طريقة عمل الكاتشب في البيت.. سر اللون الأحمر الغامق
يعد الكاتشب ضمن الصوص المحبب لدى الكثير.. لذا سنعرض طريقة عمله في البيت سواء البارد أو الحامي، حيث يستخدم الكاتشب مع الناجتس وأيضا البطاطس المحمرة، أو الشيبسي، وأيضا يوضع مع الكفتة أو الفراخ المشوية حسب رغبة أفراد الأسرة، لذا فإنه صوص لا غنى عنه.
طريقة عمل الكاتشب في البيت
ونقدم في السطور التالية طريقة عمل الكاتشب في البيت، وسر اللون الأحمر الغامق، علما بأن صلاحية الكاتشب في المنزل تتراوح بين 5 إلى 10 أيام، وربما تكون أقل من ذلك في حالة فتح وغلق البرطمان كثيرا مما يؤدي إلى فساد الكاتشب، لأن الكاتشب المنزلي لا يتضمن على مواد حافظة تجعله يستمر لمدة شهور مثل الكاتشب الجاهز.
مقادير عمل الكاتشب في البيت
- 5 معالق كبيرة من معجون الطماطم.
- وأيضا 3 معالق من السكر كبيرة.
- بالإضافة إلى ملعقة من الملح كبيرة.
- ويضاف أيضا ربع كوب من الماء.
- كما يتم إضافة نصف كوب من الخل الأبيض.
- وأيضا ملعقة صغيرة من الليمون.
- وكذلك ملعقة من الثوم مهروسة.
- ملعقة ونصف من النشا.
- وأيضا ملعقة كبيرة من الدقيق.
- وفي حالة الرغبة في الحصول على كاتشب حار يمكن وضع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- وأيضا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- وكذلك ملعقة من الكمون صغيرة.
طريقة عمل الكاتشب
- تتضمن الخطوة الأولى خلط معجون الطماطم مع كافة أنواع البهارات (الفلفل الأسود- الكمون- السكر) بشكل جيد.
- وفي الخطوة الثانية يضاف إليه الثوم المهروس وأيضا الخل والليمون مع التقليب المستمر.
- بينما في الخطوة الثالثة يضاف النشا مع الدقيق إلى خليط الصلصة مع التقليب المستمر.
- وعن الخطوة الرابعة يوضع وعاء الكاتشب على النار ويترك إلى أن يغلي، بحيث يتم التقليب.
- وأخيرا يرفع الكاتشب من على النار ويترك إلى أن يبرد، ثم يوضع في برطمانات صغيرة للكاتشب.. وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الكاتشب منال العالم
وربما يبحث البعض عن طريقة عمل الكاتشب منال العالم، فهي تعد من أشهر الشيفات، ولها العديد من المؤلفات في مجال الطبخ، وعمل الصوصات مثل الكاتشب، لذا سوف نعرض في السطور التالية طريقة عمل الكاتشب، علما أن وضع ملعقة من البابريكا مع الصلصة يعطي اللون الأحمر الغامق.
مكونات الكاتشب
- كوب كبيرة من عصير الطماطم.
- بالإضافة إلى 3 معالق كبيرة من السكر.
- وكذلك ملعقة من الملح صغيرة.
- وأيضا ملعقة من النشا صغيرة.
- ويضاف أيضا ملعقة من الدقيق صغيرة.
- كما يتم وضع ملعقة من الثوم بودر.
- وأيضا ملعقة من عصير الليمون كبيرة.
- بالإضافة إلى رشة ملح.
- وكذلك رشة من الفلفل الأسود.
- كما يتم وضع رشة من الكمون.
طريقة عمل الكاتشب بالنشا
ونعرض في السطور التالية طريقة عمل الكاتشب بالنشا، وذلك على وصفة الشيف منال العالم، وإليكم الخطوات بشكل مفصل:
- يوضع عصير الطماطم في وعاء على النار ويترك إلى أن يغلي.
- يضاف الثوم البودر والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والملح والسكر إلى عصير الطماطم مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
- يوضع أيضا عصير الليمون مع النشا والدقيق على خليط الكاتشب مع استمرار التقليب.
- يرفع من على النار الكاتشب ويترك ليبرد.
- أخيرا يوضع في برطمان صغير مخصص للكاتشب وبألف هنا وشفا.
ما هي مكونات الكاتشب؟
وربما يتساءل البعض عن ما هي مكونات الكاتشب؟ وذلك الذي يتم عمله في المنزل، لذا سوف نعرض بشكل مفصل مقادير عمل الكاتشب في البيت، والتي تكون كالآتي:
- طماطم
- معجون الصلصة
- خل
- سكر
- فلفل أسود
- نشا
- ثوم بودر
- بصل بودر
