أسهل طريقة لعمل مربى التين المعقودة.. اختاريها قطع أو كريمي
أسهل طريقة لعمل مربى التين الناجحة من أول مرة، هو ما نقدمه لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، حيث تعد مربى التين من الوصفات المحبوبة لكثير من الأشخاص، ولذلك نوضح مقادير مربى التين، وخطوات تحضير المربى البيتي، وأسرار حفظها لمدة عام أو أكثر باستعمال ملح الليمون والذي يعمل كمادة حافظة طبيعية تحمي المربى من العفن والحموضة وخلال السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل مربي التين.
أسهل طريقة لعمل مربى التين
نقدم أسهل طريقة لعمل مربى التين على طريقة الشيف نونا والتي تنصح باستعمال السكر بناء على درجة السكريات الموجودة في حبات التين، فإذ كان التين طري وحلو المذاق بطبيعته يضاف له كمية أقل من السكر، وإذا كان جاف ومتماسك وقليل السكر يضاف له كمية أكبر من السكر حتى تكون المربى مضبوطة في الطعم.
مكونات مربى التين
- 2 كيلو تين أسود.
- كيلو سكر.
- عصير ليمون.
- عودين قرفة خشب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
كيف تعدين أسهل طريقة لعمل مربى التين؟
- اختاري التين المتماسك بعض الشيء ثم اغسليه وصفيه جيدا من الماء وقطعيه أرباع.
- ضعي التين مع مقدار السكر واتركيه مغطاة ليلة كاملة في الثلاجة لتتم عملية النقع.
- بعد نقع التين في السكر سيذوب مقدار كبير من السكر ويتشكل سائل يساعد في صنع المربى.
- ضعي التين والسكر في حلة عميقة على النار وقومي بتغطيتها حتى يبدأ التين في الغليان.
- اكشفي غطاء الحلة ثم قلبي المربى وضعي القرفة فيها لإعطائها نكهة مميزة وهي خطوة اختيارية.
- ازيلي الريم الظاهر على سطح مربى التين باستعمال ملعقة نظيفة وجافة تماما من الماء.
- قومي بتهدئة النار على أقل درجة حرارة واتركي المربى تنضج مع تقليبها بين الحين والآخر.
- بعد مرور 20 دقيقة تقريبا أضيفي عصير الليمون الذي يساعد في الحصول على مربى معقودة بقوام مثالي.
- ثم أضيفي ملح الليمون الذي يساهم في حفظ المربى لأطول فترة ممكنة بدون أن تفسد نهائيا.
- قلبي المربى واتركيها مدة 10 دقائق فقط ثم ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ من السخونة.
- والآن قسمي المربى إلى جزأين الجزء الأول قومي بخفقه في الكبة للحصول على مربى قطع.
- والجزء الثاني قومي بخفقه في الخلاط للحصول على مربى كريمي سبريد ناعمة.
- قومي بتعبئة المربى في علب نظيفة ومعقمة ويفضل أن تكون زجاجية وأغلقيها بإحكام.
- احتفظي بالمربى في الثلاجة وخذي منها بمعلقة نظيفة وجافة في كل مرة مع إحكام الغلق.
ازاي اعمل مربى التين في البيت؟
ومن التساؤلات المرتبطة بـ طريقة عمل مربى التين، ازاي اعمل مربى التين في البيت؟ وبالفعل يمكن صنع المربى بأي فاكهة موجودة في الموسم بأسهل طريقة من خلال نقع الفاكهة في السكر ومن ثم إتباع هذه الخطوات لمربى التين تحديدا:
- نقي فاكهة التين الطازجة بحبات متماسكة بلونها الأحمر المائل على الأسود.
- اغسلي التين ثم صفيه ثم قطعيه قطع صغيرة وانقعيه في السكر لمدة 5 ساعات.
- ارفعي التين والسكر على النار واتركيه يغلي ثم أضيفي النكهات المفضلة لكِ.
- يمكنك إضافة قرنفل أو قرفة وبعد تماما نضج المربى يتم نزع هذه الإضافات.
- ستظل رائحة المربى محتفظة بهذه النكهات ما يجعلها مختلفة عن مربى التين الجاهزة.
- أضيفي عصير الليمون وقلبيه في مربى التين ويمكنك إضافة جيلاتين مذاب في الماء.
- يعمل الجيلاتين على إعطاء مربى التين قوام متماسك مثل المربى الجاهزة.
- لابد في مربى التين البيتي إزالة الريم الظاهر على سطح الحلة حتى لا يُفسد المربى.
- كما يراعى في جميع خطوات عمل المربى أن يتم التقليب باستعمال ملعقة جافة تماما من الماء.
