة عمل العجة للشيف الشربيني

وأما طريقة عمل العجة للشيف الشربيني، فيتم تحضيرها بمكون سحري يعطيها نكهة لا مثيل لها ونوضحها لكم كالتالي:

مقادير العجة

• حبات بيض بعدد أفراد الأسرة.
• مكعبات بطاطس.
• مكعبات طماطم.
• شرائح بصل.
• ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة كمون.
• حلقات فلفل حار.
• ملعقة ثوم مهروس.
• 3 ملاعق كبار زيت.

خطوات عمل العجة للشيف الشربيني

• حمري البصل في الزيت ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم وقلبي المزيج.
• ضعي البطاطس وشوحيها مع خليط البصل والثوم ثم أضيفي الطماطم.
• قلبي الخضروات على النار لمدة 3 دقائق فقط وتبلي بالملح والكمون.
• ارفعي الخضروات من على النار وبعد أن تهدأ قليلا ضعي البيض.
• أضيفي الفلفل الأسود والنعناع وقلبي مقادير العجة مع بعضها لتختلط.
• صبي العجة في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها الفرن بنكهة النعناع والثوم.
• بعد أن تنضج عجة البيض بدون دقيق لمدة نصف ساعة تقريبا قدميها أكلة شهية ولذيذة.

طريقة عمل عجة البيض المقلية

ومن ضمن وصفات العجة بالبصل والبيض والخضروات، وصفة عجة البيض المقلية، حيث يتم تحضيرها على البوتاجاز دون الحاجة لاستخدام الفرن نهائيا كالتالي:

مقادير عجة البيض المقلية

• 6 حبات بيض.
• نصف كوب دقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• عودين بصل أخضر مفرومين.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• كوب زيت لقلي العجة.

خطوات عمل عجة البيض المقلية

• اخفقي البيض في وعاء وأضيفي له الملح والفلفل الأسود والدقيق والبابريكا والبكينج بودر.
• أضيفي البصل الأخضر والبقدونس قلبي المقادير مع بعضها جيدا ثم ضعي الزيت في طاسة على النار.
• خذي مقدار ربع كوب من العجة وضعيه في الزيت واتركيه ينضج ثم اقلبيه على الجهة الأخرى.
• بعد أن تتحمر العجة ارفعيها من الزيت وكرري نفس الخطوة لحين الانتهاء من مقدار العجة.
• وأخيرا قدمي العجة المقلية نوع من المقبلات المفيدة على مائدة الفطور وبألف هنا.