طريقة عمل الكيك بالكاكاو في البايركس.. ماذا يحدث عند إضافة المكسرات المجروشة؟

تعد طريقة عمل الكيك بالكاكاو، من أكثر وصفات الكيك الشهية والأكثر طلبًا خاصة لطعمه المميز ولونه الشهي، حتى مع عدم إضافة صوص الشوكولاتة إليه، يبقى طعمه شهيا خاصة مع القهوة أو كوجبة خفيفة.

 ونعرض عبر القاهرة 24 وصفتان خفيفتان لـ طريقة عمل الكيك بالكاكاو داخل صواني البايركس وليس الألومنيوم أو التيفال كما هو معتاد في الوصفات التقليدية.

طريقة عمل الكيك بالكاكاو

تعتقد ربات البيوت أن طريقة عمل الكيك بالكاكاو، لا تنجح إلا في أواني الألومنيوم، وقليلات جربن الكيك في صواني البايركس أو الزجاج الحراري، لذلك نعرض لكم وصفتين لعمل الكيك بالكاكاو في البايركس:

مقادير كيك الكاكاو 

•  2 حبة بيض
•  1 كوب سكر
•  ½ كوب حليب
•  ½ كوب زيت
•  1 كوب طحين
•  1 ملعقة كبيرة كاكاو
•  1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
•  زيت لدهن القالب

 طريقة عمل الكيك بالكاكاو

• في طبق مناسب، أضيفي البيض والسكر واخفقيهم معًا بالمضرب الكهربائي حتى يتغير لون البيض ويصبح الخليط فاتحًا وخفيفًا، وهذه الخطوة هي سر هشاشة الكيك. 
• بعدين أضيفي الحليب والزيت والطحين والكاكاو والبيكينج باودر، واخفقي كل المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا، مع الانتباه إلى عدم الإكثار من الخفق بعد إضافة الطحين حتى لا يصبح الكيك قاسيًا.
• بعد تجهيز الخليط، خذي البايركس وادهنيه جيدًا بالزيت من الداخل على الجوانب والقاع، ويمكنك رش القليل من الطحين بعد الزيت لضمان عدم الالتصاق.
•  صبّي خليط الكيك في البايركس ووزّعيه على كل الأطراف بالتساوي.
• أدخلي البايركس في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه يُخبز لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. 
• للتأكد من النضج، أدخلي عود خلال في المركز، فإذا خرج نظيفًا فالكيك جاهز.
• بعد إخراجه من الفرن، اتركيه يبرد تمامًا قبل التزيين والتقطيع، ثم قدّميه بالشكل والطريقة التي تحبّينها.
•  يُحفظ في علبة محكمة لمدة 3 أيام بدرجة حرارة الغرفة

طريقة عمل الكيك بالكاكاو بدون حليب

أما من ترغب في عمل طريقة عمل الكيك بالكاكاو بدون حليب، فإن الزبادي بديل ممتاز يحقق النتيجة المطلوبة من الكيك الهش المرتفع، كما يضاف إليه المكسرات المجروشة نكهة مميزة:

مقادير الكيكة الهشة بالكاكاو

•  4 حبات بيض
•  1.5 كوب سكر
•  1 كوب زيت
•  1 كوب زبادي
•  3 أكواب طحين
•  3 ملاعق كبيرة كاكاو
•  1 باكيت فانيليا
•  2 باكيت بيكينج باودر
•  زبدة وملعقة كبيرة طحين لدهن القالب
• ملعقة كبيرة من المكسرات المجروشة حسب الرغبة

خطوات عمل الكيك بالكاكاو

• في طبق مناسب، أضيفي البيض والسكر واخفقيهم جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يتغير لون البيض ويصبح الخليط فاتحًا وخفيفًا، وهذه الخطوة هي الأساس للحصول على كيك هش ومنتفخ، لذلك لا تتسرعي فيها.
•  بعدها أضيفي الزيت والزبادي واخفقيهم مع الخليط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات السائلة تمامًا.
• بعد ذلك انخلي الطحين والكاكاو وأضيفي إليهم الفانيليا والبيكينج باودر، ثم أضيفي هذا الخليط الجاف على خليط البيض واخفقي كل المكونات معًا للمرة الأخيرة حتى تختفي الكتل، ثم ضيفي في النهاية ملعقة المكسرات المجروشة وقلبي بهدوء مع الانتباه إلى عدم الإكثار من التقليب بعد إضافة الطحين حتى لا يصبح الكيك قاسيًا وثقيلًا.
• لتحضير القالب، ادهنيه جيدًا بكمية مناسبة من الزبدة على الجوانب والقاع بشكل متساوٍ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الطحين ووزّعيها على كل الأطراف وانقري القالب لإزالة الزيادة، وبهذه الطريقة يخرج الكيك بسهولة دون أن يلتصق بالقالب.
• بعد تجهيز القالب، صبّي خليط الكيك فيه ووزّعيه بالتساوي من جميع الجهات.
• أدخلي القالب في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية، واتركيه يُخبز لمدة 55 دقيقة تقريبًا. 
• وللتأكد من النضج، أدخلي عود خلال في المركز، فإذا خرج نظيفًا فالكيك جاهز، وإن خرج بعجينة أعيديه للفرن 5 دقائق إضافية.
• بعد إخراجه من الفرن، اتركيه يبرد تمامًا على الطرف قبل إخراجه من القالب، لأن إخراجه وهو ساخن قد يتسبب في تفتته، ثم قدّميه بالشكل والطريقة التي تحبّينها.

سر نجاح الوصفة:

•  تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء لأفضل نتيجة
•  نخل الطحين ضروري للحصول على كيك خفيف وناعم بدون كتل
•  الزبادي هو سر طراوة هذا الكيك واحتفاظه بالرطوبة لفترة أطول
•  لا تفتحي الفرن خلال أول 40 دقيقة حتى لا ينهبط الكيك
•  يمكن تزيينه بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة حسب الذوق
•  يُحفظ في علبة محكمة لمدة 4 أيام بدرجة حرارة الغرفة