كباب حلة شهي | طريقة عمل اللحمة بالبصل.. وصفتان رائعتان لسفرة رمضان

تشتهر طريقة عمل اللحمة بالبصل ضمن أكلات رمضان اللذيذة، حيث الطواجن والصواني التي يحبها الكثير من الأفراد طوال شهر رمضان المبارك، وبالفعل تتفنن ربات البيوت في تحضير أشهى الأكلات بطرق سهلة وبسيطة لا تستغرق وقتا طويلا أثناء الصيام، ومن هذه الاكلات طريقة عمل اللحمة بالبصل أو كما يطلق عليها كباب الحلة التي نوضحها بالمقادير وخطوات التحضير.

طريقة عمل اللحمة بالبصل

تعتبر طريقة عمل اللحمة بالبصل، من الأكلات التقليدية التي يمكن تحضيرها بإبداع في تنوع المقادير حيث البصل المكرمل وبهارات اللحمة التي تمنحها طعما لذيذا كالتالي:

مقادير اللحمة بالبصل

• كيلو لحم به نسبة من الدهون مقطع مكعبات.
• ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
• ملعقة صغيرة دهن ضاني.
• شرائح بصل
• شرائح فلفل رومي ألوان.
• مكعبات طماطم.
• قرن فلفل حار.
• ملح وفلفل أسود.
• كوب ماء ساخن.

خطوات عمل طاجن اللحمة بالبصل

• ضعي الحلة على النار وبها السمنة البلدي واتركيها تسخن ثم أضيفي مكعبات اللحم.
• شوحي اللحمة لتأخذ صدمة حرارية ثم أضيفي لها الدهن الضاني الذي يمنحها طعما غنيا.
• أضيفي شرائح البصل على اللحمة واتركي الحلة مغطاة حتى يتكرمل البصل مع تقليبه بين الحين والآخر.
• ثم تبلي اللحمة بالملح والفلفل الأسود وأضيفي لها مكعبات الطماطم وقلبيها واتركيها لمدة 10 دقائق على النار.
• والآن ضعي اللحمة بالبصل في طاجن فخار وأضيفي لها كوب من الماء الساخن لكي تنضج فيه.
• ضعي شرائح الفلفل الرومي وقرن الفلفل الحار على سطح الطاجن وغلفيه بورق الزبدة.
• أدخلي طاجن اللحمة بالبصل إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة كاملة.
• وأخيرا أخرجي طاجن اللحمة بالبصل وقدميه مع الأرز الأبيض والسلطة.

لحمة بالبصل فاطمة أبو حاتي

ومن ضمن طريقة عمل اللحمة بالبصل نوضح وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي في تحضير كباب الحلة، وهي من أكثر الوصفات التي تبحث عنها العديد من الزوجات والأمهات، حيث اللحم المطهو مع البصل بنكهة لذيذة يفضلها الكبار والصغار.

مكونات كباب الحلة

• نصف كيلو لحمة موزة مكعبات.
• نصف كيلة بصل جوانح.
• ثمرة فلفل حار شرائح.
• ثمرة طماطم مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• فصين ثوم.
• فص مستكة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل كباب الحلة

يمكن تحضير اللحمة بالبصل على البوتاجاز كباب حلة دون الحاجة لاستخدام طواجن، وفي هذه الحالة سيتم تسوية اللحمة بالبخار ولا يضاف لها أي سوائل كالتالي:

• شوحي المستكة في السمنة ثم أضيفي مكعبات اللحمة وشوحيها حتى تنغلق مسامها وتحتفظ بعصارتها الداخلية.
• تبلي اللحمة بالسبع بهارات والملح والفلفل الأسود والسكر الذي يسرع من تسويتها.
• أضيفي البصل إلى اللحمة بكمية كبيرة جدا حتى ينضح اللحم في البصل.
• قومي بتهدئة النار على كباب الحلة واتركيه مغطاة ينضج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
• قلبي كباب الحلة بين الحين والآخر مع إمكانية إضافة نقطتين من الماء الساخن في كل مرة.
• وقبل نضج اللحمة بالبصل بعشر دقائق أضيفي مكعبات الطماطم واتركي كباب الحلة ينضج تماما ويصبح لحم طري وذائب.
• يمكنك إشعال فحمة ووضعها على ورق قصدير في منتصف حلة اللحمة بالبصل مع تغطيتها لتخرج رائحة الشوي على اللحمة.
• وأخيرا قدمي اللحمة بالبصل أوك كباب الحلة بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي مع الأرز بالشعرية وبألف هنا.