طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية للشيف نجلاء
تبحث الكثير من النساء عن أفضل الوصفات الاقتصادية في تجهيز الطعام، ومن ضمن هذه الوجبات هي كفتة الفراخ.. ففي هذا التقرير سوف نعرض طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية للشيف نجلاء الشرشابي، أحد الشيفات التي تقدم وصفات طعام بأقل التكاليف، وتقدم برنامج "على قد الايد" على قناة سي بي سي سفرة.
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية للشيف نجلاء
وعن طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية للشيف نجلاء، فهي سهلة التجهيز، ويمكن تناولها في المناسبات العائلية، وأيضا يمكن تناولها في الرحلات على هيئة سندوتشات مضاف إليها الطماطم الشرائح والخس والمايونيز والكاتشب، كما يمكن تناولها بجانب الأرز بالكارى، أو تناول الكفتة الفراخ المشوية بجانب المكرونة بالبشاميل، أو مكرونة نجرسكو.
مقادير عمل كفتة الفراخ المشوية للشيف نجلاء
وحول مقادير عمل كفتة الفراخ المشوية، فهي تتضمن العديد من المكونات التي تكون غير مكلفة وأغلبها يكون متوافر في المنزل، ومن ضمن مكونات عمل كفتة الفراخ المشوية ما يلي:
- نصف كيلو من الفيلية المفروم.
- بالإضافة إلى فلفل رومي أحمر
- وأيضا بصلة مفرومة بدون ماء.
- وكذلك كوب من البقدونس المفروم.
- وأيضا كوب من البقسماط الناعم.
- بالإضافة إلى 2 بيضة.
- وكذلك ملعقة من بهارات الدجاج.
- ملعقة من الملح صغيرة
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- وأيضا ملعقة من البابريكا
- وكذلك القليل من الزيت
- وقطعة من الفحم.
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
وإليكم طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية، فهي تتضمن العديد من الخطوات من أجل الحصول على كفتة متماسكة بها طعم المشوي، وتكفي هذه المقادير أسرة مكونة من 4 أفراد، ويمكن تناولها بجانب الأرز بالكاري، أو في سندوتشات حسب رغبة الأسرة، وإليكم خطوات عمل كفتة الفراخ المشوية.
- تتضمن الخطوة الأولى فرم الفلفل الرومي الأحمر مع البصل في الكبة
- وفي الخطوة الثانية يضاف البقسماط والبيض وكذلك الفراخ المفرومة والبقدونس إلى خليط البصل والفلفل الرومي.
- أما عن الخطوة الثالثة فهي تتضمن البهارات وأيضا الملح والفلفل الأسود يوضع على كفتة الفراخ مع العجن جيدا حتى يصبح خليط جيد.
- وفي الخطوة الرابعة توضع الكفتة في الأسياخ الخشابية وتدهن بالزيت.
- أما عن الخطوة الخامسة توضع الكفتة في صينية مدهونة زيت داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج.
- وفي الخطوة السادسة بعد نضوج الكفتة.. يتم إشعال قطعة الفحم ووضعها في طبق ساج بها قطرات من الزيت، وغلق الفرن عليها لمدة 10 دقائق، وبذلك سوف تأخذ طعم ورائحة الشوي.
كيف تتماسك كفتة الدجاج؟
وربما يتساءل البعض عن كيف تتماسك كفتة الدجاج؟.. ففي هذا الإطار يقول كبار الشيفات أن إذا كانت الكفتة سوف يتم تحميرها يمكن وضعها أولا في البيض، ثم في البقسماط الناعم، وبعد ذلك في الزيت المغلي، ولكن في حالة كانت الكفتة مشوية، يجب أن يكون البصل المفروم خالي من الماء، كما يجب أن تكون نسبة الدهون في الفراخ لا تتعدى 5%.
