طريقة عمل الكيكة الاسفنجية سالي فؤاد.. 3 وصفات لـ سبونج كيك ناجح
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية أو ما يطلق عليها سبونج كيك تبحث عنها الكثير من النساء، حيث الكيكة الهشة المرتفعة ذات الملمس الناعم الرخو والذي يشبه الإسفنج، فهي وصفة كيكة يمكن تزيينها بآلاف الأفكار لتورتة عيد ميلاد، او تقديمها في المناسبات الرسمية للضيوف، ولذلك سنوضح لكم طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة بالمقادير.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية العادية نوضحها لكم بأقل قدر ممكن من المقادير والخطوات حتى تتقن ربة المنزل إعدادها ما يجعلها تطور من طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بمزيد من المكونات وأدوات التزيين الخاصة لتحضير تورتة ولا أروع.
مقادير الكيكة الإسفنجية العادية
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع حليب سائل.
- كوب ونصف سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- ملعقة صغيرة باكينج صودا
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب إلا ربع زيت ذرة.
- 3 بيضات.
- ذرة ملح.
وصفة الكيكة الإسفنجية العادية بـ 3 بيضات فقط
- يوضع الدقيق في وعاء ويضاف له ذرة الملح والباكينج صودا والباكينج بودر ويترك جانبا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي يتم خفق 3 بيضات مع السكر والفانيليا حتى الحصول على قوام كريمي.
- يتم وضع الزيت تدريجيا مع استمرار الخفق على السرعة المتوسطة ثم يوضح الحليب حتى تتجانس المكونات.
- يوضع الخليط السائل على وعاء الدقيق ويتم التقليب جيدا حتى الحصول على قوام الكيكة الإسفنجية.
- يوضع خليط الكيك في صينية مدهونة زبدة ومرشوشة بالدقيق ويتم إدخالها إلى الفرن الساخن مدة نصف ساعة فقط.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة
تتعدد طرق تحضير الكيكة الإسفنجية ولكل شيف طريقتها في التحضير باستخدام مقادير الكيكة الإسفنجية المختلفة سواء الحليب أو الماء مع اختلاف عدد البيض المستخدم، فضلا عن اختلاف طرق تزيين الكيكة الإسفنجية بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو المربى لتكون تورتة لذيذة وشهية.
مقادير الكيكة الإسفنجية للتورتة
- كوب دقيق منخول.
- كوب سكر ناعم.
- 5 بيضات.
- نصف كوب ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
وصفة الكيكة الإسفنجية للتورتة
- يتم خلط الدقيق مع الباكينج بودر ورشة الملح.
- يفصل صفار البيض عن البياض.
- يخفق صفار البيض مع السكر مدة 5 دقائق.
- يضاف الماء المغلي والفانيليا تدريجيا أثناء الخفق.
- يضاف خليط الدقيق إلى المزيج مع الخفق على أقل سرعة.
- يخفق بياض البيض في وعاء منفصل بالمضرب الكهربائي حتى يصبح بقوام منفوش.
- يضاف مزيج بياض البيض إلى خليط الكيكة الإسفنجية ويقلب جيدا.
- تصب الكيكة الإسفنجية في صينية ويتم خبزها في الفرن الساخن مدة 45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
- وأخيرا زيني الكيكة الإسفنجية بعد أن تهدأ بالكريمة المخفوقة وصوص الشوكولاتة والفواكه المفضلة.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية سالي فؤاد
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية سالي فؤاد.. تشتهر الشيف سالي فؤاد بوصفات الحلوى المميزة بفضل مقاديرها المثالية وطريقة تحضيرها المنمقة لجميع الوصفات، ما جعلها تحظى بثقة متابعيها ومشاهديها، ولذلك سنقدم لكم وصفة الكيكة الإسفنجية للشيف سالي فؤاد بالمقادير والخطوات التفصيلية.
مقادير الكيكة الإسفنجية سالي فؤاد
- كوب دقيق منخول.
- كوب إلا ربع سكر بودر.
- 5 بيضات.
- ربع كوب نشا.
- ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كريمة مخفوقة للتزيين.
- شرائح فواكه للتزيين اختياري.
خطوات الكيكة الإسفنجية للتورتة بوصفة سالي فؤاد
- يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يتم الاستمرار في الخفق مدة لا تقل عن 4 دقائق حتى يتحول الخليط للون الأصفر.
- يوضع الخل مع استمرار الخفق ثم يضاف الخليط السائل إلى وعاء الدقيق والنشا والباكينج بورد.
- يتم التقليب حتى تتجانس مقادير الكيكة الإسفنجية لتكون بقوام الكيك الناعم ثم تسكب في قالب مناسب.
- توضع الكيكة الإسفنجية داخل الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة من 25 إلى 35 دقيقة.
- يتم تزيين الكيكة الإسفنجية بالكريمة وشرائح الفواكه وبعض المكسرات وفقا للذوق الشخصي.
كيف اعمل كيكة التورتة
تتساءل الكثير من النساء كيف اعمل كيكة التورتة وهو ما يمكن تحضيرها بالوصفات المذكورة في الأعلى مع إمكانية تحضير الكيكة الإسفنجية بدون بيض، حيث يتم خفق السكر مع الزبدة أو الزيت والفانيليا ثم يتم إضافة الحليب وملعقة الخل التي تجعل الكيك هش، ثم يضاف مقدار الدقيق تدريجيا مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات ويصب الكيك في القالب أو الصينية ويدخل الفرن حتى تمام النضج.
ما هو المكون الأساسي في الكيكة الإسفنجية
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية تتطلب معرفة المكون الأساسي في هذا النوع من الكيك وهو ما يتمثل بالضرورة في الدقيق والسكر فقط، فلا يمكن تحضير الكيكة بدون دقيق، او سكر، بينما يمكن تحضيرها بدون حليب من خلال الماء المغلي كما ذكرنا في الوصفة بالأعلى، ويمكن أيضا تحضيرها بدون بيض، ويمكن تحضيرها بدون فانيليا واستعمال ملعقة الخل عوضا عن الفانيليا للقضاء على رائحة البيض الزفرة، إلا أن الالتزام بـ طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالمقادير المضبوطة سيجعلها وصفة ناجحة لتورتة مثالية.
