طريقة عمل الفول بالطحينة والزيت الحار.. ونصائح لتحضيره مثل المطاعم
طريقة عمل الفول بالطحينة والزيت الحار، تتطلع السيدات المصرية، إلى معرفة كيفية تحضير فول مدمس بالطحينة والزيت الحار، لاشتهار هذا الصنف من أطباق الفول خاصة، في المحلات والمطاعم وعربيات الفول، لذلك يرغب الأشخاص في كثير من الأحيان، محاولة الوصول إلى المقادير والمكونات الصحيحة، وأهم النصائح لطريقة عمل الفول بالطحينة والزيت الحار مثل الجاهز.
فتوجد عدة خطوات معينة، هي التي تعتبر السبب، في جذب الأشخاص نحو تناول فول بالطحينة والزيت الحار، حيث أنه بجانب الطعم المميز له، إلا أن السعرات الحرارية والفوائد الغذائية، التي يتضمنها طبق الفول بالطحينة والزيت الحار، تعد سببا أحيانا، في تفضيل هذا الصنف بشكل محدد.
ويستعرض موقع القاهرة 24، في هذا التقرير الشامل، طريقة عمل فول بالطحينة والزيت الحار، وأهم النصائح والتركات لتحضيره مثل المطاعم والمحلات، وكذلك طريقة عمل الفول المدمس في البيت.
طريقة عمل الفول بالطحينة والزيت الحار
تعد طريقة عمل الفول بالطحينة والزيت الحار، واحدة من أشهر الطرق، التي اشتهرت البيوت المصرية في كل المحافظات، بإعدادها بشكل مستمر في سحور رمضان.
وبما أننا على أعتاب حلول الشهر الكريم، تزيد عمليات البحث عن طريقة عمل الفول بالطحينة والزيت الحار، في هذا الوقت تحديدا، من أجل بدء السيدات في عمل التحضيرات اللازمة على مستوى الفطار والسحور، خلال شهر رمضان.
ويستلزم لطريقة عمل الفول بالطحينة والزيت الحار، توافر المقادير التالية:
- كوب ونصف من الفول المدمس.
- 2 معلقة كبيرة من الزيت الحار.
- ا معلقة صغيرة ثوم مقطع إلى شرائح صغيرة.
- ½ معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- فلفل أحمر أو أخضر حار مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 معلقة كبيرة من الطحينة.
- ½ معلقة صغيرة من الكمون.
- ½ معلقة كبيرة من الملح.
- ½ معلقة صغيرة من الشطة.
طريقة عمل الفول بالطحينة والزيت الحار بالخطوات
بعد تحضير المكونات اللازمة، في إعداد طريقة عمل الفول بالطحينة والزيت الحار، يتم إتباع هذه الخطوات، للحصول على ألذ طبق من الفول المدمس بالطحينة والزيت الحار:
- وضع المقلاة على النار والانتظار حتى يتم تسخينها.
- بمجرد تسخين المقلاة، نضيف 2 معلقة كبيرة من الزيت الحار.
- إضافة شرائح الثوم إلى الزيت المسخن، والاستمرار في التقليب، حتى يتم تشويحه جيدا.
- إضافة كمية الفول المدمس، وخلطها مع الثوم المشوح.
- تتبيل الفول المدمس بالطحينة والزيت الحار، بالملح والشطة والكمون.
- وضع معلقة كبيرة من الطحينة مع عصير الليمون على الفول في المقلاة، وتقليب جميع المكونات سويا، لإخراج أفضل طبق فول بالطحينة والزيت الحار.
- من الممكن تزيين الفول بالطحينة والزيت الحار، بوضع القليل من البقدونس المفروم على الوجه، أو قطع الطماطم الصغيرة.
نصائح هامة لطريقة عمل الفول بالطحينة والزيت الحار مثل المطاعم
- هرس الفول جيدا قبل إضافته في المقلاة.
- اختيار نوع جيد من الزيت الحار، لأن ذلك يؤثر بشكل كبير في النهاية على مذاق الفول بالطحينة والزيت الحار.
- يفضل أن تكون الطحينة مجهزة مسبقا بالتوابل والليمون والخل.
- التأكد عند تشويح الثوم، بعدم وصوله إلى درجة الاحتراق، لأن ذلك يترك طعم غير جيد في الفول بالطحينة والزيت الحار.
طريقة عمل الفول المدمس في البيت
تفضل العديد من الأمهات، الوصول إلى طريقة عمل الفول المدمس في البيت، لاعتباره أوفر وكذلك مضمون في الطعم والمكونات التي يتم تحضريها في المنزل، بطريقة صحيحة، لتجنب الإصابة بأي أمراض، بالنسبة لأصحاب بعض مشاكل المعدة أو الحساسية.
ونقدم لكم، طريقة عمل الفول المدمس في البيت، وأهم المقادير والخطوات اللازمة، ليكون مثل التي تقدمه المطاعم والعربيات المخصصة للفول.
- نقع نصف كيلو من الفول المدمس، لمدة 12 ساعة، مع تغيير الماء بشكل مستمر.
- تحضير نصف كوب من العدس الأصفر، وذلك بتنقيته ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- بعد مدة نقع الفول المدمس، يتم تسويته في القدرة أو دماسة الفول حسب الاسم المتعارف عليها في كل بلد.
- تغطية الفول المدمس كاملا بالماء، ووضعه على درجة حرارة أعلى من المتوسط.
- بعد وصول الفول إلى نصف تسوية، تتم إضافة العدس الأصفر، ومعلقة صغيرة من الكركم.
- ومع اقتراب وصول الفول إلى درجة النضج، يوضع نصف معلقة من الليمون، وبنفس المقدار للكمون.
