للشاي والقهوة| مقادير الكيكة الإسفنجية الهشة.. وصفتان ماربل كيك رائع
تعتقد ربات البيوت أن مقادير الكيكة الاسفنجية الهشة تتطلب الكثير من حبات البيض ما يجعلها كيكة مرتفعة التكلفة وصعبة التنفيذ، ولكن وعلى عكس المتوقع، يمكن تحضير كيكة إسفنجية هشة بمقادير اقتصادية جدا وخطوات سهلة وسريعة لإعداد الكيكة في الخلاط، كما يمكن تحضيرها بدون زبدة لتكون كيكة إسفنجية هشة بالزيت، وهو ما نوضح لكم خطوات تحضيره في هذا التقرير عبر القاهرة 24.
مقادير الكيكة الاسفنجية الهشة
ترغب العديد من الأمهات في الاطلاع على مقادير الكيكة الاسفنجية الهشة مكتوبة ليتم حفظها والرجوع إليها في أي وقت ترغب فيه الأم في تحضير الكيكة لأولادها، فلا تقتصر الكيكة الإسفنجية على تحضير التورتة فقط، ولكن يمكن تحضيرها كيكة شاي عادية وبسيطة بوصفة كيك ماربل أي بخليط من الفانيليا والشوكولاتة وهو ما نوضحه على طريقة الشيف نادية السيد بهذه المقادير:
- 3 بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- كوب وربع سكر.
- كوب إلا ربع زيت.
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة خل.
- 2 كوب ونصف دقيق.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- 3 ملاعق كبار نشا.
- ذرة ملح.
- 3 ملاعق كبار كاكاو خام.
- نصف كوب حليب.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية في الخلاط
- في وعاء الخلاط ضعي البيض بدرجة حرارة الغرفة وأضيفي له السكر والزيت.
- أخفقي المقادير ثم صبي الحليب والخل واستمري في الخفق حتى تذوب حبيبات السكر.
- في بولة كبيرة ضعي الدقيق وأضيفي له البكينج بودر والملح والنشا واخلطي المقادير الجافة.
- صبي الخليط السائل على الخليط الجاف وقلبي مقادير الكيكة الإسفنجية الهشة في اتجاه واحد.
- بعد أن تختلط كل مقادير الكيكة مع بعضها صبيها في صينية مقاس 24 بعد مسحها بالزبدة.
- صبي نصف مقدار الكيكة فقط والنصف الآخر اتركيه جانبا حتى تجهزي صوص الكاكاو.
- ضعي الكاكاو الخام في بولة وصبي فوقه نصف كوب حليب بالتدريب مع التقليب جيدا.
- ضعي خليط الكاكاو على نصف مقدار الكيكة المتبقية وقلبيها لتتحول إلى كيكة شوكولاتة.
- ضعي كيكة الشوكولاتة فوق كيكة الفانيليا واخبزي الكيكة في فرن ساخن على درجة 180 درجة.
- اتركي الكيكة الإسفنجية في الفرن حتى تنتفخ وتنضج مع اختبارها بعود خله للتأكد من نضجها تماما.
مقادير الكيكة الاسفنجية بالكوب
وفي هذه الوصفة نوضح لكم مقادير الكيكة الاسفنجية بالكوب
- 3 بيضات
- كوب ونصف سكر بودرة.
- رشة فانيليا.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب زبدة.
- رشة ملح.
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة ونصف صغيرة بكينج بودر.
- ربع كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
خطوات عمل الكيكة الإسفنجية البسيطة
- في وعاء عميق ضعي البيض والسكر البودر والفانيليا وأخفقي بمضرب كهربائي.
- استمري في الخفق حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض ويصل إلى قوام كريمي.
- اخلطي الدقيق مع البكينج بودر ورشة الملح ثم أضيفي جزء من خليط الدقيق.
- وصبي جزء من خليط الزيت والزبدة ثم قلبي مقادير الكيكة الإسفنجية.
- اسمري في إضافة خليط الدقيق الجاف تدريجيا مع خليط الزيت والزبدة تدريجيا أيضا.
- وبعد أن تحصلي على قوام كيك ناعم صبي مقدار الحليب الدافئ وقلبي مرة ثانية.
- جهزي قالب كيك بمسحه بالزيت وتبطينه برشة دقيق ووضع ورق الزبدة في القالب.
- صبي جزء من خليط الكيكة وعلى الجزء الآخر الموجود في البولة أضيفي الكاكاو.
- قلبي الكيكة في الكاكاو مع إمكانية إضافة قطرات من الحليب لتمتزج المكونات بسهولة.
- صبي الكيكة بالكاكاو على الكيكة الموجودة في القالب ثم اخبزي الكيكة الإسفنجية في فرن محقق درجة حرارته.
- اتركي الماربل كيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج ثم أخرجيه واتركيه يهدأ ثم قطعيه شرائح وقدميه بالهنا.
