طريقة عمل الكيكة العادية الهشة بالمقادير.. وصفة سالي فؤاد
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة بالمقادير.. أحد الوصفات التي تبحث عنها السيدة المصرية من أجل الوصول إلى وصفة الكيكة العادية الهشة، بحيث تتجنب وسائل فشل الكيكة والتي قد تتمثل في أن تكون الكيكة هابطة، أو أن تكون مكتومة، أو الشعور بأن الكيكة العادية الهشة بها رائحة الزفارة نقدم لكم فى التقرير التالى طريقة عمل الكيكة العادية الهشة بالمقادير
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة بالمقادير
وعن طريقة عمل الكيكة العادية الهشة بالمقادير، يجب أن تتجنبي بعض المقادير التي ستعمل على جعل الكيكة جافة، والتي منها عدم الالتزام بمعيار مكونات الكيكة، خاصة إذا كانت هناك البيكنج باودر كثير وأيضا عدم وجود نسبة من الدهون جيدة متناسبة مع مقادير عمل الكيكة.
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة سالي فؤاد
ونقدم فيما يلي طريقة عمل الكيكة العادية الهشة سالي فؤاد، والتي تقدم برنامج خاصة بها على قناة بانورما فود، والتي أكدت أن السبب في عدم نجاح الكيك يعود إلى عدم وجود تبريد جيد، أو أن سطح الفرن الداخلي غير مستوي، وكذلك عدم انتظام درجة حرارة الفرن، ومن الوارد أن يكون السبب في عدم نجاح الكيكة لى أن الصينية غير صالحة لعمل الكيكة.
مقادير الكيكة المضبوطة
وعن مقادير الكيكة المضبوطة، وفقا لوصفة الشيف سالي فؤاد، ستكون كالآتي، علما أنه يجب الالتزام بالمعيار حتى تحصل على كيكة جيدة.
- 2 كوب من الدقيق الفاخر
- كوب من اللبن الطبيعي
- كوب سكر أبيض
- ½ كوب من الزيت
- 3 بيضات بيض أبيض
- كيس فانيليا
- كيس البيكنج باودر.
طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات
ونقدم فيما يلي طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات، ويجب على السيدة أثناء عمل الكيكة أن تكون حريصة على عدم وجود ماء في مضرب الكيك، وذلك حتى لا تهبط بعد التسوية، وأيضا أن يكون الفرن على درجة حرارة 180 درجة، بحيث يتم تسخين الفرن قبل وضع الكيكة في الفرن.
- أول خطوة تتمثل في خفق جيدا البيض مع الفانيليا والسكر
- وفي الخطوة الثانية يتم إضافة الزيت وكذلك اللبن الطبيعي مع استمرار الخفق
- والخطوة الثالثة تقوم بخلط الدقيق والبيكنج بودر في وعاء أخر.
- الخطوة الرابعة تتمثل في أن يقوم بعد ذلك بإضافة الدقيق بشكل تدريجي في مضرب البيض
- وأخيرا يتم دهن صينية الكيكة ورش دقيق ثم يتم وضع الخليط ومن ثم في الفرن
- تظل صينية الكيك في الفرن لمدة 20 دقيقة
- يحظر فتح الفرن على الكيكة أثناء تواجدها في الفرن
ازاي اخلي الكيكة عاليه؟
وعن ازاي اخلي الكيكة عاليه؟، يجب أن يتم ضرب البيض بشكل جيد مع السكر حتى يصل إلى مرحلة الكريمي لمدة تصل إلى 15 دقيقة وذلك على أعلى سرعة في المضرب، ثم يتم إضافة الدقيق بشكل تدريجي ويفضل استخدام الملعقة في إضافة الدقيق، ولا يفضل وضع الكمية مرة واحدة، وذلك حتى اتجنب أن تكون الكيكة مكتومة.
ما الذي يجعل الكيكة هشة؟
وعن ما الذي يجعل الكيكة هشة؟، فهناك وصفة يجب اتباعها تعجل الكيكة هشة وهي كالآتي:
- تقوم بضرب السمن أو الزيت لمدة دقيقة مع إضافة جبنة كريمي
- ثم يتم إضافة السكر مع استمرار الضرب
- وتقوم بعد ذلك بإضافة البيض بشكل تدريجي أي كل بيضة لوحدها
- الآن يتم إضافة الدقيق المنخول مع خفض سرعة المضرب
- ثم قومي بوضع الخليط في صينية مدهون زيت أو سمن.
ما هي أسباب تكون الكيكة ناشفة؟
وللإجابة عن سؤال ما هي أسباب تكون الكيكة ناشفة؟، فقد أكد كبار صناع الحلويات، أن السبب وراء جعل الكيكة ناشفة ما يلي:
- قد تكون كمية الدقيق غير متناسبة مع كمية السمن
- من الوارد أن تكون زادت البيكنج باودر
- وأيضا قد يكون نسبة الزيت أو السمن أو السكر أقل من كمية الدقيق
- وكذلك وضع صينية الكيكة في الفرن لمدة أطول مما متفق عليه
- وقد تكون درجة حرارة الفرن عالية مرتفعة
هل يمكن عمل كيك بدون حليب؟
وعن هل يمكن عمل كيك بدون حليب؟، بالتأكيد يمكن استبدال اللبن الطبيعي أو الحليب بالماء، حيث يتم خفق العجين بالماء بدلا من اللبن.
ما سبب عدم نجاح الكيك؟
وحول ما سبب عدم نجاح الكيك؟، قد يكون السبب في عدم نجاح الكيك يعود إلى عدم وجود تبريد جيد، أو أن سطح الفرن الداخلي غير مستوي، وكذلك عدم انتظام درجة حرارة الفرن، ومن الوارد أن يكون السبب في عدم نجاح الكيكة لى أن الصينية غير صالحة لعمل الكيكة.
كيف اعرف ان الكيك ناجح؟
وقد أجاب صناع الحلوى عن سؤال كيف اعرف ان الكيك ناجح؟، وذلك من خلال فتح الفرن ببطء ووضع عود نظيف في منتصف الكيكة فإذا ظهرت نظيفة فإنها جيدة.
