مظبوطة من أول مرة| طريقة عمل البسبوسة زي المحلات بمقادير بسيطة
كايرو لايت
طريقة عمل البسبوسة زي المحلات
تعد طريقة عمل البسبوسة زي المحلات من ألذ وصفات البسبوسة السهلة والسريعة ويمكن أن يطلق عليها بسبوسة الـ 10 دقائق، فهناك محلات حلواني تحضر البسبوسة بالماء فقط، وهناك محلات أخرى تحضرها بالحليب، وهو ما يختلف عن طريقة عمل البسبوسة بالزبادي في البيت، ولكل وصفة بسبوسة مذاق خاص بها، ولكننا في هذا التقرير نوضح لكم طريقة عمل البسبوسة زي المحلات بالضبط.
طريقة عمل البسبوسة زي المحلات
نقدم طريقة عمل البسبوسة زي المحلات بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، مع ضرورة شراء سميد البسبوسة من محل موثوق، وتجنب شراء أكياس البسبوسة الجاهزة لأنها لا تصلح لهذه الوصفة.
مقادير البسبوسة
- 3 أكواب سميد وسط.
- كوب إلا ربع سمنة.
- كوب إلا ربع حليب.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب شربات ثقيل بارد.
- رشة فانيليا.
- ملعقتين جوز هند.
- ولعمل شربات البسبوسة:
- 2 كوب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة سمنة بلدي.
- نقطة فانيليا سائلة.
خطوات عمل البسبوسة زي المحلات
- اخلطي الحليب مع السكر والشربات البارد الثقيل والذي يتم تحضيره بنصف كوب ماء على كوب سكر وعصير نصف ليمونة.
- قلبي المكونات مع بعضها جيدا بمضرب سلك يدوي ثم أضيفي الفانيليا حتى يذوب السكر تماما واتركي الخليط جانبا.
- اخلطي السميد مع جوز الهند في بولة أخرى وأضيفي لهما السمنة وبسي السميد في السمنة لتتشرب ذرات السميد جيدا.
- والآن صبي خليط اللبن والسكر على مكونات البسبوسة وقلبي من أسفل لأعلى برفق لأن التقليب المبالغ في هذه الخطوة سيجعل البسبوسة جافة.
- ادهني صينية مقاس 30 بالسمنة وضعي فيها خليط البسبوسة وافرديها بيديكِ المبللة بالماء حتى يسهل عليكِ فردها جيدا في الصينية.
- أدخلي البسبوسة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة واتركيها تنضج وتتحمر من الأعلى باللون الذهبي.
- وفي أثناء تسوية البسبوسة جهزي الشربات ليكون ساخنا عند خروجها من الفرن، اخلطي السكر مع الماء في وعاء بدون تقليب.
- ارفعي وعاء السكر والماء على النار المتوسطة واتركيه يغلي ثم أضيفي عصير الليمون وهدئي النار واتركيه لمدة 7 دقائق فقط.
- بعد مرور وقت الشربات ارفعيه من على النار وأضيفي له الفانيليا والسمنة وقلبيه واتركيه جانبا لحسن خروج البسبوسة.
- أخرجي البسبوسة بعد تمام نضجها وصبي فوقها الشربات الساخن وقومي بتغطيتها بغطاء محكم حتى تتشرب الشربات بالكامل.
- بعد مرور ساعة إلى ساعتين قومي بتقطيع البسبوسة ورصيها في أطباق التقديم وزينيها بالمكسرات وبألف هنا بسبوسة زي المحلات.
طريقة عمل البسبوسة فاطمة أبو حاتي
وترغب الكثير من ربات البيوت في الاطلاع على طريقة عمل البسبوسة للشيف فاطمة أبو حاتي، وتحضرها الشيف بطريقة مختلفة بعض الشيء ولكنها سهلة وناجحة من أول مرة شرط تجهيز جميع المكونات قبل البدء في التحضير كالتالي:
مكونات البسبوسة
- 2 كوب سميد.
- ملعقة دقيق عادي.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمنة.
- كوب إلا ربع حليب ساخن.
- ملعقتين كبيرتين جوز هند.
- ملعقتين عسل أبيض.
- ربع ملعقة بكينج بودر.
- وللشربات:
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة كبيرة سمنة.
خطوات عمل البسبوسة للشيف فاطمة أبو حاتي
- ضعي السكر في مقلاة وأضيفي له ملعقتين ماء واتركيه يتكرمل باللون الذهبي مع تقليبه باستمرار.
- ضعي العسل على الكراميل ثم أضيفي السمنة وصبي الحليب الساخن وقلبي مكونات الكراميل.
- ارفعي الكراميل من على النار واستمري في تقليبه بمضرب سلك يدوي
- ضعي السميد في بولة وأضيفي له الدقيق والبكينج بودر وجوز الهند وذرة ملح وقلبي.
- صبي الخليط السائل على خليط السميد الجاف وقلبي حتى تختلط المكونات فقط.
- صبي خليط البسبوسة في صينية مقاس 28 مدهونة بالسمنة أو بالطحينة وساويها.
- اخبزي البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 15 دقيقة فقط.
- حضري شربات البسبوسة بدون ليمون وهي نصيحة الشيف فاطمة أبو حاتي.
- صبي الشربات على البسبوسة الساخنة وهو ساخن وقدميها بسبوسة مرملة ولذيذة.
