مقادير عمل السودانية
طريقة عمل السودانية للشيف حسن.. 7 نصائح لتصل لشعار يا جماله يا حركاته
مع اقتراب موعد مولد النبوي الشريف.. ربما تفضل الكثير من السيدات أن تقوم بعمل حلوى المولد، لذا سوف نعرض طريقة عمل السودانية للشيف حسن، فهو يعد من أشهر الشيفات التي تثق فيه الكثيرات من الوطن العربي ومصر، ويقدم وصفات شهية وبمقادير سليمة، فهو يقدم برنامج شهير على قناة mbc مصر، وله جملة شهير «يا جماله يا تكاته يا حركاته».
طريقة عمل السودانية للشيف حسن
وعن طريقة عمل السودانية للشيف حسن، سوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فإنه هذه الطريقة لا تستغرق سوى أقل من 30 دقيقة، ولكن يفضل أن بعد عملها أن يتم حفظها في مكان بعيد عن أشعة الشمس، وأن تكون بمفردها بعيد عن أنواع حلوى المولد الأخرى، فهي تعد ضمن حلويات مولد النبوي، وإليكم الطريقة:
- يعد وضع عسل الجلوكوز أفضل بكثير من العسل الأبيض.
- كما أن التقليب يعد عنصر أساسي عند عمل السوداني على النار
- كما يجب العلم أن تنظيف الحواف يمنع تسكير الخليط
- يفضل أن يتم تسخين السوداني عندما يبدأ الخليط في الغليان.
- مع ضرورة فرد خليط الفول السوداني بحيث لا يتماسك داخل الوعاء.
- يعد وضع الزيت مهم فهو يساعد على الفرد.
- وكذلك يفضل وضع بولات زجاجية أو ألمونيوم وليس بلاستيك.
مقادير عمل السودانية
- 2 كوب فول سوداني محمص
- ¾ كوب من السكر الأبيض الناعم
- ملعقة كبيرة من الماء
- ويضاف إليهم ½ كوب من عسل الجلوكوز
- وكذلك ½ ملعقة من الفانيليا
- ويضاف إليهم ذرة ملح
- وكذلك ½ ملعقة من ماء الزهر
خطوات تحضير السودانية للشيف حسن
- تتضمن الخطوة الأولى وضع وعاء على النار به سكر وماء وعسل جلوكوز مع الحرص على التقليب المستمر مع تنظيف الحواف أثناء التقليب بواسطة قطعة منديل أو فرشاة مبلله.
- الخطوة الثانية يتم التقليب إلى أن يصل للون الذهبي الفاتح وبعدها يوضع ملح ليمون وفانيليا وكذلك ماء الزهر مع التقليب المستمر، مع الحرص على التقليب وذلك لمنع التكتل أو تكسير الخليط.
- وفي الخطوة الثالثة يتم اختبار الخليط من خلال وضع قطرة من العسل في كوب ماء مثلج فإذا حدث تكسير فإن الخليط جاهز أما إذا كان مثل الملبن فإنه يحتاج إلى وقت على النار مع التقليب.
- الخطوة الرابعة يوضع السوداني الساخن والمحمص على الخليط مع استمرار التقليب… ويجب الانتباه أنه من الضروري أن يكون الوعاء مدهون زيت.
- الخطوة الخامسة تدهن صينية بالزيت ويوضع فيها الخليط وتترك إلى أن تبرد بشكل تام.. وبعدها تقطع إلى مربعات، وتحفظ في ورق الزبدة.. وكل عام وانتم بخير.
طريقة عمل حلاوة المولد السودانية
أما عن طريقة عمل حلاوة المولد السودانية.. فإننا سوف نعرض وصفة جديدة لعمل السودانية أو كما يطلق عليها الكثير الفولية، مع ضرورة الحرص على عدم الإفراط في تناولها حتى لا تسبب مشاكل صحية أبرزها تسوس الأسنان، وأيضا زيادة السكر في الدم، ونعرض لكم خطوات عمل حلاوة المولد السودانية:
مقادير عمل حلاوة المولد السودانية
- كوب من الفول السوداني
- ½ كوب من السكر الأبيض
- ½ كوب ماء
- 2 ملعقة من عسل الجلوكوز
- ملعقة عصير ليمون مركز
- ملعقة ماء زهر.
خطوات تحضير حلاوة المولد السودانية
- تتضمن الخطوة الأولى خلط السكر مع الماء وأيضا عسل الجلوكوز والليمون وماء الزهر على النار بحيث يصل إلى مرحلة اللون الذهبي.
- وفي الخطوة الثانية يضاف الفول السوداني المحمص مع ضرورة التقليب والحرص على أن تكون الحواف نظيفة.
- وفي الخطوة الثالثة تدهن الصينية بالزيت ثم يوضع فيها خليط الفول السوداني وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.. وبعد ذلك يتم تقطيعها لحين تبرد.. وكل عام وانتم بخير.
- يفضل تخزين هذه الوصفة من السودانية في ورق بلاستيك وليس ورق الزبدة.
طريقة عمل الفولية بدون جلوكوز
أما عن طريقة عمل الفولية بدون جلوكوز، فهي أحد الوصفات المختلفة عن السابقة، ويمكن تنفيذها في أقل من 30 دقيقة، مع العلم أن السودانية تتضمن على سعرات حرارية تصل إلى 650 سعر حراري، لذا لا يجب على الأشخاص الإفراط في تناولها فإنها تسبب زيادة في الوزن، مع الإصابة بمرض السكر، وتسوس الأسنان.
مقادير عمل الفولية بدون جلوكوز
- ½ كيلو من الفول السوداني
- وأيضا كيلو من السكر
- وأيضا ½ كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- وكذلك 2 ملعقة من الليمون
- وأخيرا ورق ألمونيوم.
خطوات تحضير الفولية بدون جلوكوز
- تتضمن الخطوة الأولى تحميص الفول السوداني بحيث يوضع على الخليط وهو ساخن.
- وفي الخطوة الثانية يوضع خليط من الماء والسكر وعصير الليمون على النار لحين يصبح لونه ذهبي فاتح.
- أما في الخطوة الثالثة يوضع ملعقة ماء بارد على خليط الشربات بحيث يتوقف حركة الكرميل، ويضاف إليه الفول السوداني المحمص مع الحرص على التقليب بشكل مستمر وعدم التوقف نهائيا.
- وفي الخطوة الرابعة تدهن الصينية بالزيت ثم يوضع الخليط على أن يتم فرده وتركه ليبرد قليلا.
- وأخيرا في الخطوة الخامسة يلف الفول السوداني بورق الألومنيوم من أجل التخزين.
