وصفة الجدات| طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند.. السر في السمنة والعسل
كايرو لايت
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
ترغب الكثير من الأمهات في تجربة طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند بوصفة متقنة وناجحة من أول مرة، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، حيث وصفة الجدات في تحضير البسبوسة المرملة، والتي تعتمد في المقام الأول على السمنة والعسل، ويفضل أن تكون السمنة بلدي بنكهة جيدة، كما يفضل استعمال العسل أو الشربات بأسرار معينة نوضحها في طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند بالمقادير وخطوات التحضير.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
قبل التطرق إلى طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند، يجب التنويه بأن جوز الهند يقترن بالبسبوسة لأنه مكون يعطيها نكهة ورائحة مميزة أكثر من أي نوع حلويات أخرى، فعلى الرغم من إمكانية تحضير الكيك بجوز الهند، إلا أن البسبوسة بجوز الهند تختلف اختلافا كليا، ولكن ينضح باستعمال جوز هند ناعم وهو ما يفرق البسبوسة عن الهريسة.
مقادير البسبوسة بجوز الهند
- 3 أكواب سميد
- كوب إلا ربع سمنة مذابة.
- نصف ملعقة بكينج بودر.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب شربات ثقيل.
- كوب زبادي.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة فانيليا.
- 3 ملاعق كبار جوز هند ناعم.
خطوات عمل البسبوسة بجوز الهند
- ضعي السميد الوسط بحيث لا يكون ناعم ولا خشن في بولة عميقة وأضيفي له البكينج بودر.
- لا تكثري من البكينج بودر حتى لا ترتفع البسبوسة مثل الكيك ولكن المذكور في المقادير فقط لتتنفس البسبوسة.
- صبي السمنة المذابة وغلفي السميد بالسمنة بأصابعك من خلال البس المتواصل وهي خطوة مهمة جدا في تحضير البسبوسة.
- استمري في البس حتى يتحول السميد إلى قوام أشبه بالرمل المبلل ثم اتركيه جانبا لإكمال باقي طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند.
- ضعي السكر في بولة أخري وأضيفي له الشربات والزبادي والماء والفانيليا وجوز الهند وقلبي المقادير بمضرب يدوي.
- بعد أن تتجانس المكونات وتختلط صبيها على بولة السميد وقلبي بأطراف أصابعك لتختلط المكونات مع بعضها.
- لا تبالغي في عجن مقادير البسبوسة حتى لا يحدث لها عرق يتسبب في قساوة قوامها بعد التسوية.
- ضعي خليط البسبوسة بجوز الهند في صينية مقاس 30 مدهونة بكمية كبيرة من السمنة من القاع والحواف.
- ساوي البسبوسة في الصينية وزينيها باللوز أو بالسوداني وغلفيها بكيس واتركيها مدة نصف ساعة ترتاح.
- أدخلي البسبوسة إلى الفرن بعد مرور ذلك الوقت واتركيها تنضج على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
مقادير شربات البسبوسة
- 3 أكواب ماء.
- 2 كوب سكر.
- نصف ليمونة.
- عود قرفة.
- 3 عيدان قرنفل.
- ذرة ملح ليمون.
خطوات عمل شربات البسبوسة
- صبي الماء في وعاء وأضيفي له السكر وعصير نصف الليمونة.
- ضعي قشرة الليمونة في خليط الماء والسكر وأضيفي القرفة والقرنفل.
- تعمل قشرة الليمون على إدخال زيوتها الطيارة في الشربات.
- كما تعمل القرفة والقرنفل على إعطاء الشربات نكهات لذيذة.
- أضيفي ملح الليمون ليعمل كمادة حافظة للشربات.
- اتركي الشربات على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ثم ارفعيه.
- اتركي الشربات يهدأ قليلا ثم صبيه فوق البسبوسة الساخنة.
- يفضل ترك صينية البسبوسة بجوز الهند لمدة ليلة كاملة قبل تقديمها.
