طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية.. جاهز للأكل في 7 أيام
تعتبر طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية، واحدة من طرق تخليل الزيتون التي تستحوذ على اهتمام مجموعة كبيرة من السيدات، والتي أصبحن يتجهن إلى هذه الوصفة دون غيرها من وصفات طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود، نتيجة أن الموالح السورية ومن بينها الزيتون المخلل انتشر بشكل كبير داخل البلاد العربية، مع الإشارة إلى أن هناك خطوات محددة في طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية، هي التي تساعد على خروج مخلل الزيتون جاهز للأكل في 7 أيام فقط، ويتمتع بمذاق لا مثيل له، لذا تبحث السيدات عن طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية.
ويحرص موقع القاهرة 24، على نقل كافة الأخبار والخدمات التي تهم المتابعين في مختلف المجالات، لذلك نعرض لكم عبر التقرير التالي، طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية، بالإضافة إلى المقادير والخطوات التي عرضها أشهر الشيفات داخل الوطن العربي بشأن طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية.
طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية
تشمل طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية، مجموعة سهلة وبسيطة من المكونات والخطوات في عمل مخلل الزيتون الأسود، وإن كان نسبة نجاح هذه الطريقة مثلها مثل باقي الطرق، يتوقف على جودة الزيتون المستخدم فيها، وهل تم شراء الزيتون الأسود التفاحي أو العزيزي في موسمه المتعارف عليه أم كان مُخزن عند التاجر أو البائع من فترة ما، باعتبار ما سبق من أبرز الأمور التي ينبغي مراعتها عند تحضير طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية.
مقادير طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية
تحتوي مقادير طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية، على المكونات الآتية:
- كيلو ونصف من الزيتون الأسود.
- 1 كوب من خل التفاح.
- 1 كوب من ملح الطعام.
- لتر ونصف من الماء المغلي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
خطوات طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية
تتكون خطوات طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية، من هذه الخطوات:
- نغسل الزيتون الأسود جيدًا.
- نحضر مصفاة كبيرة، ونضع بها قطعة من الشاش أو القماش.
- نعمل فتحة صغيرة من النص في كل حبات الزيتون الأسود لدينا، ثم نضيفه إلى المصفاة.
- نرش كمية كبيرة من الملح بين كل طبقة والثانية أثناء رص الزيتون في المصفاة، ثم نلفه جيدًا بالقماش ونربطها بإحكام.
- نضع وزن ثقيل على وعاء الزيتون مباشرةً، سواء قطعة من الفخار أو الألومنيوم، حتى ينزل منه الماء.
- نضع تحت المصفاة، صينية في نفس الحجم، لأن تفاعل الزيتون مع الملح، سيجعل الماء الزائد في حبات الزيتون الأسود ينزل منه.
- نترك الزيتون لمدة 3 أيام، ونزيل الماء الذي في الصينية، ثم نكرر هذه العملية مرة أخرى بعد يومين.
- نضيف كمية من الماء المغلي بدرجة متوسطة على الزيتون، ثم ننتظر لمدة 8 ساعات لإزالة المرارة المتواجدة في الزيتون الأسود.
- نصفي الزيتون من الماء بعد مرور الـ 8 ساعات، ثم نتركه نصف ساعة ليتجفف بشكل طبيعي دون استخدام أي أدوات.
- نبدأ في رص طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية، بإضافة حبات الزيتون، يليها كمية من الخل التفاحي، ثم رشة من زيت الزيتون، ونكرر هذه الخطوة عدة مرات لحين انتهاء مقدار الزيتون لدينا.
- نغلق برطمان مخلل الزيتون الأسود جيدًا، ونقلبه كل يوم، بحيث يكون يوم على الوجه والعكس.
- ننتظر لمدة 7 أيام، لتصبح طريقة عمل الزيتون الأسود بالطريقة السورية جاهزة للأكل.
