طريقة عمل الفطير المشلتت في فرن البوتاجاز.. وصفة فلاحي مظبوطة بطعم زمان
نقدم طريقة عمل الفطير المشلتت في فرن البوتاجاز، فإن الفطير المشلتت من أشهر الأكلات المصرية التراثية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها المورق المميز، لذا تبحث الكثير من النساء عن طريقة تحضيره في المنزل باستخدام فرن البوتاجاز بدلًا من الأفران البلدي.
طريقة عمل الفطير المشلتت في فرن البوتاجاز
وعن طريقة عمل الفطير المشلتت في فرن البوتاجاز، فإنه يفضل استخدام سمن بلدي، فهو يجعل المذاق رائع، كما أن كلما كانت العجينة طرية ومرنة، حصلتِ على طبقات أفضل، وأيضا الراحة بين مراحل العجن والفرد سر أساسي لنجاح الوصفة.
مقادير عمل الفطير المشلتت في فرن البوتاجاز
وإليكم مقادير عمل الفطير المشلتت في فرن البوتاجاز، والتي تتضمن على ما يلي:
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- سمن بلدي
- ملعقة صغيرة سكر
خطوات تحضير الفطير المشلتت في فرن البوتاجاز
وعن خطوات تحضير الفطير المشلتت في فرن البوتاجاز، فإنه ينصح بفرد العجينة لأقصى درجة ممكنة دون تمزيق للحصول على قوام مورق، وعليك إلا تفتح الفرن أثناء التسوية حتى لا يهبط الفطير.
- قم بخلط الدقيق مع الملح والسكر على أن يضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- عليك العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة، ثم تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة.
- قم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم تدهن كل كرة بالسمن واتركيها ترتاح 10 دقائق إضافية.
- تفرد كل كرة على سطح مدهون بالسمن حتى تصبح رقيقة جدًا.
- قوم بطي العجينة على شكل مربع مع دهن كل طبقة بالسمن.
- ضع الفطيرة في صينية مدهونة بالسمن.
- ادخل الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
بينما عن طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل، فإننا نعرضها بشكل آخر، يمكن تجهيزها في فرن البوتجاز أيضا، وهي تكون كالآتي:
- 4 أكواب دقيق
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن
- سمن أو زبدة
خطوات تحضير الفطير المشلتت في المنزل
بينما عن خطوات تحضير الفطير المشلتت في المنزل، فإنها تتضمن على ما يلي:
- قم بخلط الدقيق مع الملح، ثم أضيف الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة.
- تترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ثم تقسم إلى كرات متساوية.
- افرد كل كرة بشكل رقيق جدًا باستخدام اليد.
- ادهن بالسمن ثم اطوي العجينة عدة مرات للحصول على طبقات.
- ضع الفطيرة في صينية مدهونة، واتركها لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
- تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تتحمر من الأعلى والأسفل.
