طريقة عمل الكفتة زي الكبابجي.. السر في خلطة البصل والطماطم
حلم كل سيدة أن تصل إلى طريقة عمل الكفتة زي الكبابجي، وذلك من أجل توفير النفقات وأيضا ضمان اللحم المستخدم، حيث تمتاز الكفتة من المحلات بأنها ذات رائحة جاذبة وطعم رائع، لذا ففي هذا التقرير سوف يتم تقدير سر كتفة الكبابجي، التي يعشقها كل أفراد الأسرة.
طريقة عمل الكفتة زي الكبابجي
وقبل عرض طريقة عمل الكفتة زي الكبابجي، يجب أولا أن تكون اللحم المفروم المستخدم بلدي وليس مجمد، فهذا يضمن لكي كفتة رائعة وتتضمن على كافة العناصر الغذائية التي تحتاجها أفراد أسرتك، كما يفضل شراء البهارات الخاصة بالكفتة من عطار ذو ثقة، ويفضل أيضا أن يتم فرم مع الكفتة قطعة من اللية الضاني، والتي تعطي طعم اللحم الضاني، وتكون مفيدة للغاية في الشوي.
مقادير عمل الكفتة المشوية زي المحلات
وتتضمن مقادير عمل الكفتة، اتباع الكميات التي سيتم عرضها فيما يلي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- وبصلة مفرومة ناعم ومصفيه تماما من الماء.
- وملعقة 7 بهارات
- وأيضا بقدونس ناعم
- مع ربع كيلو لية ضاني.
- ملعقة صغيرة من الملح
- وأيضا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات عمل الكفتة المشوية زي الحاتي
وتتضمن خطوات عمل الكفتة المشوية زي الحاتي اتباع الخطوات التالية، حيث تستلزم في التجهيز حوالي ساعة إلا ربع، ويمكن تقديمها بجانب الطحينة والخبز الطازج، أو المكرونة بالصلصة، إلا أن هناك العديد من يفضل شوي بجانب الكفتة قطع فراخ، بحيث يتم تناولها بالسلطة الخضراء والطحينة.
- يتم فرم اللحم المفروم مع اللية الضاني
- ثم يتم فرم أيضا البصل بحيث يتم تصفيته من الماء جيدا.
- يتم خلط اللحم المفروم مع البصل وكذلك البهارات والفلفل في الكبة الكهربائية بحيث تصبح عجينة.
- توضع العجينة في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة.
- يتم وضع خليط عصير البصل مع عصير الطماطم في طبق.
- أثناء تصبيع الكفتة في السيخ يتم بل اليدين بعصير البصل والطماطم.
- توضع الكفتة على الشواية الكهربائية أو الفحم وتترك حتى تنضج مع الحرص على تقليب الأسياخ من الحين إلى الأخر.
طريقة تقديم الكفتة
وحول طريقة تقديم الكفتة، يمكن تقديمها من خلال وضعها في صينية بها بقدونس، كي يتم امتصاص الدهون الزائدة، كما يجب تغطيتها بورق فويل حتى موعد الغذاء، حيث يضمن ذلك أن تظل الكفتة طرية وليست جافة.
