طريقة عمل السمسمية مكتوبة.. سر نجاح القرمشة والمذاق
مع بداية العد التنازلي على موعد مولد النبوي الشريف، ربما تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل السمسمية مكتوبة، فهي تعد ضمن أهم مكونات علبة حلوى المولد النبوي الشريف، ولا تتضمن على مكونات كثيرة وغير مكلفة في المنزل على عكس شرائها جاهزة من المحال التجارية الكبيرة.
طريقة عمل السمسمية مكتوبة
ونقدم في التقرير التالي طريقة عمل السمسمية مكتوبة، فهي وصفة سهلة التجهيز ولا تأخذ وقت طويل، كما أنها تعد ضمن الحلويات التي لا تتضمن على نسبة عالية من السكريات، وإليكم بشكل مفصل طريقة عمل السمسمية مكتوبة:
مقادير عمل السمسمية مكتوبة
- 200 جرام من السكر
- وكذلك 200 جرام من الماء
- 50 جراما من الليمون
- 400 جرام من السمسم المحمص.
خطوات تحضير السمسمية مكتوبة
- تتضمن الخطوة الأولى خلط السكر مع الماء على النار ويضاف عندما تغلي عصير الليمون بحيث يتم التقليب إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- الخطوة الثانية يوضع السمسم المحمص في وعاء العسل مع الخلط جيدا على النار.
- وفي الخطوة الثالثة تدهن الصينية بالزيت ثم يوضع خليط السمسم بالعسل، مع الضغط عليه لحين يبرد.
- بينما في الخطوة الرابعة يترك السمسم يبرد مع تقطيعه إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم.
- تحفظ السمسمة في مكان مغلق بشكل جيد بحيث تحفظ بالقرمشة الرائعة، والطعم والمذاق الجيد.
طريقة عمل السمسمية بعسل الجلوكوز
وربما يبحث البعض عن طريقة عمل السمسمية بعسل الجلوكوز، فهي تعد أحد الطرق في صنع السمسمية، مع العلم أن كل 100 جرام من السمسمية يتضمن على سعر حراري يصل إلى 450 سعر حراري، ويفضل عند تناول السمسمية أن يكثر الشخص من تناول الماء، مع طبق الخضروات أو السلطة المضاف إليها خضرة البقدونس.
مقادير عمل السمسمية
- 100 جرام من السكر
- 100 جرام من عسل الجلوكوز
- 150 جراما من السمسم المحمص
- ليمونة واحدة معصورة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
خطوات تحضير السمسمية
- تتضمن الخطوة الأولى خلط السكر مع عسل الجلوكوز على النار الهادئة ثم يوضع الفانيليا مع التقليب المستمر.
- وفي الخطوة الثانية يوضع القليل من عصير الليمون مع التقليب المستمر لحين يصبح الخليط لونه ذهبي.
- بينما في الخطوة الثالثة يوضع السمسمية في صينية مدهونه زبدة أو زيت، ويتم تسوية الصينية بشكل جيد.
- وفي الخطوة الرابعة تفرد الصينية بشكل جيد.
- أما في الخطوة الخامسة تترك السمسمية إلى أن تبرد ثم تقطع بواسطة سكين مغموسة في الزيت إلى مكعبات حسب الرغبة.
- وأخيرا تترك السمسمية لمدة 120 دقيقة حتى تتماسك ثم توضع في علبة محكمة الغلق.
طريقة عمل السمسمية المقرمشة
وفيما يخص طريقة عمل السمسمية المقرمشة، فيجب العلم أن استمرار قرمشة السمسمية يتوقف على عدة أمور يجب مراعاتها عند عمل السمسمية، وهي تكون كالآتي:
- يجب تحميص السمسم بشكل جيد على أن يوضع على خليط العسل وهو ساخن.
- عندما يتم عمل خليط العسل يجب أن يكون العسل وصل لدرجة التكسير، وهذا يعرف من خلال وضع نقطة من الماء في كوب العسل، فإذا حدث تكسير فإن الشربات جاهز، أما إذا كان كتلة فإنه يحتاج مزيدا من الوقت على النار.
- يجب حفظ السمسمية بعد عملها في مكان جيد الغلق بحيث لا يدخل إليها الهواء، وذلك سوف يساعد على استمرار قرمشة حلويات المولد لفترة طويلة.
مقادير عمل السمسمية المقرمشة
- ملعقة من عسل الجلوكوز كبيرة
- 600 جرام من السمسم
- القليل من اللوز
- وكذلك الفستق
- وأيضا ملعقة من ملح الليمون
- وكذلك 400 جرام من السكر
- كوب من الماء
خطوات تحضير السمسمية المقرمشة
- تتضمن الخطوة الأولى خلط العسل مع السكر على النار.
- وفي الخطوة الثانية يتم تحميص السمسم على أن يوضع على خليط العسل.
- الخطوة الثالثة يرفع السمسم من على النار ويترك إلى أن يبرد قليلا
- الخطوة الرابعة تدهن الصينية بالزيت ويوضع فيها خليط السمسم ويتم تقطيعها إلى مكعبات.
- وأخيرا تحفظ حلاوة مولد النبوي السمسمية في مكان جيد الغلق بحيث لا يدخل إليها الهواء، وذلك سوف يساعد على استمرار قرمشة حلويات المولد لفترة طويلة.
