تعرفى على مقادير وخطوات طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
نستعرض في السطور التالية طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم، فهي أحد الطرق التي يمكن عمل الكفتة المشوية، والتي عادة ما تستغرق وقت، وتحتاج إلى فناء واسع وليس مكان مغلق، لذا يجب تحضير مكان الشوي أما في البلكونة، أو أعلى المنزل، أو في حديقة المنزل.
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
وتتضمن طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم، شراء الفحم وأيضا اللحم المفروم الطازج من جزار موثوق فيه، كما يفضل عند فرم اللحم الأحمر أن تكون نسبة الدهون به لا تتعدى الـ 10%، وذلك حتى لا تسبب مشاكل صحية خاصة مرضى القلب والكوليسترول.
مكونات عمل الكفتة المشوية
وتتضمن مكونات عمل الكفتة المشوية، شراء اللحم الأحمر وفرمه عند الجزار أو في مفرمة المنزل، كما يتم شراء الفحم سريع الاشتعال، وكذلك البهارات، واتباع الخطوات التالية في مقادير عمل الكفتة المشوية:
- نصف كيلو لحم أحمر مفروم
- بالإضافة إلى ربع كيلو بص مفروم بدون ماء
- وأيضا ملعقة من بهارات اللحم / الكفتة
- وأيضا ملعقة صغيرة من الملح
- وكذلك ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ويمكن أيضا إضافة الشطة الحمراء
- بالإضافة إلى وضع القليل من الكمون
خطوات تحضير الكفتة المشوية على الفحم
وعند اتباع خطوات تحضير الكفتة المشوية على الفحم، يجب أن تقوم أولا بإشعال الفحم ووضعه داخل صندوق من الحديد وأسفله رمل، على أن يتم التهوية على الفحم حتى يصبح لونه أحمر وليس مشتعل، وبعد ذلك يتم اتباع خطوات تجهيز الكفتة:
- الخطوة الأولى يتم وضع اللحم المفروم في إناء وبه البصل وأيضا الكمون والفلفل الأسود والبهارات والشطة (حسب الرغبة).
- أما في الخطوة الثانية يتم وضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
- وفي الخطوة الثالثة تقوم بوضع الكفتة في أسياخ حديد حتى تكون جاهزة على الشوي على اللحم
- أما في الخطوة الرابعة عندما تجد الفحم تحول إلى اللون الأحمر قم برص أسياخ الكفتة على الفحم مع التهوية عليها وتقليبها حتى تنضج، علما أن في حالة كان الفحم به نار فإن هذا قد يؤدي إلى حريق الكفتة مع عدم نضجها جيدا.
- وفي الخطوة الخامسة يتم إخراج الكفتة ووضعها على طبقة من البقدونس بحيث تكون جاهزة على التناول، مع المكرونة أو الطحينة.
