قبل الموسم ما يخلص
طريقة تخزين البامية بالماء والملح.. صلاحيتها تصل إلى سنة
نقدم طريقة تخزين البامية بالماء والملح في هذا التقرير، حيث تعد البامية ضمن الخضروات الموسمية التي تظهر في فصل الصيف وتختفي بعد ذلك طوال السنة، لذا تحرص النساء على تخزين البامية في الفريزر من أجل طهيها في أي وقت غير موسمها، مع العلم أن خبراء التغذية، يرون أن الخضروات عندما تخزن تفقد قيمتها الغذائية.
طريقة تخزين البامية بالماء والملح
وإليكم طريقة تخزين البامية بالماء والملح، فهي وصفة سهلة تتطلب أولا تقميع البامية وتنظيفها بشكل جيد، ثم يتم متابعة الخطوات التي سوف نذكرها في السطور التالية، مع العلم أنها لا تأخذ وقت طويل في التجهيز، ويمكن عملها في وقت قصير، مع العلم أن المقادير التي سوف نذكرها هي تكفي كيلو بامية، ويمكن مضاعفة الكمية في حالة كان وزن البامية أكثر.
- تتضمن الخطوة الأولى تقميع البامية وإزالة الجزء السفلي المدبب منها.
- بينما الخطوة الثانية يتم سلق البامية في ماء وملح.
- وفي الخطوة الثالثة تعقيم البرطمان وذلك من خلال وضعها في ماء ساخن مع ملعقة صغيرة من الملح لمدة ربع ساعة.
- وعن الخطوة الرابعة يتم وضع البامية المسلوقة في برطمان به محلول من الماء والملح.
- وفي الخطوة الخامسة يترك البامية تبرد ثم توضع في الثلاجة مغلقة بشكل جيد في البرطمانات.
- وأخيرا فإن تخزين البامية يستغرق حوالي عام كامل.
طريقة تخزين البامية للشيف هالة
وفيما يخص طريقة تخزين البامية للشيف هالة فهمي، فهي تعد ضمن الشيفات التي تقدم العديد من الوصفات الرائعة، وذلك من خلال برنامجها الشهير "سفرة وطبلية" على قناة صدى البلد، ويتابعها الملايين من المشاهدين في الوطن العربي ومصر، وإليكم خطوات تخزين البامية:
- تتضمن الخطوة الأولى تقميع البامية وتنظيفها جيدا.
- وفي الخطوة الثانية يتم لف البامية بشكل كامل في منشفة ورقية ثم توضع في أكياس بلاستيك، مع عمل ثقوب في الكيس من أجل تدوير الهواء.
- أما الخطوة الثالثة توضع البامية في درج الثلاجة لحين نضجها.
- مع العلم أن فترة صلاحية هذا النوع من التخزين أسبوع واحد فقط.ز
- يجب العلم أن وصول أي نقطة ماء إلى البامية يتسبب في العفن.
طريقة تخزين البامية للشيف حسن
وحول طريقة تخزين البامية للشيف حسن، فإنها تتضمن على العديد من الخطوات، والتي تتضمن ما يلي:
- يتم تقميع البامية مع غسلها جيدا.
- وبعد ذلك يوضع وعاء من الماء على النار حتى يغلي ويضاف إليها الخل، الذي يقتل البكتيريا ويخلص البامية من المبيدات الحشرية.
- بعد ذلك يضاف البامية إلى خليط الماء المغلي وذلك من أجل التخلص من الحشرات.
- بعد ذلك ينقع البامية في محلول لمدة دقيقتين.. على أن يتم شطفها جيدا بالماء بعد ذلك.
- يجب العلم أن البامية الصغيرة توضع في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.. بينما البامية الكبيرة توضع لمدة 4 دقائق.
- يجب بعدما يتم غلي البامية توضع في الماء المضاف إليها الثلج وذلك من أجل الحفاظ على اللون الأخضر.
- وأخيرا توضع البامية في أكياس بلاستيك وتحفظ في الفريزر لحين الاستخدام.
