طريقة عمل البيتزا الشرقى.. وصفة نجلاء الشرشابي
تعد طريقة عمل البيتزا الشرقى.. هي أحد أنواع المعجنات المصرية، والتي تختلف بشكل تام عن البيتزا الإيطالية التي تباع في محال البيتزا الكبرى، فهي تكون عبارة عن فطيرة ويوضع فيها الحشو المختلف، فهناك من يضع حشو اللحم المفروم، أو السجق، أو التونة، أو الفراخ، ولكن أفضل طعم في البيتزا الشرقي هي التي تكون بحشو السجق، وفي التقرير التالي سوف نعرض بشكل مفصل طريقة عمل البيتزا الشرقى.
طريقة عمل البيتزا الشرقى
وتختلف طريقة عمل البيتزا الشرقى، من حيث العجن والتخمير عن البيتزا الإيطالية، وربما لا يعشقها الكثير من الأشخاص، ولكنها رائعة، فعليك أن تجربها، كما أنها من أشهر أنواع البيتزا التي توجد في المناطق الشعبية، لدى محلات صغيرة، فعادة ما يوضع عليها الجبن الرومي أو اللحم المفروم أو السجق.
طريقة عمل البيتزا الشرقى نجلاء الشرشابي
ونعرض الآن طريقة عمل البيتزا الشرقى نجلاء الشرشابي، فهي تعد من أشهر الشيفات التي تقدم برامج الطبخ المتميزة، فمن ضمن حلقات برنامجها قدمت حلقة عن طريقة عمل البيتزا الشرقى، وكانت مقادير عمل البيتزا الشرقى، ما يلي:
- 4 كوب من الدقيق
- وكذلك 2 كوب من الماء الدافئ
- مع وضع ملعقة من الملح
- وكذلك ملعقة من الفلفل الأسود
- مع تجهيز نصف كيلو من السجق
- وأيضا ثمرة كبيرة من البصل
- وكذلك 2 ثمرة من الفلفل الأحمر
- وأيضا ثمرة من الفلفل الأصفر
- مع فرم 3 فصوص من الثوم
- وأيضا 2 ثمرة من الطماطم.
- وكذلك نصف ملعقة من الزعتر
- بالإضافة إلى ملعقة من بهارات اللحمة.
- وأيضا كوب من شرائح الزيتون.
- مع كوب من الجبن الشيدر
- وأيضا نصف كوب من الجبن الرومي
- بالإضافة إلى كوب من جبن موزاريلا.
- كما يتم تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة
- وأيضا 3 معالق من الكاتشب.
- وكذلك 2 بيضة
- وأيضا شرائح الزيتون
كيف اعمل البيتزا الشرقي؟
وإذا كنت تريد معرفة كيف اعمل البيتزا الشرقي؟.. سوف نعرض في السطور التالية خطوات عمل البيتزا الشرقي وفقا لوصفة الشيف نجلاء الشرشابي، علما أن هذه المقادير تكفي أسرة مكونة من 5 أفراد، كما تستغرق وقت يصل إلى ساعة في التجهيز، وإليكم خطوات عمل البيتزا الشرقي.
- تتضمن الخطوة الأولى وضع الدقيق مع الملح والفلفل الأسود في وعاء، على أن يتم إضافة الماء بشكل تدريجي إلى أن يصبح عجينة لينة وناعمة.
- وفي الخطوة الثانية يتم دهان العجين بالزيت على أن يتم تركها حتى ترتاح لفترة تصل إلى 30 دقيقة.
- وتتضمن الخطوة الثالثة تجهيز الحشو وذلك من خلال تقيطع السجق إلى قطع صغيرة مع وضع البصل والفلفل الألوان وكذلك الطماطم في مقلاة مع قطعة صغيرة من الزبدة، على أن يتم تقليب المكونات جيدا، حتى تنضج.
- وفي الخطوة الرابعة يتم تقسيم العجين إلى كرات متساوية الحجم وتضع القليل من الزيت على الطاولة التي سيتم فرد عليها العجين.
- وعن الخطوة الخامسة يتم فرد العجين بشكل رفيع للغاية، ثم نضعها في صينية وندهنها زيت، ثم نضع فوقها طبقة أخرى من العجين، ونضيف بعد ذلك حشو السجق، ثم نضع طبقة ثانية من العجين، مع وضع على الوجه الجبن الشيدر والرومي والمرزويلا.
- وفي الخطوة السادسة يتم ضرب البيض جيدا مع الفلفل الأسود ويضاف إليه الزيتون والطماطم، ونضعها على البيتزا.
- وأخيرا تدخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 دقائق، ثم نضعها في الشواية لمدة 3 دقائق.
