مش مقلي ولا مسلوق| طريقة عمل البيض بالطماطم بوصفتين رائعتين
تعتبر طريقة عمل البيض بالطماطم من وصفات الشكشوكة التي يحبها الكثير من الأفراد، وتعتزم ربة المنزل تحضيرها بين الحين والآخر بالخضروات لوجبة فطور، أو بإضافة اللحمة المفرومة لوصفة غداء غنية بالبروتين، وفي هذا التقرير نوضح لكم طريقة عمل البيض بالطماطم والفلفل والبصل لوصفات فاتحة للشهية، والأهم إنها أكلات مختلفة عن البيض المقلي والبيض المسلوق.
طريقة عمل البيض بالطماطم
لا تقتصر طريقة عمل البيض بالطماطم على وصفات الشكشوكة فقط، ولكن يمكن تحضيرها وصفة عجة لذيذة في صينية فرن نقدمها لكم من مطبخ الشيف نادية السيد كالتالي:
مقادير البيض بالطماطم
- 7 حبات بيض.
- 3 ملاعق كبار حليب.
- نصف كوب دقيق.
- كوب من مكعبات الطماطم.
- كوب من مكعبات الفلفل الأخضر الرومي.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- فص ثوم مهروس.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- ملعقتين كبار سمنة بلدي.
- ملعقة زيت.
خطوات عمل البيض بالطماطم
- نقدم طريقة عمل البيض بالطماطم بوصفة عجة بيض بالدقيق يتم فيها إتباع ما يلي:
- يوضع الزيت والسمنة في مقلاة ويتم تشويح البصل المفروم حتى يذبل.
- لابد من الاستمرار في تقليب البصل حتى يتلون باللون البني الخفيف ثم يرفع من على النار.
- يوضع البيض في بولة ويضاف له الحليب والطماطم والفلفل والبقدونس ويقلب بمضرب سلك يدوي.
- يضاف الدقيق والبكينج بودر والثوم المهروس ويتبل خليط البيض بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- تقلب عجة البيض بالطماطم ويضاف لها البصل البني وتقلب جيدا ثم توضع في صينية مدهونة بالسمنة.
- تخبز عجة البيض بالطماطم في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة وتترك لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل بيض شكشوكة
وأما طريقة عمل بيض شكشوكة نوضحها لكم بأكلة سهلة وسريعة بـ 4 مكونات فقط تتمثل في الطماطم والبصل والفلفل والبيض، وبعدها سيتم تحضير بيض شكشوكة على طريقة الشيف هبة أبو الخير كالتالي:
مقادير بيض شكشوكة
- 5 حبات بيض.
- 4 ثمرات طماطم.
- 3 ثمرات فلفل رومي أخضر.
- قرن فلفل حامي اختياري.
- ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- زبدة وزيت.
خطوات عمل بيض شكشوكة
- توضع ثمرات الطماطم في وعاء مملوء بالماء الساخن لمدة غلوة واحدة فقط.
- ترفع حبات الطماطم ويتم تقشيرها من الخارج وفرمها بالسكين للحصول على لحم طماطم مسلوق.
- يقطع الفلفل الرومي والفلفل الحامي ويوضع البصل في الكبة للحصول على بصل مفروم ناعم.
- يشوح البصل في المقلاة مع الزيت والزبدة حتى يذبل ثم يضاف له الطماطم المفرومة والفلفل.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم يوضع فيها البيض واحدة تلو الأخرى.
- يقلب البيض العيون برفق داخل الشكشوكة ويتم تغطية المقلاة حتى ينضج البيض في غضون دقائق قليلة ويقدم مزينا بالبقدونس المفروم.
فوائد البيض بالطماطم
بعدما أوضحنا لكم وصفتان لـ طريقة عمل البيض بالطماطم، بأكلات مختلفة لتناول البيض عن البيض المقلي أو البيض المسلوق، فمن الضروري أيضا التنويه بفوائد البيض بالطماطم، وهي وجبة متكاملة العناصر الغذائية، تحتوي على ما يلي:
- البروتين: البيض مصدر ممتاز للبروتين المفيد لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم.
- فيتامينات ومعادن: يحتوي البيض أيضا على الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات B12 وD، والحديد والزنك.
- فيتامين د والكالسيوم: يحتوي البيض على فيتامينات تدعم صحة العظام، ولذلك ينبغي تناول البيض بوصفاته المتنوعة بانتظام وباعتدال.
- الليكوبين: تحتوي الطماطم على بالليكوبين، وهو مضاد للأكسدة قوي يحمي الخلايا من التلف ويقلل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
- فيتامين C: تحتوي الطماطم أيضا على فيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة ويحمي من نزلات البرد والإنفلونزا.
